Os Tachos da Manuela

Receita de Bola de Carne (Video)

2012-01-27T14:44:00.001-08:00

Pão de Alho Rápido

2012-01-27T14:35:00.001-08:00

Bolachinhas para a Páscoa

2012-01-27T08:25:00.001-08:00

Ingredientes:

900gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200gr de margarina em temperatura ambiente
450gr de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha ou sumo de limão

Cobertura (Opcional):

2 claras
900Gr de açúcar em pó
corante alimentar nas cores que desejarem

Preparação:

Com a batedeira electrica, misture a margarina e o açúcar até ficar uma misture fofo. Junte então os ovos um a um.
Peneire a farinha com o sal e o fermento, e, lentamente e com a batedeira em velocidade baixa, vá juntando à mistura dos ovos. Junte também o extracto de baunilha ou o sumo de limão.
Com a massa forme uma bola, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa com o rolo e corte as bolachinas com as formas que quiser. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico mais 15 minutos.
Tire do frigorífico e coloque em forno pré aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos, só até as pontas começarem a ficar douradas.
Retire e deixe arrefer as bolachinhas sobre uma rede.

Para a cobertura, bata as claras mas de modo a que não fiquem muito presas. Junte o açúcar em pó e mexa. Divida em taças e junte o corante até formar as cores que quiser.
Com um saco de pasteleiro ou uma colher de café ou chá, cubra as bolachinhas com a cobertura. Antes de aplicar outra cor, deixe secar ligeiramente a primeira.
Dê largas à imaginação!

(Atenção que a cobertura demora algumas horas a secar por completo. O ideal é apenas guardar as bolachinhas num recipinete fechado depois de secarem de um dia para o outro!)

Bom Apetite!

Arroz doce na Máquina do Pão

2012-01-15T12:56:00.000-08:00

Ingredientes:
1l de leite
200 g de arroz carolino
100 g de açúcar
1 pacote de pudim Mandarim
1 casca de limão
Canela em pó

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina (excepto a canela) pela ordem indicada.
Seleccionar o programa “Doces e Compotas” (na minha máquina demora 1h05m por isso quando o programa terminou seleccionei mais 10 minutos de cozedura).
Depois do programa terminar aguardar uns minutos. Retirar a casca do limão e colocar em travessa ou tacinhas, polvilhando com canela em pó.
P.s. Aconselho ir mexendo de vez em quando.

Ficou mesmo bom :)

Doce de Ananás feito na máquina do pão

2012-01-15T08:58:00.000-08:00

Ingredientes:
1 ananás pequeno ou 1 lata de ananás
Sumo de limão
2 paus de canela
Açúcar

Preparação:
Colocar o ananás cortado em pedaços pequenos (não esquecer de retirar a casca) na cuba da máquina de fazer pão e adicionar o sumo de meio limão, os paus de canela e o açúcar (a quantidade de açúcar deverá ser metade do peso da fruta, por ex. para 500g de ananás usar 250g de açúcar).
Programar a máquina para utilizar o programa "Compotas".
Quando o programa estiver completo, devem-se retirar os paus de canela, passar um pouco pela varinha mágica para reduzir algum ananás a puré e deixar alguns pedaços de ananás.
Guardar o doce ainda quente em frascos.

Fiz ontem esta receita só que coloquei 2 maçãs e uma tangerina e como não tinha pau de canela coloquei uma colher de café de canela em pó.
Passei tudo na varinha mágica e ficou assim....uma delícia ;)

Brownies

2012-01-14T11:37:00.000-08:00

Ingredientes
2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xícara de farinha de trigo, peneirada com:
1/2 colher (chá) de fermento e
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 ovos

Preparação:

Derreta o chocolate no microndas ou banho maria e reserve
Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve
Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue a bater juntando os ovos 1 a 1
Acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio
Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar

Mousse de manga, Ultra rápida

2012-01-08T11:21:00.000-08:00

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado

Preparação:

Misture tudo numa taça, bata com a batedeira na velocidade máxima durante 15 a 20 minutos, coloque no frigorífico...sirva bem fresquinho.

Bom apetite

DICAS

2012-01-06T10:23:00.000-08:00

DENTRO DA COZINHA
- Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.

Rolinhos de Couve Lombarda com Molho de Tomate

2012-01-03T05:30:00.000-08:00

Ingredientes:
500gr de carne picada (porco ou vaca)
1 cebola
Molho de tomate para massas á sua escolha
Folhas de couve lombarda
Alho q.b
sal
folha de louro
1 copo de vinho branco
Salsa q.b
Azeite
Queijo ralado (se gostar)

Preparação:
Lave bem as folhas de couve e coza-as numa panela durante 5 minutos temperadas com sal, escorra e reserve.
Leve ao lume numa frigideira a cebola, o azeite o alho a folha de louro e deixe cozinhar um pouco, depois coloque o vinho e por fim a carne e tempere de sal e se preferir um pouco de pimenta.
Depois de cozinhada a carne, disponha uma porção em cada folha de lombardo enrolando e coloque num tabuleiro.
Regue os rolinhos com o molho de tomate e se quiser pode colocar queijo ralado. Vai ao forno por 30 minutos.

Bom apetite

Bolachinhas de Chocolate

2011-08-30T16:29:00.000-07:00

Ingredientes
Manteiga: 60 g
Açúcar: 120 g
Ovos: 2
Natas: 5 Colher de sopa
Aroma de baunilha: 10 Pingo
Farinha: 160 g
Cacau amargo em pó: 50 g
Pepitas de chocolate: 120 g
Óleo:

Preparação

Num recipiente mistura-se a manteiga, o açúcar, junta-se os ovos à vez, as natas e o aroma de baunilha. Envolve-se muito bem. Peneira-se a farinha, o cacau e o fermento. Adiciona-se a estes a mistura da tigela e mexe-se até ficar uma massa homogénea. Junta-se, então, as pepitas de chocolate. Num tabuleiro de ir ao forno unta-se óleo. Fazem-se bolinhas com a massa, pressiona-se ligeiramente para formarem bolinhos e vai ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 10 a 12 minutos (ou até se apresentarem cozidas). Repete-se a operação caso sobrem bolinhas de massa.

Receita sapo.pt

Pudim Fingido de Melancia

2011-08-30T16:21:00.000-07:00

Melancia (sumo): 400 ml
Amido de milho: 2 colheres de sopa
Açúcar: 5 colheres de sopa
Cravo-da-índia: 2
Água: 100 ml
Essência de jasmim: 6 Gota

Preparação:

Numa panela mistura-se todos os ingredientes. Mexe-se em lume brando até obter uma consistência de pudim. Deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando com uma colher. Verte-se o preparo em taças e vai ao frigorífico. Desenforma-se 12 horas depois, no momento de servir.

Receita de Sapo.pt

Hamburgueres á moda da Manuela

2011-08-30T16:03:00.000-07:00

Ingredientes:
4 Hamburgueres de porco preto
3 cebolas
azeite q.b
sal
pimenta
salsa q.b
alho em pó

Preparação:

Numa frigideira grande, coloque o azeite, e as cebolas cortadas ás rodelas....depois coloque os hamburgueres por cima e tempere com sal e pimenta, vá virando os hamburgueres fritando com a cebola....quando estiverem quase prontos, coloque o alho em pó e a salsa picada....retifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.

Sirva com batata frita ou puré, junto com uma salada.

Bom Apetite :)

Bolo de yogurte com laranja

2011-06-13T07:47:00.000-07:00

ingredientes:
1 yogurte natural (utilize a embalagem como medida)
2 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
2 ovos
1colher de sopa de óleo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 laranja(sumo e raspa)
1 colher de sopa de açúcar em pó para decorar

Preparação:
Aqueça o forno em 180º
Deite o yogurte numa taça grande.
Adicione o açúcar, a farinha, os ovos, o óleo, o bicabornato, o sal, metade do sumo de laranja e envolva.
Coloque numa forma untada com manteiga e um pouco de farinha, leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e faça uns buracos com um garfo no cimo do bolo.
Regue com o sumo de laranja.....Deixe arrefecer e decore com o açucar em pó e raspas de laranja..

Bom apetite

Quiche de Bacalhau

2011-06-11T04:58:00.001-07:00

Ingredientes para massa:
Farinha: 200 g
Mararina: 100 g
água: 5 dl
Sal: q.b.

Ingredientes para recheio:
Bacalhau desfiado: 400 g
cebola média picada: 1
farinha Maizena: 3 colheres de sopa
copo de leite (2,5 dl): 1
queijo ralado (Ilha ou Parmesão): 2 colheres de sopa

Pão ralado:
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação:

Preparação da massa Amasse a farinha com a margarina durante 3 minutos. Misture o ovo e amasse, finalmente adicione a água e o sal e misture. Deixe descansar 15 minutos e estenda numa forma. Preparação do recheio Aloure a cebola e misture o bacalhau desfiado, bem escorrido. Deixe cozinhar o bacalhau durante 5 minutos. Junte o leite com a farinha Maizena já misturada e mexa até obter um creme homogéneo. Junte o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Deite na forma sobre a massa e polvilhe com queijo e pão ralados. Leve ao forno

Arroz de frango

2011-06-11T04:53:00.001-07:00

Ingredientes
Bróculos: 50 g
Pimento vermelho: 1
alho: 3 dentes
Arroz interal: 100 g
azeite: 1 colher de sopa
Pimenta: q.b.
Sal: q.b.
Peito de frango: 300 g
Cenoura às tiras: 50 g
Salsa: q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta. Coloque num tacho, que possa ir ao forno, um pouco de água com azeite, alho e deixe alourar. Junte o arroz e o pimento partido em tiras. Adicione a marinada e refogue um pouco. Junte os bróculos e a cenoura às tiras. Regue com 6 dl de água a ferver. Passados 5 minutos coloque o tacho no forno pré-aquecido. Deixe cozer 10 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bolachas de Chocolate

2011-05-09T10:24:00.000-07:00

Ingredientes:
60gr de amido de milho (Maizena)
160gr de farinha de trigo
90 gr de açúcar em pó
150 gr de manteiga
3 gemas
200 gr de chocolate culinário
1 colher de essência de baunilha

Creme de chocolate::
200 gr de chocolate culinário
30 gr de manteiga
0,5 dl de creme culinário...ou natas

Preparação:
Peneirar o amido de milho, e a farinha, coloque numa tigela e abra um buraco no meio.
Dentro coloque o açúcar peneirado, a manteiga, as gemas, o chocolate derretido e a baunilha.
Misturar tudo sem amassar muito ficando uma massa. Deixe repousar no frigorífico 30 minutos.
Esticar a massa, com um rolo, não muito fina, cortar rodelas com 3 cm de diâmetreo. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixar cozer durante 8 minutos.Retirar deixar arrefecer e unis duas a duas com o creme de chocolate.

Creme:

Partir o chocolate em pedaços dentro de uma taça de ir ao microondas, juntar manteiga e o creme culinario ou natas, levar ao micoondas durante 50 segundos na potencia máxima.Mexer com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate.

Muffins

2011-04-20T11:16:00.001-07:00

Ninho de Páscoa

2011-04-20T11:03:00.000-07:00

Ingredientes:

•5 ovos
•125 g de açúcar
•125 de farinha
•raspa de limão
•125 g de margarina
•250 g de chocolate de culinária
•60 g de açúcar em pó
•100 g de fios de ovos
•100 g de amêndoas lisas coloridas

Preparação:

Misture 4 ovos com 125 de açúcar e a raspa de limão, até obter um creme fofo. Misture a farinha cuidadosamente. Unte e polvilhe uma forma de buraco e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, derreta 125 g de chocolate em banho-maria. À parte, amasse a margarina com o açúcar em pó até estarem amolecidos. Junte o chocolate, batendo sempre até obter um creme agradável.
Desenforme o bolo e apare-o um pouco na parte inferior, de modo a que se assemelhe com um ninho.
Coloque as aparas que retirar a tapar o fundo, no centro. Barre o bolo com o creme de chocolate. Raspe os restantes 125 g de chocolate, de modo a laminá-las. Espalhe estas lâminas à volta de todo o bolo, segurando-as no creme. Polvilhe ligeiramente com açúcar em pó. Coloque os fios de ovos e as amêndoas em cima, dando um aspecto de um ninho com ovos. À volta do bolo também pode enfeitar com amêndoas e fios de ovos.

Feijoada de Bacalhau com Gambas

2011-03-04T04:29:00.000-08:00

Ingredientes:
Bacalhau desfiado
1 lata de Feijão manteiga grande
1 cabeça de nabo
2 cenouras
2 cebolas picadas
salsa
um pouco de vinho
tomate em calda q.b
uma pitada de colorau (pimentão)
sal e pimenta a gosto
azeite q.b
1 folha de louro
alho em pó
100gr de gambas descascadas

Preparação:
Num tacho coloque por ordem, o azeite a cebola e deixe refogar um pouquinho, a cenoura cortada em rodelas, o nabo cortado em bocados, deixe cozinhar até a cenoura ficar macia, depois coloque o bacalhau, o feijão escorrido, a salsa, e o louro, o alho em pó, a calda de tomate, o vinho, e o colorau, pimenta e um pouco de água...Deixe cozinhar...por último coloque as Gambas mesmo sendo congeladas, e deixe cozer um pouco e apurar os sabores...sirva quente...

Bom Apetite

Bolo Caseiro

2011-03-03T06:59:00.000-08:00

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
manteiga para untar
farinha q.b

Separam-se as gemas das claras batem-se até ficar em castelo, reserva-se.

Depois num outro recipiente batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme branco.

Depois de bem batido, mistura-se alternadamente, as claras com a farinha,, envolvendo.

Unta-se a forma, com manteiga e um pouco de farinha, e vai ao forno já pré-aquecido.

Que tal???

Bom apetite.

Dourada no Forno com Batatas e Grelos Salteados

2011-03-03T03:03:00.000-08:00

Ingredientes: (para 4 pessoas)
4 Douradas amanhadas e tripas retiradas
Batatas pequenas descascadas para 4 pessoas
3 cebolas
azeite q.b
salsa q.b
calda de tomate
alho q.b
3 folhas de louro
sal e pimenta a gosto
Vinho Branco q.b

Grelos Salteados:
uma embalagem de grelos congelados
alho em pó
azeite q.b.
sal e pimenta

Preparação:
Coloque num tabuleiro as cebolas com o azeite, as douradas. as batatas, a calda de tomate e todos os ingredientes como mostra a figura, vai ao forno e quando as batatas estiverem assadas está pronto.`
Á parte coloque numa frigideira azeite e os grelos com sal e alho em pó, vá mexendo até fritar, sirva como acompanhamento do prato das Douradas

BOM APETITE.

Bacalhau com Porto e Natas

2011-03-02T04:35:00.000-08:00

Ingredientes:

Bacalhau (demolhado): 1 kg
Amêijoas: 1 kg
Vinho branco: 1 dl
Vinho do Porto seco: 1 dl
Natas: 150 g
azeite: 3 colheres de sopa
cebola média: 1 Tomate: 1 kg
cravos-da-Índia: 2 Margarina: q.b. farinha: 2 colheres de sopa
Sal: q.b. Pimenta: q.b. Louro: q.b. Salsa:

Preparação:

As amêijoas são demolhadas em água com sal durante algumas horas. Numa caçarola o bacalhau vai ao lume até ferver a água. Deixa-se arrefecer. Limpa-se e lasca-se o bacalhau. Numa frigideira vai ao lume o vinho branco. Junta-se as amêijoas escorridas, a folha de louro e o ramo de salsa. Ferve até as amêijoas abrirem. Prepara-se um refogado com azeite, cebola, tomate (picados), os cravos-da-Índia, sal e pimenta. Refoga-se uma colher de sopa de margarina e polvilha-se com farinha. Junta-se o molho que as amêijoas soltaram e o vinho do Porto. Apura e, de seguida, junta-se as natas. Rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta. Numa travessa dispõe-se o bacalhau e as amêijoas. Cobre-se, primeiro, com o molho de tomate e, depois, com o molho de vinho. Gratina-se no forno e vai à mesa quente. Acompanha-se com batatas fritas.

fonte:sapo.pt

Tarte de maçã rápida

2011-03-02T04:08:00.000-08:00

Ingredientes:

maçãs: 5 - 6
leite creme:
1 embalagem
placa de massa folhada: 1
Passas: q.b.
Canela: q.b.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada numa tarteira que possa ir ao forno. Enchê-la com as maçãs cortadas em fatias. Cobrir com as passas e polvilhar com canela. Preparar o leite creme de acordo com as instruções da embalagem e verter na tarteira cobrindo as maçãs. Vai ao forno a cerca de 250º durante aproximadamente 30 min (até cozer a massa follhada). Polvilhar com canela e deixar arrefecer antes de servir.

fonte:sapo.pt

O Segredo da Bolacha Maria

2011-03-01T05:11:00.000-08:00

Ingredientes:

Bolacha Maria: 100 g
Gemas: 6 Açúcar: 6 colheres de sopa
Leite de coco: 2 dl
Moscatel de Setúbal: 1 cálice
Canela ou chocolate em pó: q.b.

Preparação:

Parta as bolachas aos pedacinhos. Num tacho, junte o açúcar, as gemas, o leite e o Moscatel de Setúbal, mexendo sempre no fundo com uma colher de pau. Logo que esteja quente e a engrossar, mas antes de ferver, junte as bolachas, mexa tudo e deite num recipiente.

Deixe arrefecer e sirva polvilhado com pó de canela ou pó de chocolate.

Fonte:sapo.pt

Esparguete do Mar

2011-03-01T05:06:00.000-08:00

Ingredientes:

Esparguete: 1 kg
Camarão com e sem casca: 1 kg
Delícias do mar: 1 pacote
Coentro: 1 ramo
Azeite: 3-4 colheres de sopa
Alho: 6 dentes
Restante marisco: a gosto

Preparação:

Cozer 1 kg de esparguete (consoante o número de pessoas), não deixar cozer em demasia, apenas com água e um pouco de óleo para não pegar. Numa frigideira colocar 3-4 colheres de sopa de azeite, 5-6 dentes de alho bem picadinhos e um ramo de coentros; deixar aloirar os alhos sem esturricar, juntar miolo de camarão e camarão com casca se quiser, delícias do mar a gosto, e mais tipo de marisco se pretender. Depois de deixar apurar o conteúdo na frigideira, escorrer o esparguete já cozido.

Fonte:Sapo.pt

Empadão de carne á Minha Moda

2011-02-10T04:00:00.000-08:00

Ingredientes:
1 embalagem de carne picada(500gr)
alho em pó q.b.
azeite q.b.
1 lata de tomate Guloso com temperos de oregãos e manjericão
1 cubo de caldo Knorr
chouriço q.b.cortado em bocadinhos
salsa
folhas de louro
sal q.b
pimenta q.b.
1 gema de ovo
1 colher de manteiga
meio copo de vinho branco
puré de batata

Preparação:

Faça o puré (pode ser instantâneo) reserve. Numa frigideira, coloque o azeite,a colher de manteiga e o chouriço cortado e deixe fritar um pouco. A seguir coloque a carne picada, as folhas de louro o alho em pó, o cubo de caldo, o tomate e a salsa,e o vinho deixando estufar tudo. Retifique de sal.

Num tabuleiro coloque metade do puré por baixo fazendo uma cama, e por cima coloque a carne já cozinhada.

Coloque o resto do puré por cima e pincele com a gema de ovo batida.
Vai ao forno, sirva quente com uma salada.
Bom apetite.

Pão com chouriço...na Maquineta do pãozeco (Tefal Home Bread)

2011-02-07T04:35:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Quilo de farinha branca de neve
um cubo de fermento de padeiro
sal 1,5 colheres medida
515 mililitros de água
2 colheres medida de azeite
Chouriço cortado aos bocadinhos
farinha para polvilhar
Coloque na máquina primeiro a água, o sal, o azeite, depois a farinhae por fim o cubo de fermento dissolvido num pouco de água. Programa Menu 2, deixe amassar, polvilhe o chouriço já cortado com um pouco de farinha para não irem ao fundo, e quando a máquina apitar coloque tudo dentro deixando correr até ao fim do programa...uma delícia...vejam como ficou o meu ...nada mau Hein???

Bom Apetite....

Febras na frigideira com Alho e Arroz de Panela de Pressão

2011-02-07T04:18:00.000-08:00

Está com pressa??

Demorou no trânsito??
Quer fazer uma comida bem rápida, e que todos gostem?

Então faça assim....Coloque numa panela de pressão, cebola picada, (hoje me dia até já existe em pacotes), azeite q.b, alho...pode ser em pó, uma folha de louro, calda de tomate, coentros e salsa, (opção), sal e um cubo de caldo para arroz, um pouco de vinho branco e deixe apurar...coloque o arroz...(para 4 pessoas mais ou menos 2 chávenas) para 1 de água...a água tem de tapar o arroz mas não mais que isso, deixe ferver um pouco mexendo...tape a panela e deixe apitar uma vez, apagando o lume mas não retire o bico da mesma, deixe o vapor acabar de cozer o arroz...tudo isto em 5 ou 7 minutos..

entretanto enquanto o arroz acaba sózinho...coloque numa frigideira, azeite,q.b, um pouco de manteiga, um cubo de caldo de carne, alho picado louro um pouco de vinho e as febras...como tem o caldo não necessita de sal, mas se preferir em vez de colocar o caldo pode por sal, por cima das febras coloque um pouco de colorau (pimentão), tempere com sal e pimenta a gosto...deixe fritar virando de vez em quando, quando estiverem prontas, retire o bico á panela e sirva quente as febras e o arroz....bom apetite...

O arroz depois de pronto, fica bem soltinho e agradável :))
E não demorou mais do que 15 minutos a fazer tudo .

Chocos grelhados com molho á Espanhola

2011-02-03T04:50:00.000-08:00

Ingredientes:

Chocos, (com tinta ou sem), (também pode ser com Lulas)

Batatas para cozer, q.b.

Sal

Salsa q.b.

1 cebola

Azeite, q.b

colorau

sumo de limão q.b

Preparação:

Esta receita, nada tem de especial, pois é bastante básica, mas coloquei só para realçar o molho que eu faço, e que pode servir para várias receitas de grelhados de peixe, como por ex: bacalhau assado, carapaus, ou outro peixe do seu agrado.

Grelhei os chocos, cozi as batatas e depois fiz o molho assim:

Piquei a cebola, e coloquei numa tigela, juntei a salsa picada, azeite a gosto, sal, uma pouco de sumo de limão, colorau e um pouco da água de cozer as batatas, tirando 5 colheres quando a água estiver a ferver....junta-se tudo e está pronto a servir.

Colocando os chocos grelhados as batatas e por cima o molho.

Serve-se com salada.....bom apetite.

Cheirinho a Verão.....

Coelho com Cogumelos e Molho Verde

2011-01-16T06:12:00.000-08:00

Ingredientes:

1 coelho partido aos bocados, temperado de um dia para o outro com sal, alho, louro e vinho tinto
3 cebolas médias, cortadas em rodelas
1 cubo caldo knorr
1 molho de salsa
1 lata de cogumelos inteiros
azeite, q.b.
3 colheres de sopa de calda de tomate

Preparação:

Utilize um tacho grande para ter espaço para os bocados do coelho, e coloque a cebola e o azeite, depois sem colocar a marinada, coloque os bocados do coelho, e deixe refogar bastante tempo com a cebola sem deixar queimar virando de vez em quando, deite os cogumelos e deixe estufar mais um pouco, á parte misture a marinada com mais vinho se for necessário e as colheres de calda de tomate misturando, deite no coelho e deixe evaporar o vinho não tapando o tacho. Tape o tacho e deixe estufar em lume não muito forte, durante uns 10 minutos. Corte a salsa, e deite por cima do coelho, deixe cozer um pouco a salsa, mas deixando ela ficar verdinha.
Sirva com batatas cozidas ou fritas, ou arroz com salada.

(um segredo meu....no final deite uma colher pequena de café solúvel por cima do coelho e dissolva mexendo )
BOM APETITE

Molotof de Amêndoa com Doce de Ovos

2010-12-21T09:06:00.000-08:00

ingredientes:

15 claras de ovos
350 gr de Açúcar granulado fino
75gr de miolo de amêndoa com pele moído
manteiga para untar e açúcar para polvilhar

Preparação:
Bata bem as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre, até deixar de sentir o granulado. JUnte a amêndoa e envolva.
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma com 28cm de diâmetro.
Verta o preparado para a forma, alise a superficíe e bata com a forma na mesa para retirar o ar entre as claras.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.Verifique a cozedura com um palito, que deve sair seco.
Deixe arrefecer em local quente e desenfoeme sobre um prato de servir. Sirva decorado com os doce de ovos, cerejas e miolo de amêndoa picado.
FELIZ NATAL

Para a decoração:
Compre 300gr de doce de ovos que já existem em qualquer supermercado
cerejas e miolo de amêndoa

Sobremesa de Café com Natas

2010-11-27T11:19:00.000-08:00

ingredientes:

500gr de creme de pasteleiro
0,5 dl de café forte
2dl de natas
50gr de açúcar

decoração:
amêndoa torrada
rebuçados de café pequenos (ou um grão de café)

preparação do creme de pasteleiro:

Leve ao lume um tacho com 3 dl de leite, até ferver.
Á parte misture 60 gr de açúcar com 45gr de farinha, 3 ovos, 1 gema de ovo, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Preparação:

Numa tigela envolva o creme com o café.
Distribua por taças individuais.
Entretanto, bata bem as natas em neve, junte o açúcar aos poucos e continue a bater até obter chantili.
Transfira-o para um saco de pasteleirocom boca lisa e faça uma roseta em cima do creme.
Decore com amêndoa e o rebuçado em cima, ou o grão de café, vai ao frio até servir.

Tarte de Mousse de Chocolate

2010-11-23T04:58:00.000-08:00



Ingredientes:
: Para a tarte: 110 g farinha; 1 colher de sopa de cacau; 2 colheres de sopa de açúcar; 60 g margarina; 1 gema de ovo; Para a mousse: 2 folhas de gelatina; 35 g chocolate de leite; 1 colher de chá de cacau em pó; 0,5 dl natas; ½ iogurte natural; 2 claras; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher licor de cacau
Preparação:
: Tarte:; Misture a farinha, o cacau, o açúcar, a margarina (previamente amolecida e cortada em pedaços) e mexa bem. Junte a gema, misture e reserve a massa, embrulhada em película aderente, no frigorífico, durante 1 hora.; Mousse:; Demolhe a gelatina em água fria. Derreta o chocolate em banho-maria. Escorra a gelatina e envolva-a no chocolate, misturando bem. Adicione o cacau, o licor, as natas e o iogurte. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar no final. Envolva as claras adoçadas na mistura anterior. Estenda a massa numa tarteira e leve ao forno a 160ºC por 20 minutos.; Quando esfriar, preencha com a mousse e leve ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.
Sugestões:: Pode susbtituir o licor de cacau por licor de café.

Arroz No Forno

2010-11-23T04:03:00.000-08:00


Ingredientes:
: Arroz: 2 chávenas de chá; Leite: 1/2 chávena de chá; Vinagre de vinho branco: 1 colher de sopa; Ovo: 3; Manteiga: 1 colher de sopa; Endro fresco: 2 colheres de sopa; Parmesão: 1/2 chávena de chá
Preparação:
: Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Numa tigela, junte os ovos, o endro picado e apenas 1 colher de sopa do leite. Bata ligeiramente com um garfo. Numa frigideira, derreta a manteiga em lume alto e junte a mistura dos ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o lume para que os ovos cozinhem sem secar completamente. Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão ralado. Misture bem e transfira para uma travessa refractária. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.; Sirva imediatamente.

Bolachinhas de Manteiga

2010-11-19T10:42:00.000-08:00

Ingredientes:

300 g de farinha
0,5 g de açúcar em pó
375 g de claras
250 g de manteiga
Manteiga q.b.
Amêndoa picada q.b.

Preparação:

Peneire a farinha e misture-a com o açúcar e as claras.
Envolva bem, junte a manteiga amolecida e envolva.
Ligue o forno a 200º.
Unte um tabuleiro antiaderente com manteiga e disponha de pequenas quantidades de massa.
Auxiliando-se com uma espátula, espalme as bolachas, polvilhe-as com amêndoa picada e leve a cozer durante 10 minutos.
Desenforme enquanto quente.

Sugestões
São muito boas acompanhadas por um chá.

Salada de Espargos com Laranja

2010-06-28T16:46:00.000-07:00

Ingredientes:
1 frasco de espargos brancos
1 embalagem de delícias do mar
1 laranja
1 saco de mistura de alface pronto a usar
1/2 limão
4 c. sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque a laranja com uma faca afiada e retire-lhes os gomos sem as peles brancas; aproveite o sumo que vai saíndo numa tigela.
Coloque na saladeira a alface, as delícias do mar desfiadas, os espargos escorridos e cortados ao meio e a laranja.
Junte ao sumo que recuperou da laranja o sumo do limão, o azeite; tempere de sal e pimenta e mexa bem até obter um molho cremoso.
Regue a salada com o molho e sirva de imediato.

S'mores Cookies

2010-03-16T03:00:00.000-07:00

1, 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de migalhas graham cracker

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal
1 pitada de canela
1 copo (2 Sticks) de manteiga amolecida

3 / 4 xícara de açúcar
3 / 4 de xícara de açúcar mascavado

1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos

2 xícaras de chocolate em miniatura
1, 1 / 2 xícaras de mini marshmallow
2 barras de chocolate, partidas
Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Numa tigela média, combine a farinha, as migalhas de biscoito de Graham, bicarbonato de sódio, sal e pitada de canela. Numa tigela maior bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavado e a baunilha até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Lentamente,bata a mistura de farinha até ficar homogêneo. Misture o chocolate. Deite com uma colher e faça uma forma arredondada no tabuleiro de ir ao forno untado.

Asse por 8 minutos e retire do forno. Coloque 3-4 marshmallows e alguns pedaços de barra de chocolate em cada cookie. Retorne ao forno e coza novamente de 3-4 minutos até ficar bem cozido.

Arrefeça os cookies numa rede.

Faz aproximadamente 4 dúzias de biscoitos.

Receita traduzida daqui:

Clique Aqui

Morangos

2010-03-13T16:01:00.000-08:00

O morango é rico em água e tem baixos níveis de hidratos de carbono. Tem também um elevado conteúdo de potássio, responsável pela transmissão de impulsos nervosos e pelo bom funcionamento dos músculos.

O fruto conta ainda com àcido fólico, que intervém na produção de glóbulos vermelhos e brancos e na síntese de anticorpos, o que ajuda a reforçar as defesas naturais, sendo muito recomenddo às mulheres grávidas na prevenção da espinha fíbida do feto e de anemias.

Além disto o morango tem ainda um efeito diurético, que favorece a eliminação do ácido úrico e sais.

O morango...

Os morangos são uma deliciosa forma de proteger o seu organismo.

Conheça as suas propriedades nutricionais e os cuidados que algumas pessoas devem ter.

Apesar de existirem inúmeras variedades, é fácil distinguir o morango pela vivacidade da sua cor vermelha com as sementes à superfície e uma coroa de folhas no topo do fruto.

O seu nome científico é Fragaria vesca var. hortensis.

Antes de ser cultivado, o morango crescia apenas de forma selvagem nos bosques. As variedades actuais são híbridas de culturas antepassadas e têm agora um tamanho grande mantendo um sabor irresistível.

Mousse de Morango

Light
Rendimento: 6 porções
Calorias: 61 kcal por porção

INGREDIENTES:
- 200 gramas de iogurte natural desnatado
- 2 pacotes de gelatina sabor morango
- 200 gramas morangos em polpa
- 3 claras de ovo
- 1 colher de sopa de adoçante
MODO DE PREPARAR:
1 - Dissolva os pacotes de gelatina em 250ml de água quente.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até
endurecer.
2 - No copo do liquidificador coloque a polpa dos morangos,

o iogurte, a gelatina cortada aos
quadradinhos, e o adoçante e misture tudo. Reserve.
3 - Na batedeira coloque as claras e bata até obter ponto firme. Reserve.
4 - Misture delicadamente o creme liquidificado às claras em castelo.

Coloque em tigelas individuais e
leve ao frigorífico, no mínimo 6 horas.

Comer peixe à moda de Bagdade

2010-03-05T03:56:00.000-08:00

O cheiro que enche o ar à hora do almoço não deixa margem para dúvidas: há peixe ao lume. Sobre as labaredas das fogueiras improvisadas, espalhadas pelas ruas de Bagdade, o peixe vai dourando a passo lento – uma iguaria iraquiana, cujos segredos o SAPO foi descobrir.É uma das refeições mais populares entre os habitantes de Bagdade. É consumido diariamente, porque é uma refeição ligeira, e é procurado nos dias santos ou em ocasiões especiais, porque o seu tamanho permite que uma família inteira se banqueteie com o prato.Acompanhado por pão, arroz ou legumes, o peixe assado na brasa já se tornou, de facto, um dos ex-líbris da capital iraquiana - que o digam os numerosos vendedores e cozinheiros espalhados pelas ruas.Cobram um preço não muito afastado do valor-padrão de qualquer refeição aqui em Bagdade: por 10 dólares, no mínimo, qualquer um pode levar para casa um destes peixes, acompanhados por uma generosa porção de ovas assadas ao lume (sendo mais preciso: são embrulhadas em papel de alumínio e lançadas depois para o meio dos troncos que ardem na fogueira).
A 'terapia do lume'
Na pequena banca de rua, improvisada, que o SAPO visita no bairro de Karrada, o peixe-caribenho (como lhe chamam) nada ainda vivo em tanques improvisados. Nem sempre é assim: há clientes mais exigentes, que preferem trazer o seu próprio peixe, para grelhar e cozinhar à moda de Bagdad.Dos tanques, o peixe passa directamente para a banca, onde é aberto com uma faca. As entranhas e as ovas saem, o peixe é estendido, como se de um leque se tratasse, e disposto com cuidado na grelha. Seguem-se 45 ou 60 minutos de ‘terapia do lume’.Enquanto vai dourando ao sabor do fogo e do fumo, o peixe entalado entre grelhas vai sendo mudado de posição, para que todo o corpo fique igualmente cozido. Um dos segredos da iguaria está nas pequenas quantidades de sumo de 'maranja' (um fruto é, na verdade, um meio-termo entre uma laranja e um limão) que vão sendo espalhadas sobre as grelhas e que 'cortam' o sabor do fumo - um toque frutado nesta especialidade, que se tornou uma tradição em Bagdade.
O peixe e o Tigre
Noutros tempos, o peixe que agora vai sendo assado na fogueira era pescado directamente no rio Tigre - o mesmo rio que cruza Bagdade ao meio. Mas os anos de poluição e de guerra tornaram demasiado arriscado o consumo de peixe vindo das suas águas: afinal, foi neste mesmo rio que, durante os tempos da ditadura, foram lançados corpos de opositores assassinados pelo regime.A aquacultura tornou-se, por isso, a opção mais frequente: vindo de fora de Bagdade, de fábricas próprias com condições sanitárias adequadas, o animal pode agora ser consumido em segurança.
Bagdade agradece, já com água na boca.
+ Como cozinhar peixe à moda de Bagdade (fotos);
@Marco Leitão Silva

Folhadinhos de Bacalhau

2010-02-24T18:48:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa folhada: 400 g
Ovo: 2
Bacalhau: 3 postas
Pimento vermelho: 1/2
Pimento verde: 1/2
Alho francês: 1/2
Tomate maduro: 1
Cebola: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 1 dl
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação:

Descongela-se a massa folhada, estendendo-a sobre uma superfície plana até obter uma espessura fina.
Corta-se a massa em círculos, com um corta-massa frisado, e pincela-se com as gemas batidas. Leva-se ao forno a 190ºC, cerca de 25 minutos.
Escalda-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Desfia-se o peixe em lascas e reserva-se.
Cortam-se os pimentos em cubos, o alho francês em tiras e o tomate em cubos, limpo de peles e sementes. Pica-se a cebola e o alho, refogando-os no azeite e juntando os legumes cortados.
Acrescentam-se as lascas de bacalhau, envolvendo bem e temperando a gosto. Polvilha-se com salsa picada e reserva-se.
Retiram-se os folhadinhos do forno, abrem-se ao meio e recheiam-se com o preparado. Deve servir-se frio.

Sugestão para o dia dos Namorados

2010-02-12T01:46:00.000-08:00

Salada de Couscous com Camarão Grelhado

Ingredientes:

1 Pacote de alfaces variadas
1 Chávena de chá de couscous marroquinos
1 Tomate vermelho
1 Cenoura cortada em tiras
1 Casca de pepino cortada em tiras
6 Camarões
1 Chávena de chá de sumo de gengibre
1 Cebola pequena
6 Alperces secos cortados em tiras
8 Pistachos sem casca
Cubos de pão torrado q.b.
Azeite q.b.
Vinagreta de mostarda q.b.
Flor de sal q.b.

Preparação:

Sumo de Gengibre
Lavar e cortar o gengibre em pedaços, colocá-lo na picadora “123”. Passar numa peneira e guardar o sumo.

Salada:

Fazer um refogado com azeite e cebola, juntar o couscous, quando começar a pegar ao fundo do tacho, juntar o sumo de gengibre, aos poucos. O couscous vai começar a inchar e fica solto.
Retire e mantenha quente num recipiente fechado durante 30m, para que inche tudo. Entretanto, leve ao lume forte uma frigideira com azeite, quando estiver quente coloque os camarões descascados e sem cabeça, retire também o fio preto que o camarão tem ao longo do corpo. Cozinhe durante 3 minutos aproximadamente.
Apague o lume e mantenha os camarões na frigideira.

Coloque o couscous numa taça e junte o tomate cortado em cubos, os fios de cenoura bem picadinhos, os fios de casca de pepino também picadinhos, regar com azeite e mais um pouco de sumo de gengibre, misturar tudo. Colocar o mix de folhas num recipiente fundo, temperar com azeite e flor de sal. Arrumar o couscous no centro das folhas e regar com vinagreta de mostarda, por cima colocar os camarões.

Decorar com os alperces cortados em tiras, os pistachos e o pão torrado.
História
Receita do Chefe Márcio Giancursi, do Restaurante Flor de Sal

Nova na cozinha

2010-02-11T05:55:00.000-08:00

Comprei esta máquina no sábado passado, e é uma maravilha.
Não suja, não pinga...uma verdadeira obra de arte.
Estou a gostar muito desta coisa.
Como somos apreciadores de café, já tinhamos outra para tirar os cafézinhos do dia, mas sempre que passávamos no supermercado ou nas lojas, ficávamos com vontade de trazê-la para casa.
Foi desta, tira descafeinados, cafés de várias texturas e até chá, bem bom... tudo com cápsulas.
Adorei. Aconselho.

Manuela

Pão de Ló Rápido

2010-01-25T16:33:00.001-08:00

PÃO DE LÓ RÁPIDO

Ingredientes:

10 ovos

10 colheres de açúcar

10 colheres de farinha com fermento

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar, depois bater as claras em castelo, juntar as claras e a farinha ao anterior preparado, alternando farinha e claras.

Levar a cozer por 30 minutos a forno médio em uma forma previamente barrada com margarina e enfarinhada.

Se pode fazer o bolo do tamanho que se quiser dependendo dos ovos que se quiserem usar, sabendo que para cada ovo uma colher de açúcar e uma de farinha.

Esta receita também serve para bolo enrolado.

Scones com Yogurte

2010-01-13T01:51:00.000-08:00

Ingredientes:

Iogurte de frutos silvestres, ou de damasco: 1 chávena
Farinha: 1 chávena
Farinha integral: 1 chávena
Fermento: 3 colheres (de chá)
Manteiga: 50 g
Água: 4 colheres (de sopa)
Sal fino q.b.

Preparação:

Junta-se as duas farinhas, o fermento e o sal e peneira-se a mistura para um recipiente. Faz-se uma depressão no centro destes ingredientes. Na concavidade, verte-se o iogurte, a manteiga já amolecida e a água. Mistura-se, então, até a massa se apresentar homogénea e macia.

Sobre uma bancada polvilhada com farinha amassa-se a mistura e estende-se com um rolo. A folha deve ficar com dois dedos de altura. Corta-se, de seguida, a massa em círculos que se vão colocando num tabuleiro de ir ao forno. Pincela-se cada bolinho com leite. O forno deve estar a 200ºC e a cozedura prolonga-se entre 15 a 20 minutos.

Receita que me mandaram por email

2010-01-09T17:42:00.000-08:00

ROJÕES A MODA DA MINHA ALDEIA

Autor Arlindo Machado ( Aldeia Balugães-Barcelos)

Ingredientes:

1 Kg de rojões cortados em cubos (Cubos de carne de porco,vende-se nas grandes sup. Já cortados)
5 Dl de vinho verde tinto
6 colheres de (sopa) de banha
6 ou 7 dentes de alho
2 duas folhas de louro

250gr de chouriça de porco ou farinheira
1 colher de (sobremesa) de c0lorau (pimentão seco, moído)
200 g de fígado de porco
sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARAR

Coloque a marinar os rojões durante 3 ou 4 horas com o vinho os
dentes de alho esmagados, o sal a pimenta o louro, e o colorau, Leve ao
lume com a banha de porco , a chouriça ou a farinheira e o fígado e deixe cozinhar até ficar bem alourado entre vinte minutos a meia-hora.
Sirva com batatinhas alouradas, mas cozidas
previamente .

Pasteis de Bacalhau

2010-01-06T02:00:00.000-08:00

Ingredientes:

400g Bacalhau

250g Batatas
4 Ovos
1dl Azeite
1 Cebola média
1 Dente de alho
1 Ramo de salsa
Óleo ou azeite para fritar

Preparação
Coza o bacalhau previamente demolhado, limpe de peles e espinhas e desfie.

Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré.

Pique a cebola e o alho e refogue em azeite.

Misture o puré, o bacalhau desfiado e o refogado anterior até obter uma massa homogénea.

Adicione a salsa picada e as gemas, mexendo mais um pouco.

Junte as claras batidas em castelo.

Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite em óleo ou azeite bem quente.

Retire o excesso de gordura com papel absorvente.

Façam uma Visita

2009-12-30T11:01:00.000-08:00

Fiz um blog com receitas para levar para quem quiser colocar nos vossos lugares ou Orkut.

Espero que façam uma visita e deixem um comentário.

BOM ANO NOVO

Manuela

Sonhos

2009-12-26T08:54:00.001-08:00

Doces de Natal: Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 3 dl de leite;
• 150 gr,de manteiga;
• 1 casca de limão;
• Uma pitada de sal fino;
• 250 gr de farinha;
• 6 ovos inteiros grandes;
• Óleo para fritar;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:
Ferva o leite com a manteiga, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente.
Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um.
Mexa bem. Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados em lume lento, a massa se estiver boa vira sózinha. Retire e escorra.
Antes de servir, polvilhe com açúcar e canela.

Feliz Natal a todos os Visitantes e Amigos

2009-12-21T09:20:00.000-08:00

Desejo um Santo e Feliz Natal a todos os meus amigos e visitantes.

Tenham muita saúde e sorte.

Receita de Pão caseiro feito na Máquina do Pão:

Em cima está uma imagem de uns pãezinhos que fiz num destes dias passados.

Hoje em vez de fazer pãezinhos, coloquei a massa toda junta e fiz um pão enorme daqueles rústicos que se vendem na província.

ingredientes:

1 quilo de farinha branca de neve

1 mão mal cheia de sal

450ml de água

fermento padeiro

Peneire a farinha para um alguidar, coloque na máquina a água e o sal, despeje a farinha já peneirada.

Dissolva o fermento com um pouco de água (50ml), deite por cima da farinha.

Ligue a máquina no menu 13, deixe correr até ao fim.

Retire a massa, faça uma bola e coloque num tabuleiro grande de ir ao forno, polvilhado com farinha.

Deixe repousar num lugar quente (24ºc) tapado com um cobertor, durante 1 hora.

Depois de estar crescido coloque no forno mínimo e deixe cozer lentamente.

Verifique sem deixar queimar muito, deixe o pão ficar branquinho.

Muito bom, cá em casa adoraram.

Nota: Quando tiver uma foto coloco aqui para verem

Rosca com canela

2009-12-20T15:35:00.000-08:00

Já tinha visto em vários blogs receitas de roscas de sabores variados, na Máquina do Pão.

Fiquei com curiosidade de fazer uma para experimentar como ficaria.

Como não tinha alguns ingredientes que diziam nas receitas, fiz com canela que era o que estava na despensa.

E não é que ficou bom?

Ora vejam...

Hummm!! e o cheirinho....

receita:

Massa:+/- 1kg de farinha de trigo

60g de fermento para pão

2 ovos

2 copos (tipo requeijao) de leite morno

1/2 xícara de açucar

1 colher (café) de sal

100g de manteiga.

Recheio:

1 chícara de açúcar

2 colheres de manteiga

canela a gosto

1 pouco de leite

Preparação do recheio:

Bata tudo e reserve

Coloque na máquina o leite morno, o sal, a manteiga, o açúcar, os ovos batidos e a farinha.

Por fim dissolva o fermento com um pouco de leite morno e coloque por cima de tudo.

Feche a máquina e ligue no menu 13, deixe amassar um pouco e com uma colher ajude a máquina a amassar.

Depois de um bocado a amassar,veja se a massa não está muito seca e se estiver coloque mais um pouco de leite morno, mas pouco até ficar massa tipo pão.

Desligue a máquina a meio e repita o amassar, depois deixe o programa até ao fim.

Parece complicado mas não é.

Depois de acabar o programa retire a massa e com a ajuda de um rolo espalhe a massa e passe o recheio depois enrole tipo torta e vá colocando numa forma untada com manteiga e farinha, porções de massa que corta do rolo que fez com mais ou menos 3 dedos de espessura, virados para cima.

Bata uma gema e unte a massa depois de estar na forma, e por cima coloque um pouco de açúcar.

Vai ao forno temperado.

Deixe arrefecer para retirar da forma.

Et Voilá!!

Bon Apetit!!

Compota de Laranja feita na Máquina do Pão

2009-12-13T08:03:00.001-08:00

Desde que comprei uma máquina de fazer sumos, tem sobrado várias laranjas que começam a ficar murchas mas que ainda estão boas por dentro só que para fazer sumo já estão um pouco secas.
Já andava curiosa se na máquina do pão as compotas saiam bem, e resolvi experimentar.

Fiz assim:

Ingredientes:

750gr de Laranjas descascadas e cortadas aos bocados.
1 quilo de Açúcar
1 colher de café de canela

Preparação:

Coloquei as laranjas preparadas e pesadas para dentro da máquina junto com o açúcar e a canela.
Liguei a máquina no menu de compotas que na minha é o menu 11, (Tefal,Home Bread).
Deixei correr o programa até ao fim, verifiquei que estava um pouco líquida e repeti o programa da máquina.
Depois coloquei em frascos e deixei arrefecer.
Tapei com um papel cortado em círculo, por cima da tampa e atei com um lacinho.

Ficou uma delícia.

Nota: Se quiserem mais condensada depois de acabar o tempo podem passar a varinha mágica, eu optei por deixar os bocados da laranja para ficar mais rústica.

Boa Semana

Duas Receitas com Chocolate

2009-12-11T06:46:00.000-08:00

Tarte de Chocolate Toblerone

Ingredientes

Chocolate Toblerone: 200 gr

Açúcar: 200 gr

Ovo: 5

Manteiga: 200 gr

Farinha: 2 colheres de sopa

Preparação

Derreter o chocolate Toblerone com uma colher de sopa de manteiga. Derreter a restante manteiga e deixar arrefecer. Entretanto, bater os ovos com o açúcar, acrescentar a manteiga e voltar a bater tudo muito bem.

Depois, juntar o chocolate derretido, também frio.

Por fim, juntar as 2 colheres de farinha.

Levar ao forno bem quente, mais ou menos 5 minutos.

Bolo com Formigas

Ingredientes

Nata: 200 gr

Ovo: 4

Açúcar: 190 gr

Açúcar baunilhado: 10 gr

Farinha: 250 gr

Fermento Royal: 1 pacote

Formigas: granulado de chocolate 1 frasco ou 1 pacote

Preparação

Misturar todos os igredientes menos as formigas de chocolate. No fim junte as formigas e leve ao forno, a 190º durante 30 minutos..

Sugestões

em vez das formigas de chocolate pode juntar coloridas

Menu para um Jantar especial

2009-12-03T16:08:00.000-08:00

Entradas:

Cogumelos Panados

Ingredientes:

cogumelos inteiros (enlatados)
queijo parmesão ralado (praticamente em pó)
oregãos
alho em pó
sal fino
ovo
pão ralado
óleo ou azeite para fritar

Confecção:

Retiram-se os cogumelos da lata e ainda molhados passam-se pelo queijo parmesão ralado.
Seguidamente, junta-se ao pão ralado um pouco de sal, um pouco do queijo (muito pouco, uma vez que os cogumelos já foram passados no queijo), alho em pó e bastantes oregãos.
Depois, bate-se um ovo e passam-se os cogumelos pelo ovo e, seguidamente, pelo pão ralado.
Fritam-se em óleo ou azeite bem quente até ficarem douradinhos. Escorrem-se em papel absorvente e dispoem-se num prato enfeitado com folhas de alface.

Salsichas enroladas

Ingredientes
1 pacote de massa folhada
1 lata de salchicha de hot dog
1 gema de ovo

Preparação:
Corta-se a massa folhada em rectângulos, cortam-se as salchichas em rodelas de 3 cm de comprimento e depois coloca-se no meio do rectângulo da massa e enrola-se de maneira a só se ver as extremidades da salchicha. Bata uma gema e passe por cima de cada um dos rectângulos. Leva-se ao forno até ficarem dourados.

Brie com maçã em pão tostado

Ingredientes (4 pessoas):

- 4 fatias de pão
- 4 fatias de queijo Brie
- 1 maçã
- 3 c.s. de compota de maçã
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- azeite q.b.
- agrião (a gosto)

Preparação:

Corte a maçã em quartos e depois em fatias finas.
Toste as fatias de pão e por cima de cada uma coloque o queijo Brie, seguido das fatias de maçã.
Espalhe então um pouco de compota de maçã e finalize cm o agrião, previamente temperado com azeite, sal e pimenta.

Salada de Camarão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

400 gr de camarão

1 alface

1 cebola

coentros picados q.b.

sumo de 1 limão

100 gr de milho cozido

2 dl de azeite

sal q.b.

3 tomates maduros

Confecção:

Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante + ou - 4 minutos.
Depois arrefeça em água com gelo e sal.
Escorra, retire cascas e tripas.
Faça um molho com azeite, cebola picada, coentros, limão e sal.
Lave bem as folhas de alface e corte com desejar.
Corte os tomates em gomos, retirando peles e grainhas.
Disponha as folhas de alface e os tomates numa taça, depois os camarões, cubra com o molho e no final junte o milho.
Sirva bem fresco...

Prato de Carne

Filé ao Molho Madeira e Champignon

Ingredientes :

500 grs de filé mignon
Óleo
Sal
Alho
Tempero caseiro
1 colher de sopa de margarina
1 cebola ralada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
água
molho inglês
mostarda
caldo de frango em pó
150 grs de champignon

Modo de Preparo

Tempere o filé mignon com sal, alho e um pouco de tempero caseiro. Em uma panela aqueça um pouquinho de óleo e cozinhe a carne até dourar completamente. Retire a carne e na panela coloque a margarina com a cebola, deixe dourar e acrescente a farinha de trigo para torrar, após acrescente água para dissolver, junte o molho inglês, a mostarda, caldo de frango em pó e o champignon, deixe ferver por no máximo dois minutos.

Coloque o molho sobre a carne e sirva com arroz e salada.

Arroz de Pinhões e Passas,para acompanhar os bifes.

Ingredientes 4 pessoas:

4 colheres de sopa de manteiga
125 gr. de uvas passas
pimenta preta moída
30 gr. de pinhões
250 gr. de arroz cozido
2 colheres de sopa de salsa muito picada
sal
Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira, junte as uvas passas e deixe cozinhar em lume brando até que alourem ligeiramente. Tempere a gosto. Numa pequena frigideira torre os pinhões, sacudindo a frigideira até que estes fiquem levemente acastanhados, o que leva 2 a 3 minutos. Misture os ingredientes com o arroz previamente cozido prove de temperos e sirva bem quente.

Mousse de morangos com calda de morango ao licor

Ingredientes:

2 caixas de morangos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 pacotes de gelatina em pó sem sabor

Como Fazer
Coloque os morangos em uma panela e cozinhe por 5 minutos. Esfrie. Bata no liquidificador os morangos o creme de leite com o soro, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida em um copo de água.
Coloque o creme em uma forma de pudim untada com óleo de soja.
Leve a geladeira por uma noite. Desenforme passando uma faquinha em toda a volta da forma, deixando-a virada sobre um prato.
Em minutos o mousse desenformarará, Sirva imediatamente.

Calda:

1 caixa de morangos inteiros
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 dose de licor

Como fazer:

Ferva em uma panela todos os ingredientes até que se forme uma calda rala.
Pode ser servida quente ou fria sobre o mousse.

Para o café:

Tarte de Amêndoa

Massa:
100 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de margarina derretida
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Recheio:
200 g de amêndoa palitada
200 g de margarina
200 g de açúcar
10 colheres de sopa de leite

Mistura-se os ovos e o açúcar e bate-se bem. Junta-se a farinha, a margarina e o leite.
Coloca-se a massa numa tarteira e leva-se ao forno para cozer um bocadinho.
Entretanto prepara-se o recheio: leva-se ao lume as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite a ferver até atingir uma coloração dourada. Coloca-se o recheio sobre a massa e leva-se a forno a dourar.

Sugestão: esta tarte pode ser confeccionada, além da amêndoa, com pinhão e noz.

Receita de Bolo Rei

2009-11-27T10:52:00.000-08:00

Ingredientes:
30 gramas de fermento para pão
500 gramas de farinha de trigo
1 dl de leite
4 ovos
1 cálice conhaque
200 gramas de açucar

80 gramas de nozes e passas
150 gramas de frutas cristalizadas cortadas e maceradas em conhaque
frutas cristalizadas e nozes para enfeitar
2 gemas para pincelar o bolo
geleia de fruta e açucar em pó para corar

Preparação de Bolo Rei:

Num recipente coloque o leite ligeiramente morno e o fermento, adicione alguma farinha. Misture muito bem e deixe repousar durante 2 horas em local quente.

Noutro recipente coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, 1 cálice pequeno de conhaque, o fermento e bata tudo. Pouco ao pouco enquanto amassa bem junte o resto da farinha, por 30 minutos. Pode, caso ache necessário, juntar um pouco de leite.

No final de amassado junte todas as frutas, nozes e passas. Cubra então e deixe levedar num local quente, se possível durante a noite.

Forme uma argola com a massa e coloque uma lata no centro para o bolo não fechar. Coloque num tabuleiro e enfeite o bolo com frutas cristalizadas. Deixe levedar durante mais 2 horas no tabuleiro.

Pincele então com as gemas batidas. Pré aqueça o forno, e leve então o bolo ao mesmo.
Depois de prontos e enquanto ainda estiverem quentes, pincele os bolos com geleia de fruta e polvilhe com açucar em pó.

Bolo Podre...já a pensar no Natal.

2009-11-24T06:12:00.000-08:00

Ingredientes
Para o bolo:

- 170 g de margarina
- 300 g de açúcar
- 6 ovos
- 400 g de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
- 4 colheres (sobremesa) de canela em pó
- 150 ml de leite
- 100 g de nozes picadas
- 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto (80 ml)

Para decorar:

- Amêndoas (ou nozes) trituradas
- Amêndoas (ou nozes) inteiras
- Cerejas

Para o creme:

- 6 gemas peneiradas
- 250 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 3 colheres (sobremesa) de manteiga

-

Modo de Preparo
Para o bolo:

Numa batedeira, misture 170 g de margarina e 300 g de açúcar até
esbranquiçar.
Incorpore 6 ovos (um a um), batendo bem a cada adição.

Com a batedeira desligada, acrescente 400 g de farinha de trigo
peneirada, 4 colheres (chá) de fermento em pó, 4 colheres
(sobremesa) de canela em pó e 150 ml de leite.
Mexa bem.

Junte 100 g de nozes picadas e 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto
(80 ml) e amasse bem.
Transfira para uma forma redonda (25 cm de diâmetro x 6 cm de
altura) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50
min.
Reserve.

Para o creme:

Numa panela, coloque 6 gemas peneiradas, 250 g de açúcar, 250 ml
de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada e 3
colheres (sopa) de essência de baunilha e misture bem.
Leve ao fogo em banho-maria até engrossar.
Adicione 3 colheres (sobremesa) de manteiga e retire do fogo.

Para a montagem:

Desenforme o bolo ainda morno e regue com o creme.
Cubra as laterais com amêndoas (ou nozes) trituradas e decore a
parte superior com amêndoas inteiras (ou nozes) e cerejas.

O Alho.

2009-11-23T05:36:00.000-08:00

Os misteriosos poderes do alho

Maria Carlos Reis
Sapo.pt

Existem muitas plantas reconhecidas pelos seus efeitos benéficos na saúde, uma delas é o alho. A multiplicidade das suas aplicações é espantosa, embora muitos dos seus efeitos sejam ainda controversos. Mas os seus adeptos aumentam!
O alho (Alium sativum) é um alimento que dispensa qualquer apresentação. A utilização desta planta bolbosa, da família das Liliáceas, terá começado muito cedo na história da humanidade, o que é documentado por vestígios com mais de 10 000 anos encontrados em cavernas. Muitas foram as civilizações que ao longo dos milénios sucumbiram aos “encantos” do bolbo desta planta. Os egípcios integraram-no em fórmulas para o tratamento de problemas de coração, dores de cabeça, tumores e outros “males” e incluíram-no nos bens colocados nos túmulos dos faraós. Foram encontrados documentos chineses, datados de 2700 a. C., que descrevem o alho como uma substância que trata diversos problemas e potencia o vigor. Num livro persa de plantas medicinais, escrito há milhares de anos atrás, pode ler-se “… ele cura tosse e supurações do peito, não importa quão violentas sejam.
Tem o poder de prevenir a estagnação do sangue”.
Também o médico grego Hipócrates, considerado o pai da Medicina, exaltou as propriedades terapêuticas do alho, incluindo-o na sua lista de plantas medicinais mais benéficas, enquanto Dioscórides, igualmente médico da Grécia Antiga, escreveu: “O seu aroma limpa as artérias”. Mais tarde, Paracelso considerou-o uma planta sagrada.
Mas até os escritores clássicos não foram indiferentes aos efeitos desta planta. O poeta Virgílio recomendava-o como alimento fortificante para quem efectua trabalhos pesados e Homero inclui-o numa das suas mais famosas obras – A Odisseia – num episódio em que Ulisses usa o alho para fazer render a feiticeira Circe aos seus encantos.

Apesar de ser indiscutível o interesse suscitado por esta planta, as suas aplicações foram tendo objectivos diferentes e a sua popularidade não foi constante. Ao longo dos tempos, e em diferentes períodos, ela foi usada pelas suas propriedades regenerativa, antigripal, estimulante circulatória, purificadora do sangue, antibiótica, vermífuga e até afrodisíaca.
No entanto, foi também utilizado como antídoto contra mordeduras de cobra e no tratamento de mordeduras de cães e ratos, como tratamento de problemas digestivos, para expulsar parasitas intestinais e para bochechar contra dores de dentes.
Na idade média foi usado na Europa Central como remédio contra a surdez e lepra e no século XVII como prevenção da peste bubónica.
Durante a II Guerra Mundial, os soldados russos faziam-se acompanhar por dentes de alho que esmagavam nos bordos das feridas, para evitar possíveis infecções.
Os próprios médicos de campanha utilizavam uma pasta de alho para tratar os ferimentos infectados dos soldados, especialmente como protecção contra gangrenas e sepsia. No entanto, esta utilização do alho foi sendo abandonada à medida que se descobriam “drogas milagrosas”, como a penicilina.
Mas o alho nunca deixou de ser utilizado e uma nova área de investigação nasceu em torno deste bolbo nas duas últimas décadas, multiplicando-se os trabalhos a um ritmo impressionante, acompanhando o consumo crescente.
Os consumidores diários do alho garantem que este produto natural possui um misterioso poder. São comuns descrições das suas potencialidades no tratamento de problemas respiratórios, dores de ouvidos, de cabeça e de estômago, congestão, diarreia, disenteria, arteriosclerose, hipertensão, reumatismo, gota, parasitas intestinais, tosse convulsa, úlceras, mordeduras de cobras, como afrodisíaco, tendo, ainda, como efeito último, a promoção da longevidade, retardando o envelhecimento.
Grande parte desta panóplia de utilizações não possui qualquer credibilidade científica, mas para outras existem já algumas evidências de confirmação.

É possível encontrar algumas dezenas de estudos que atestam que o alho, sob variadas formas, pode promover um decréscimo nos níveis de colesterol e triglicéridos, em pacientes com elevados níveis destes lípidos, o que resultará numa redução dos distúrbios cardiovasculares, nomeadamente, a arteriosclerose, a trombose e o enfarte do miocárdio.
Também o envelhecimento das paredes da aorta parece ser retardado pelo consumo diário de alho, resultado extremamente importante para explicar a sua actuação na redução da pressão sanguínea.
Por exemplo, investigadores do Departamento de Medicina do New York Medical College encontraram uma redução de 5,5% na pressão sistólica e uma suave redução na pressão diastólica do sangue, como resposta ao consumo de extractos de alho.
São, assim, muitos os estudos que relacionam o alho com a prevenção e tratamento da hipertensão.
Outra área de investigação pretende determinar os efeitos do alho na prevenção e tratamento de tumores.
Foi provado que ele consegue travar o desenvolvimento de tumores em ratos, no cólon, recto, esófago, estômago e pele.
Existem estudos em tubos de ensaio que demonstram a capacidade do alho inibir o crescimento das células cancerígenas da próstata, embora não se saiba ainda se o mesmo acontece no ser humano.
Sabe-se, por exemplo, como resultado de estudos chineses comparativos de comunidades consumidoras regulares de alho com outras que não o incluem na sua dieta, que o cancro gastrointestinal apresenta uma menor incidência nas primeiras comunidades.
No entanto, não se pode esperar que o alho consiga suspender completamente o desenvolvimento destes tumores, apesar das evidências apontarem para a existência de três tipos de mecanismos de acção – afectando directamente as células cancerígenas, aumentando as células do sistema imunitário que combatem as cancerígenas e inibindo determinadas substâncias químicas que se crê funcionarem como indutoras do desenvolvimento de carcinomas.
Apesar da maioria dos estudos desenvolvidos nos últimos 15 anos incidir sobre a relação do alho com as doenças cardiovasculares e o cancro, existem ainda outras linhas de investigação, nomeadamente a que explora as propriedades antibióticas do alho.
Testes in vitro revelam as potencialidades dos compostos activos do alho no combate a agentes infecciosos, como os da gripe, do herpes e outros vírus.
Para além disso, certos compostos interferem com o metabolismo dos fungos, impedindo o seu desenvolvimento, e combatem infecções bacterianas, por vezes de forma mais eficaz do que a penicilina. As propriedades antibióticas do alho revestem-se de extrema importância, à medida que as investigações médicas sobre a etiologia de diversas doenças mostram que estas são provocadas maioritariamente por processos inflamatórios.
Por exemplo, a Heliobacter pylori é uma bactéria que tem sido relacionada com o desenvolvimento de úlceras no estômago e o alho parece ser eficaz no seu combate.
Outra das suas acções mais notáveis, e à qual tem sido dada muita atenção actualmente, é a sua capacidade de combater a candidíase, uma infecção provocada pela Candida albicans, um fungo indesejável.

Uma questão com a qual os cientistas se mostram cada vez mais preocupados prende-se com a velocidade com que os microrganismos adquirem resistência aos antibióticos, através de mutações.
No entanto, parece que o alho mantém as suas propriedades antibióticas através dos tempos, para além de existirem evidências da sua capacidade de actuação sobre o sistema imunitário, ao estimular a actividade dos glóbulos brancos que destroem os agentes infecciosos invasores.
Os seus compostos possuem, ainda, propriedades anti-oxidantes, protegendo as membranas celulares e o material hereditário.
Investigações recentes demonstram que tomado durante a gravidez o alho pode reduzir os riscos de pré-eclampsia (perigoso aumento da pressão sanguínea, que pode colocar em risco a vida da gestante e do feto).
Os seus autores concluíram que, apesar desta disfunção ser resultante de uma complexidade de factores, o consumo regular de pastilhas de alho durante a gestação pode diminuir a sua probabilidade.
Os dados epidemiológicos, clínicos e laboratoriais de muitos dos estudos realizados mostram que o alho é uma espantosa fonte de agentes fitoquímicos, em cuja composição deve residir os seus segredos.
Das inúmeras análises químicas, os cientistas chegaram à conclusão de que a grande riqueza do alho se encontra especialmente nos seus componentes derivados do enxofre.
Entre eles, o mais importante é, sem dúvida, a alicina, responsável pela maioria das propriedades farmacológicas do bolbo, assim como do seu odor intenso.
Na verdade, a alicina só aparece quando o alho é esmagado, cortado ou mastigado, pois nestas situações as células são rompidas e a aliína, o seu percursor inodoro, é degradada pela enzima aliinase.

Embora sejam reconhecidos alguns efeitos benéficos dos alho, as vantagens para a saúde continuam a ser uma área controversa.
As evidências são ainda insuficientes para recomendar o consumo como uma terapêutica clínica de rotina e considera-se que existe ainda muita especulação em torno dos poderes misteriosos desta planta.
Existem mesmo estudos que afirmam que não existem dados suficientes para retirar conclusões, ou que o alho não exerce qualquer tipo de efeito nas doenças cardiovasculares, nomeadamente na diminuição da pressão sanguínea, dos níveis de colesterol e na redução do risco de desenvolvimento de tumores.
Foram mesmo reportados diversos efeitos adversos do consumo de alho, incluindo náuseas, dermatites, sangramentos, sintomas abdominais e flatulência.
Mas mesmo com a falta de unanimidade entre a comunidade científica, o que é facto é que os adeptos deste produto aumentam.
Por exemplo, na Alemanha, grande parte dos adultos tomam diariamente um suplemento de alho para promover a saúde.
Para tentar evitar os odores desagradáveis, existem no mercado comprimidos e cápsulas sem odor, pois contêm aliína, que só no corpo é transformada em alicina.
Quanto às doses recomendadas, as opiniões estão longe de ser concordantes.
Os óleos de alho são também uma opção.
Eles constituem os mais antigos preparados e foram comercializados, pela primeira vez, há mais de 70 anos, muito antes de se terem caracterizado os seus constituintes e respectivos efeitos.
Mas mesmo com toda a controvérsia, se o alho tivesse sido criado num laboratório em vez de ser um produto da natureza, provavelmente seria uma droga frequentemente prescrita e de elevado preço.

BibliografiaAgarwal KC. (1996). Therapeutic actions of garlic constituents. Med Res Rev. 16(1):111-124.Barrie S., Wright J. e Pizzorno J. (1987). Effects of garlic oil on platelet aggregation, serum lipids and blood pressure in humans. J Orthomol Med. 2: 15-21.Dausch JG e Nixon DW. (1990). Garlic: a review of its relationship to malignant disease. Prev Med. 19(3):346-361.Guo NL, Lu DP, Woods GL, Reed E, Zhou GZ, Zhang LB e Waldman RH. (1993). Demonstration of the anti-viral activity of garlic extract against human cytomegalovirus in vitro. Chin Med J (Engl). 106(2):93-96.Harenberg J., Giese C. e Zimmermann R. (1988). Effect of dried garlic on blood coagulation, fibrinolysis, platelet aggregation and serum cholesterol levels in patients with hyperlipoproteinemia. Atherosclerosis. 74: 247-249.Hughes BG e Lawson LD. (1991). Antimicrobial effects of Allium sativum L. (garlic), Allium ampeloprasum L. (elephant garlic) and Allium cepa L. (onion), garlic compounds and commercial garlic supplement products. Phytother Res. 5:154-158.Mei, X. (1982). Garlic and gastric cancer: the influence of garlic on the level of nitrate and nitrite in gastric juice. Acta Nutr Sin. 4: 53-56.Ledezma E, DeSousa L, Jorquera A, Sanchez J, Lander A e Rodriguez E. (1996). Efficacy of ajoene, an organosulphur derived from garlic, in the short-term therapy of tinea pedis. Mycoses. 39(9-10):393-395.Raloff, J. (1997). Aged garlic may slow prostate cancer. Science News 151: 239.Reuter HD. (1995). Allium sativum and Allium ursinum: Part 2. Pharmacology and medical applications. Phytomedicine. 2(1):73-91.Silagy CA e Neil HA. (1994). A meta-analysis of the effect of garlic on blood pressure. J Hypertens. 12(4):463-468.Warshafsky S, Kamer RS, Sivak SL. (1993). Effect of garlic on total serum cholesterol.
A meta-analysis. Ann Intern Med. 119:599-605.

Documentos Recomendados

Dieta Para un Corazón Saludable
As Tradições Alimentares

Já a pensar no Natal.

2009-11-22T10:57:00.000-08:00

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

Massa:100 g açúcar
3 ovos
50 g manteiga
150 g farinha
1 colher de café de fermento

Creme:125 g de amêndoa laminada
100 g manteiga
100 g de açúcar

Preparação:

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga. Depois de tudo bem batido junte os ovos inteiros e, de seguida, a farinha e o fermento.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Ao fim de 10 minutos no forno ponha num tacho a amêndoa, o açúcar e a manteiga e mexa, até ter um recheio consistente e fazer estrada.
De seguida coloque o recheio na tarte.
Passados 5 minutos está prontinha a servir.
Bom apetite!

Este doce é típico de Portugal.

Dieta para uma semana

2009-11-15T08:40:00.000-08:00

Emagreça ingerindo nutritivos sumos e batidos. Saiba como
Se seguir, esta dieta, perderá peso ingerindo muitos sumos e deliciosos batidos.

Ao confeccioná-los utilize produtos de qualidade. Não use fruta velha, uma vez que assim perde parte dos seus nutrientes.

Compre fruta e verduras ecológicas. O efeito depurativo é muito maior. E utilize uma boa liquidificadora que aproveite ao máximo o sumo de frutas e verduras.

Aquando da sua preparação, lave muito bem todos os alimentos. Não corte a fruta sobre tábuas de madeira, dado que estas podem conter bactérias. Retire os caroços. Só deve deixar as grainhas da uva, limão e melão.

Beba os sumos e os batidos recém-feitos, para aproveitar todas as propriedades. E varie o mais possível na escolha dos ingredientes. Quanto maior a variedade, mais nutrientes.

MENU PARA 1 SEMANA

Segunda-feira
Pequeno-almoço: Batido de iogurte líquido magro, 1 maçã e canela + 1 fatia de pão integral com compota sem açúcar + 1 infusão.
Meio da manhã: 2 tostas integrais com peito de peru fumado + 1 sumo de cenoura, laranja e maçã.
Almoço: Creme de legumes + lombo de cherne em papillote no forno com cebola e pimento encarnado + 1 batata + cogumelos salteados com alho e salsa.
Lanche: Batido de 1 iogurte magro líquido, 1/2 manga e cereais sem açúcar.
Jantar: Sopa de courgette + tortilha de espinafres.

Terça-feira
Pequeno-almoço: Batido de 1 iogurte líquido magro, 1 pêra e cereais sem açúcar + 1 infusão.
Meio da manhã: 1 fatia de pão torrado com fiambre de peru + batido de cenoura, pêra e limão.
Almoço: Creme de abóbora + frango guisado com cebola, pimento e alcachofra + 2 colheres de sopa de arroz branco + couve-flor cozida e gratinada + 1 iogurte magro.
Lanche: Batido de 1 iogurte líquido magro, 10 morangos e 4 bolachas Maria.
Jantar: Sopa de legumes + salada de atum (em água) com alface, tomate e pepino.

Quarta-feira
Pequeno-almoço: Batido de 1 iogurte líquido magro, maçã e canela + 1 fatia de pão torrado com compota sem açúcar + 1 infusão.
Meio da manhã: 1 torrada de pão integral com presunto (magro) + batido de cenoura, maçã e limão.
Almoço: Sopa de agrião + lulas grelhadas + salada de arroz + batido de salsa.
Lanche: Batido de 1 iogurte líquido magro, 1 banana e cereais.
Jantar: Creme de brócolos + tortilha com alcachofras + batido de gengibre, beterraba e 4 ou 5 cenouras.

Quinta-feira
Pequeno-almoço: Batido de 1 iogurte líquido magro e 1 pêra + 1 torrada de pão integral + 1 infusão.
Meio da manhã: 3 tostas integrais com fiambre de frango + 1 sumo de cenoura, pêra e limão.
Almoço: Bife de peru grelhado com 2 colheres de sopa de arroz + salada de pimento, beringela, tomate e cebola grelhados.
Lanche: Batido de 1 iogurte líquido magro, maçã, pêra e cereais.
Jantar: Creme de legumes + pescada cozida com 1 ovo e brócolos + batido de couve, maçã e cenouras.

Sexta-feira
Pequeno-almoço: Batido de 1 iogurte líquido magro, maçã e canela + 1 fatia de pão integral torrado com mel + 1 infusão.
Meio da manhã: 3 tostas integrais com presunto (magro) + batido de cenoura, tangerina e limão.
Almoço: Creme de legumes + 1 bife de vitela grelhado com esparguete e verduras + 1 batido de salsa, cenoura, aipo, maçã e beterraba.
Lanche: Batido de 1 iogurte líquido magro, melão e cereais.
Jantar: Sopa de espinafres + linguado no forno em papillote com cebola e limão + brócolos.

Sábado
Pequeno-almoço: Batido de iogurte líquido magro e cereais + infusão.
Meio da manhã: Batido de ½ maçã, ½ limão e 4 cenouras + 3 bolachas Maria ou torrada.
Almoço: Salmão grelhado com verduras + 1 batata assada + batido de couve, aipo, maçã e cenoura + 1 iogurte magro.
Lanche: Batido de 1 iogurte líquido magro, 3 nozes e 2 colheres de sopa de cereais.
Jantar: Creme de cenoura + camarões grelhados + batido de dente de leão, 3 rodelas de ananás e 3 rábanos.

Domingo
Pequeno-almoço: Batido de iogurte líquido magro e cereais + 1 kiwi.
Meio da manhã: 3 tostas integrais com queijo fresco + batido de cenoura, pêra e limão.
Almoço: Creme de espinafres + frango assado com acelgas saltedas e 1 batata salteada.
Lanche: Batido 1 de iogurte líquido magro com 3 nozes + 1 fatia de pão de integral com queijo fresco.
Jantar: Creme de legumes + salada de atum (em água) e tomate + batido de espinafres, alface, salsa, cenoura e nabo.

Texto: Joana Martinho
Revisão científica: Dra. Marisa Costa (dietista no Hospital de S. João, no Porto)

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista PREVENIR

Vamos ajudar esta causa.

2009-11-12T15:23:00.000-08:00

Cliquem no link e comprem um livro só por 50 cêntimos, e ajudem esta causa.

http://umsonhodenatal.blogs.sapo.pt/

Dicas úteis

2009-11-12T11:08:00.000-08:00

Aqui estão as dicas mais docinhas para confeccionar uma sobremesa.

- Se o mel se encontrar demasiado cristalizado, coloque o frasco em banho-maria, mexendo frequentemente;

- Cuidado com o cruzamento de sabores. Não inclua na mesma receita manteiga e banana, que dá um sabor amargo;

- Conserve os ovos no frigorífico com a ponta para baixo;

- As claras que não forem utilizadas na receita podem ser conservadas numa caixa hermética, por um período máximo de três dias. As gemas não devem ultrapassar as 24 horas de conservação;

- Para que as claras em castelo fiquem mais consistentes, junte umas gotas de sumo de limão. Para ficarem ainda mais firmes, junte no final um pouco de açúcar;

- A farinha de trigo é a mais indicada para fazer doces. Se pretender um doce mais leve, substitua 1/3 da quantidade indicada na receita por fécula de batata ou milho;

- Atenção às quantidades. A um quilo de farinha corresponde 30 gramas de fermento. Se empregar demasiado fermento, o bolo cresce demasiado;

- Na falta de manteiga, pode usar uma colher de sopa de óleo. O mais indicado é o de girassol, por suportar melhor as altas temperaturas;

- Se congelar algum doce ou bolo, ao descongelar leve-o ao forno por algum tempo;

- os produtos barrados com açúcar ficam com mau aspecto se forem congelados;

- No caso de bolo de frutas ou com doce, corte-o às fatias e embrulhe-as em papel de alumínio antes de conservar;

- Se um bolo ficou demasiado cru, retire com um colher o interior e recheie com creme, chocolate ou doce;

- Se um bolo ficou demasiado cozido, faça alguns furos a toda a volta e embeba em sumo de laranja ou licor durante umas horas;

- Antes de iniciar qualquer receita, leia-a até ao fim. Certifique-se de que tem à mão todos os ingredientes em quantidade necessária, bem como os utensílios a utilizar;

- Se abrir o forno várias vezes durante a cozedura, o ar frio que entra pode estragar o resultado. Siga as instruções quanto ao tempo e temperatura indicados na receita;

- Assim como o forno deve ser aquecido 10 a 15 minutos antes da cozedura, também é importante que o doce não saia de repente do calor para a temperatura ambiente. Espere até esfriar para retirá-lo do forno.

Dicas e truques que nos ajudam a fazer melhor e mais depressa entre tachos.

O queijo tenderá a não endurecer passando um pouco de manteiga ou margarina na parte cortada.

Não se deve eliminar o soro do iogurte. Contém proteínas de alto valor biológico.

Se vai fazer panquecas deixe a massa descansar 30 minutos antes de confeccionar. Fica muito mais saboroso.

Para obter resultados surpreendentes na confecção de doces e sobremesas, perfume o açúcar com raspa de limão ou laranja.

Use um recipiente de louça ou vidro para bater a maionese, nunca de metal.

As sobras de batata cozida podem ser reaproveitadas. Mergulhe-as em água quente e leve ao forno 20 minutos.

Se os biscoitos agarrarem ao tabuleiro do forno, coloque-o sobre lume brando. Os biscoitos soltam-se, assim, facilmente.

Para obter batatas fritas sequinhas, depois de as cortar, coloque-as em água a ferver pouco tempo. Depois em água com gelo. Escorre-se bem e frita-se. Escorre-se em papel absorvente.

Se o puré de batata ficar muito aguado polvilhe a mistura com um pouco de leite em pó.

Se um prato pronto for para congelar evite temperá-lo muito. O congelamento acentua o sabor dos temperos.

Nova cá em casa

2009-11-07T16:30:00.000-08:00

Comprei hoje esta máquina de fazer sumos, coloca-se a fruta inteira com casca e tudo e sai um suminho muito bom e saudável.

Para quem tem pressa e quer comer fruta, nada melhor do que começar o dia bebendo um suminho.

Eu gosto muito de cenoura com maçã e tangerina.

Já à alguns anos tinha uma das antigas, que tinha de descascar tudo e cortar ao pedaços, agora além de serem muito mais potentes, nem é preciso descascar, por isso mesmo muito mais saudável, pois na casca da fruta tem muitas vitaminas que geralmente nunca comemos.

Desejo um Bom Fim de Semana

Chá e Companhia

2009-11-06T09:36:00.000-08:00

A Introdução do Chá na Inglaterra

O chá teve maior difusão na Europa a partir do séc. XVII, quando os Portugueses e Holandeses desenvolveram o comércio de produtos vindos do Oriente.
Por onde passaram os portugueses, encontram-se vestígios da sua estada, o que veio a acontecer na Inglaterra no século XVII, aquando do matrimónio do rei Carlos II com a princesa Catarina de Bragança, em1662. Para a concretização dessa aliança, foi assinado um contrato que cedeu à Inglaterra Tânger e Bombaim, como também a autorização de navegar no ultramar português. Foi o começo da expansão do império britânico por todo o mundo.
Além deste dote, Catarina de Bragança trouxe consigo uma arca de chá da China que naquela altura valia uma fortuna. O chá era parte essencial dos costumes da corte portuguesa, e a futura rainha de Inglaterra, tendo uma grande admiração por esta bebida, imediatamente a introduziu na corte inglesa.
O consumo de chá e a cerimónia à sua volta passaram a ser costumes que mais identificariam o povo inglês, o que levaria Afonso Lopes Vieira (Leiria 1878-Lisboa 1946) a escrever:

Se um inglês ao passar me olhar com desdém,
Num sorriso de dó eu pensarei:- Pois bem!
Se tens agora o mar e a tua esquadra ingente,
Fui eu que te ensinei a nadar, simplesmente.
Se nas índias flutua essa bandeira inglesa,
Fui eu que t´as cedi num dote de princesa.
E para te ensinar a ser correcto já,
Coloquei-te na mão a xícara de chá.

Ao primeiro chá que foi introduzido na Inglaterra deu-se o nome de Gunpowder, por ter a forma de balas de pólvora para as armas daquela altura. Por cada 500 gramas (uma libra), pagavam-se na altura 16-60 Schillings o que era inacessível para um salário normal de trabalhador e até aos finais do século XVIII, o chá era uma bebida que só se encontrava no seio aristocrático inglês.

Com o aparecimento dos veleiros rápidos, os clippers, o preço do chá tornou-se mais acessível, aumentando assim o seu interesse e consumo. No ano 1701 registou-se um consumo de 67.000 libras, aumentando para 15 milhões de libras em1791. Em 1901 registou-se um consumo de 258 milhões de libras.

Dum dote vindo de Portugal, revolucionou-se com o chá a cultura inglesa.

Ana Maria Ströbele

O Chá:

O chá é uma bebida estimulante e, quando bebido puro, tem quase zero de caloria. Seus principais efeitos são:

Combater o envelhecimento das células; Reduzir o risco de câncer, doenças do coração, gastrite e derrame cerebral; Ajudar a fortalecer os ossos e a controlar a pressão arterial.

Bolinhos para Chá:

Ingredientes:

200 grs de açúcar
1 colher (chá) canela
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 dl de azeite
½ kg de farinha
Raspa de limão q.b.

Confecção:
Amasse tudo muito bem.

Faça bolinhos com a forma desejada e
disponha-os num tabuleiro untado.

Leve ao forno.
BOM APETITE!

Um Chá que gosto muito

Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
(Cymbopogon citratus)

A Erva Príncipe origina um chá com um aroma intenso e delicioso a limão.

É muito bom para o aparelho digestivo e serve também para a sensação de enfarte.

Outras indicações da erva príncipe:

•febrífuga
•sudorífica
•analgésica
•calmante
•anti-depressiva
•diurética
•expectorante
•bactericida
•hepato-protectora
•anti-espasmódica
•estimulante da circulação periférica
•estimulante estomacal e lácteo
Estas propriedades vêm dos seguintes princípios activos: citral, geraniol, metileugenol, mirceno, citronelal, ácido acético e ácido caprioco.

Mas a planta não serve apenas para fazer chá. Podem ser usados os caules frescos para a culinária, para carne ou peixe, para temperar saladas, ou acrescentar a compotas. Além disso a planta produz um óleo essencial que é usado como repelente de insecto.

Bifes de Perú com Molho de Cogumelos

2009-11-05T04:33:00.000-08:00

Refeição extra-rápida e requintada

Usei este molho marca Continente mas dá com outro qualquer

Ingredientes:(para 4 pessoas)

4 bifes de perú médios

1 lata pequena de cogumelos cortados
1 embalagem de molho base de cogumelos
sal q.b.
pimenta q.b.
2 dentes de alho
azeite q.b.
Leite q.b.

Tempere os bifes ao seu gosto, coloque numa frigideira larga o azeite e os alhos picados.
Deite os bifes e deixe cozinhar.
Depois de os bifes estarem a gosto, retire da frigideira e baixe o lume.
Sem retirar o azeite, adicione a lata dos cogumelos escorrida e deixe saltear um pouco coloque o leite na frigideira, depois a saqueta do molho de cogumelos e deixe engrossar mexendo sempre com uma colher, se quiser mais liquido é só colocar mais leite.
Deixe cozinhar um pouco e sirva quente, por cima dos bifes (logo de seguida) acompanhado com o que preferir.
Arroz, batatas fritas, puré de batata, legumes salteados, etc...

Muito bom e simples.

Nota: pode usar qualquer tipo de bife, fica bem com tudo, mesmo com medalhões ou filetes de peixe, o que conta é a imaginação.

Receitas para o Halloween

2009-10-29T12:33:00.000-07:00

Lombo de Porco enfeitiçado com Castanhas

Ingredientes:

1 kg de carne de porco lombo
500 gr de castanhas
q.b. de sal
q.b. de colorau
5 dente(s) de alho
1/2 copo(s) de vinho branco
2 cebola(s)
q.b. de azeite
1 colher (sopa) de banha

Preparação:

Tempere a carne esfregando-lhe o alho, sal, colorau e o vinho branco. Deixe marinar por 1 hora.
Em lume brando, coloque no fundo de um tacho, 2 cebolas médias cortadas em rodelas. Leve a carne com a marinada a estufar sobre as cebolas com um fio de azeite e 1 colher de sopa de banha de porco. Vai-se virando, se a carne estiver ficando seca, adicione um pouco de vinho branco e água.
Quando a carne estiver quase cozida, meta as castanhas, sempre em lume brando.
Depois de cozida, põe-se num tabuleiro de ir ao forno pré aquecido a 180º, por 10 minutos para alourar.

Bacalhau Mágico com Castanhas
(receitas do Herman)

4 postas altas de bacalhau
1kg de castanhas (frescas ou congeladas)
2 dentes de alho
200ml de azeite
500gr de batatas pequenas
1 colher de chá de erva-doce
1 ramo de salsa
1 chávena de leite
sal e pimenta q.b.

Coza as castanhas em água com sal e erva-doce (eu usei congeladas e dê-lhes apenas uma fervura na água temperada como indicado acima) e escorra.
Ferva também as batatas.
Coloque as postas de bacalhau dentro de um tabuleiro de ir ao forno, com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com o leite e leve ao forno.
Sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem cozidas e douradas.

Decore com a salsa picada.

Dedos de Bruxa

Ingredientes:

Salsichas

Amêndoas partidas ao meio

Ketchup

Cozinhe as salsichas por 5 minutos.

Deixe esfriar e corte-as do tamanho desejado, com a ponta de uma faca, faça cortes superficiais, formando os nós dos dedos.Para fazer as unhas, enfie a metade das amendoas, nas extremidades que não foram cortadas. Passe um pouco de ketchup nas pontas cortadas, para dar a sensação de sangue...

Olhos Esbugalhados

Ingredientes :

Ovos
Pimentão Amarelo
azeitonas pretas
palitos de dente
Ketchup

Cozinhe os ovos por uns 10 minutos em fogo alto. Descasque-os. Faça um corte na parte debaixo para que ele fique firme no prato. Corte um circulo no pimentão e em seguida faça o mesmo com a azeitona, espete com os palitos de dente para que fique firme.
Passe o ketchup com o auxilio de um palito, para fazer as veias de sangue.

Hummmmmmm!!!

Desejo uma boa Noite de Halloween...

Coelho Guisado com Cogumelos

2009-10-18T11:49:00.000-07:00

Ingredientes:

1 coelho grande cortado aos bocados
500 g de cogumelos
400 g de tomate maduro
1 pimento vermelho
1 cebola grande
2 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco seco
3 dl de caldo de carne
3 hastes de tomilho fresco
2 folhas de louro
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
azeite q.b.

Confecção:

Lavar e cortar os cogumelos ao meio se forem grandes.
Descascar e picar a cebola.
Cortar os pimentos ao meio, retirar as sementes e cortar aos bocados pequenos.
Descascar e picar os alhos.
Pelar os tomates pelo processo habitual, cortá-los ao meio, retirar as sementes e picá-los.
Temperar o coelho com sal e pimenta, e fritá-lo num tacho com azeite quente até que estejam dourados.
Escorrer e reservar.
No mesmo azeite, refogar o pimento, o alho, a cebola em fogo médio.
Juntar os cogumelos, o tomate, as hastes de tomilho, as folhas de louro e o coelho.
Misturar, regar com o vinho e deixar cozer cerca de 3 minutos para que o álcool se evapore.
Adicionar o caldo de carne, tapar o tacho e cozer lentamente durante uns 35-40 minutos, até que o colho esteja tenro.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou puré de batata.

Votem em MIM...

2009-10-14T03:05:00.000-07:00

Ora bem isto não é nenhuma campanha da Manuela a outra mas esta Manuela escreveu um pequeno texto no blog A minha Aldeia, e é sobre comida ou seja sobre como se come na minha aldeia.

Só que para ganhar preciso dos vossos comentários lá por debaixo do pequeno texto.

Será pedir muito, vocês irem lá deixar um comentáriozinho?

Espero por vocês.

Abraço grande da Manuela.

Cliquem aqui para lerem e mais um favor comentem lá não aqui.

http://aldeiadaminhavida.blogspot.com/2009/10/na-minha-aldeia.html

OBRIGADO!

Sandes de pão integral com delícias do Mar

2009-10-06T16:53:00.000-07:00

Ingredientes:
Delícias do mar q.b.

Cenoura ralada q.b.

1 ovo cozido

4 fatias de pão integral

Molho cocktail

1 iogurte natural magro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 limão

Sal e pimenta acabada de moer q.b.

Preparação:

Numa tigela misture o iogurte com a polpa de tomate e um pouco de sumo de limão.

Tempere com sal e pimenta.

Noutra tigela, misture as delícias do mar desfiadas, a cenoura ralada e o ovo cozido bem picado. Coloque o molho cocktail na quantidade que desejar e misture tudo.

Barre a fatia de pão integral com esta mistura.

Termine com outra fatia de pão.

Sugestões:
Ao utilizar polpa de tomate corre o risco de tornar o molho ácido.

Para que isso não aconteça, acrescente uma pitada de açúcar.

Nas sandes mais secas pode optar por colocar umas rodelas de tomate cru, reduzindo assim a quantidade de molho a utilizar.

sapo sabores

Ananás com Camarão

2009-10-05T08:37:00.000-07:00

Ingredientes :

1 Ananás

200 g de miolo de Camarão

Sumo de meio Limão

1,5 dl de maionese

2 colheres de sopa de Ketchup

0,5 dl de Natas

½ Pimento vermelho

½ Pimento verde

Pimenta rosa

Pimenta preta

Azeite

Preparação :

Arranjar o ananás da seguinte forma: cortar a tampa e reservá-la.

Escavar todo o interior de forma a criar um copo.

Retirar a parte central e picar em cubos de 1 cm a polpa do ananás.

Temperar com uma pitada de sal, pimenta preta e pimenta rosa, sumo de limão, azeite e reservar no frio.Numa tigela grande, colocar a maionese.

Juntar o ketchup e misturar bem.

Juntar o miolo de camarão, e os pimentos picados em cubos de 1 mm.

Adicionar as natas, envolver bem e de seguida juntar o ananás.

Preencher a copa de ananás, tapar, levar ao frio 1 hora e servir.

Empada de Bacalhau

2009-10-02T02:09:00.000-07:00

Ingredientes :
Cebolas: 2
Alho: 2 dentes
Batatas: 3
Bacalhau: 400 g
Tomates pelados: 4
Massa folhada: 1 embalagem
Gema de ovo: 1
Azeite, sal e pimenta, coentros, vinho branco: q.b.

Preparação:

Num tachinho deite um pouco de azeite, junte as cebolas em meias luas fininhas e os dentes de alho picadinhos.Junte as batatas cortadas da mesma forma, muito fininhas.
Deixe um pouco ao lume e depois adicione os tomates pelados e um pouco da calda.
Em seguida junte o bacalhau, previamente cozido e desfiado.
Tempere com sal, pimenta, um pouco de vinho branco (pouco mesmo) e coentros picadinhos.
Deixe estufar.
Depois é só esticar uma placa de massa folhada e colocar no centro o recheio, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.

Sugestões:
Acompanhar com salada.

Aniversário do Blog de uma amiga

2009-10-01T03:50:00.001-07:00

O Portal dos Sabores faz 25000 visitas.

PARABÉNS AMIGA ELISA, FELICIDADES:

Manuela

Legumes á Bráz

2009-09-21T03:34:00.000-07:00

Ingredientes:

Alho francês cortado ás rodelas

Cenoura ralada

Couve Lombarda picada

Cogumelos cortados finamente

e outros legumes .... que gostem

1 Pacote pequeno de batata palha

3 Ovos

1 caldo de legumes

2 colheres sopa de Azeite

Pimenta e Sal a gosto

Preparação:

Refoguem os legumes no azeite e adicionem o caldo de legumes.

Adicionem a batata palha, mexam e temperem a gosto.

Envolvam com os ovos, e fica feito.

É rápido e delicioso.

Acompanhamento para carne ou peixe ou simples.

Molhos vários para Saladas

2009-09-20T13:08:00.000-07:00

Diversos Molhos para Salada

Molho Especial para Salada
Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho shoyu
- sal a gosto
- pimenta do reino moída (se gostar)
- orégano
- suco de 1/2 limão

Modo de preparo:
Misture tudo e sirva sobre salada de folhas.

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Molho de Hortelã
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de iogurte
- 1/2 maço de hortelã picadinha (ou a gosto)
- gotas de limão a gosto
- sal a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, tempere a seu gosto. Obs.: Lembre-se: pica-se apenas as folhas de hortelã e não seus cabos, que têm gosto de mato.

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Molho de Iogurte com Hortelã
Ingredientes:
- 1 pote de Iogurte desnatado ao natural
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada bem miudinho
- meia colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino
- 1 colher (chá) de azeite
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.

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Caesar's Dressing
Ingredientes:
- 2 dentes de alho picados
- 6 filés de anchovas picados sem o óleo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- sal
- azeite
- 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal. Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar. Junte a água e bata bem. Sirva sobre a salada.

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Molho Japonês
Ingredientes:
- 4 ou 5 colheres de sopa de vinagre branco ou vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar ou 1 colher de sobremesa de adoçante
- 1 colher de chá de aji-no-moto
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de gergelim branco torrado

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela alta as sementes de gergelim. Deixe aquecer e coloque as sementes. Tampe um instantinho, pois elas pulam, como pipoca. Ficam ligeiramente douradas. Faça o molho, misturando o restante dos ingredientes.

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Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
- 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
- 200g de queijo gorgonzola
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Amasse o gorgonzola com o creme de leite e acrescente os ingredientes restantes.

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Molho de Iogurte para Saladas
Ingredientes:
- 1/4 de xícara de cebolas em cubos
- 1/2 dente de alho
- 1/4 de xícara de folhas de aipo
- 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante
- 1 colher de sopa de massa de tomate
- 1 xícara de iogurte natural

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a salada verde.

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Molho Blue Cheese
Ingredientes:
- 01 colher (sopa) margarina
- 01 cebola grande cortada em quatro partes
- 01 pitada açúcar
- 01 colher (sopa) farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) água
- 1/2 xícara (chá) vinagre branco
- 200 g queijo gorgonzola

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola. Assim que iniciar uma fritura, junte uma pitada de açúcar e deixe que a cebola toste. Polvilhe a farinha e misture para cozinhar; adicione a água e o vinagre e mexa até obter um molho grosso. Em um liquidificador, coloque o molho de cebola e o gorgonzola; ligue o aparelho fazendo triturar os ingredientes. Tempere com sal se necessário. Conserve em vidros fechados para temperar saladas. Se preferir um molho mais líquido, acrescente água e vinagre até a consistência desejada.

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Molho de Nozes Para salada
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de nozes
- 10 dentes de alho
- óleo de nozes
- sal
- pimenta
- vinagre
- azeite

Modo de preparo:
Asse no forno os dentes de alho e as nozes. Não deixar assar demais. Coloque no liquidificador e pouco a pouco acrescente os outros ingredientes, ele irá ficar grosso, é só ir acrescentando o azeite e o óleo de nozes.

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Molho Francês
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de suco de limão e sal a gosto.

Modo de preparo:
Dissolva o sal no óleo. Junte os demais ingredientes e mexa bem. Use em saladas.

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Molho Requintado para Salada
Ingredientes:
- 2 copinhos de iogurte natural integral ou desnatado
- 1 xícara de ervas frescas variadas
- 1 xícara de salsa e cebolinha
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de chá de mostarda
- Algumas gotas de tabasco
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Este molho pode ser guardado em geladeira por até 10 dias.
Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de frango e de peixe frios.

Bolo Mármore feito na Máquina do Pão

2009-09-20T09:03:00.000-07:00

Foi o nosso lanche neste Domingo cá em casa e acompanhado com um Chá Gourmet com as ervas: Chá verde, casca de laranja, pimenta vermelha, flor de laranjeira, sementes de girassol e gengibre
Ingredientes:

2 xícaras e meia (325g) de farinha de trigo para bolos;

1 xícara (200g) de açúcar;
3 ovos;
1 pacote (200ml) de natas;

2 colheres de sopa (bem cheias) de margarina;

2 colheres de chá de fermento em pó (Royal);

1 colher de chá de essência de baunilha;

Cacau magro em pó q.b.

Confecção:

1. É aconselhável retirar as pás de dentro da forma da máquina de fazer pão, tendo o cuidado de untar com margarina os apoios destas, dado que não são anti-aderentes.

Isto apenas pretende tornar mais fácil desenformar o bolo, uma vez feito.

2.Batem-se todos os ingredientes durante 5 minutos com uma batedeira.
Coloca-se metade da massa resultante na forma da máquina de fazer pão.

Adiciona-se à outra metade o cacau magro em pó e deita-se (por cima da outra) na forma da máquina.

Como a massa é espessa, mexe-se levemente com uma colher de pau para formar o "marmoreado".

Activa-se então na máquina o programa de cozedura durante uma hora, não sendo aconselhável abri-la durante o processo.

Depois é só desenformar.
Dá um bolo de tamanho médio...

Receita encontrada aqui:

O Puto Bebe

Bacalhau no Micro-ondas

2009-09-17T08:03:00.000-07:00

Ingredientes:
Postas de bacalhau
Alho Picado
Azeite
Pão ralado

Preparação:

Dispôr as postas de bacalhau num recipiente que possa ir ao microondas, por cima destas espalhar o alho picado e regar abundantemente com azeite.
Para finalizar polvilhar as postas com o pão ralado.
Vai ao microondas na potencia máxima cerca de 10 minutos.
E já está....

Saúde.sapo.pt

2009-09-16T04:18:00.000-07:00

É famoso o apetite desenfreado dos adolescentes. E é assim porque o crescimento estável da infância cedeu o lugar a um ritmo mais acelerado motivado pelas alterações fisiológicas próprias da puberdade.
O corpo prepara-se para ganhar contornos de adulto: o desenvolvimento muscular e ósseo exige um acréscimo nutricional, fazendo com que comam sem parar, como se fossem insaciáveis.

Em qualquer idade é fundamental uma alimentação saudável, mas na adolescência ela cumpre objectivos muito específicos, devendo assegurar o máximo desenvolvimento (de acordo, naturalmente, com as características genéticas de cada um), reforçar a capacidade de resposta do organismo e, em consequência, as suas defesas contra doenças infecciosas e outras, potenciar as capacidades mentais e as competências intelectuais.
É também na adolescência que se previnem muitas das doenças que, na idade adulta, têm subjacente uma alimentação desequilibrada: obesidade, diabetes, hipertensão arterial e colesterol elevado. Esta é uma etapa de grandes mudanças, mas também uma oportunidade para incutir hábitos saudáveis.

Para atingir estas metas, a alimentação de um adolescente deve incluir alimentos plásticos (estruturais), energéticos e reguladores. São plásticos (mas não "comida de plástico") os que funcionam como matéria-prima do organismo, estando envolvidos na formação das células e tecidos. Assim acontece com as proteínas, de que os principais representantes são a carne, o peixe, o ovo e o leite e derivados.
Já os alimentos energéticos são aqueles que, como o nome indica, fornecem energia para as diversas funções do organismo: massas, arroz, batata, pão e doces devem fazer parte da alimentação dos adolescentes, que necessitam de maiores quantidades do que os adultos, mas não os devem consumir em excesso sob pena de se somarem quilos indesejados. Os cereais completos (integrais) devem ser preferidos.
Reguladores são os alimentos que controlam as reacções químicas celulares, assegurando que o organismo funciona em harmonia, o que é essencial numa fase de plena evolução fisiológica como a adolescência. Deles fazem parte frutas e legumes, fontes de fibras, vitaminas e sais minerais: saladas, sopas e várias peças de fruta por dia são imprescindíveis. Não são propriamente os alimentos preferidos dos adolescentes, mas são necessários sob pena de emergirem carências nutricionais.

Riscos

A relação dos adolescentes com os alimentos pode ser muito conturbada. Esta é uma fase da vida em que são muito vulneráveis aos excessos, num sentido e noutro. Porque estão em crescimento acelerado, são atraídos por alimentos calóricos, o que os torna vítimas fáceis da obesidade. Mas porque mantêm uma relação insegura com o próprio corpo sentem-se tentados a enveredar por dietas restritivas, com o risco de um distúrbio alimentar.

A obesidade na adolescência é, tal como na infância, o reverso do desenvolvimento, visível em sociedades que oferecem soluções fáceis em que o sedentarismo e a chamada fast-food se conjugam. Aos adolescentes e jovens são propostos alimentos concebidos para lhes despertar o interesse e o apetite, de tal forma vão ao encontro dos seus gostos.
São atractivos no sabor, na textura e na apresentação. E são o ideal quando não há propriamente um padrão de alimentação: os adolescentes fazem mais refeições fora de casa e saltam refeições, substituindo-as por lanches de alimentos com baixo teor nutritivo mas elevado teor calórico.
Em tempo de aulas, e tendo em conta que muitos prescindem do pequeno-almoço, só o jantar os senta à mesa de família: pelo meio, preferem os cafés em redor da escola e as máquinas automáticas à cantina, o que é meio caminho andado para comerem mal.
Este é um dos riscos. No outro extremo situam-se os distúrbios alimentares, potenciados por uma imagem distorcida que, não raro, os adolescentes têm do próprio corpo.
Sentem-se gordos de mais, mesmo quando a balança e o espelho lhes dizem o contrário. E tentam tudo por tudo para perder os imaginários quilos em excesso. Mais as raparigas, mas também os rapazes. Caem nas malhas da anorexia e da bulimia, ambas relações obsessivas com a comida.
A primeira é alimentada por um medo intenso de engodar que conduz a uma rejeição dos alimentos: o que se come é avaliado ao grama. A segunda caracteriza-se pela alternância entre a ingestão compulsiva de alimentos e comportamentos de purga, nomeadamente a toma de laxantes ou o jejum.
Ambos os distúrbios colocam a saúde em risco: perdem-se quilos é certo, mas também se fragiliza o organismo.
São os extremos de quem se sente perdido entre a infância e a idade adulta, utilizando, ainda que involuntariamente, os alimentos para satisfazer necessidades mais emocionais do que fisiológicas.

Alimentar a adolescência
Os adolescêntes precisam de energia para sustentar o crescimento, o que passa por:
• Aumentar a ingestão de hidratos de carbono (pão, massa, arroz, batata, cereais), diversificando mas sem exagerar;
• Reforçar o consumo de produtos lácteos;
• Manter o consumo de proteínas, mas limitando a gordura de origem animal;
• Aumentar a ingestão de frutas e legumes;
• Beber água em abundância;
• Evitar as bebidas gaseificadas e refrigerantes;
• Moderar o sal e o açúcar;
• Tomar sempre o pequeno-almoço;
• Repartir as refeições para evitar as compulsões alimentares;
• Praticar exercício físico.

Presente...só para mim

2009-09-15T07:10:00.001-07:00

Uau!!

Ofereceram-me este brinquedo estilo "barbie" mas muito fixe, faz quase tudo.

Tem uma câmara fotográfica muito boa, tem "touch screen", enfim tem tudo.

Aham...é Pink, mas eu gosto tá?

Obrigado pela vossa visita.

Manuela

Frango assado com mel

2009-09-12T19:32:00.000-07:00

Ingredientes:

Frango: 6 coxas
Óleo q.b.
Pimenta preta q.b.
Caril q.b.
Mel q.b.
Limão q.b.
Papel prata

Preparação:

Misturar o óleo com a pimenta e o caril.
Colocar as coxas de frango sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com o papel prata e pincelá-las com o preparado anterior.
Levar ao forno cerca de 25 minutos.
Virar as coxas e deixá-las estar mais uns 15 minutos.
Por fim pincelar as coxas com o mel e espremer o limão.
Deixar ficar mais uns 5 minutos.

Sugestões
Servir com batatinha assada, ou frita.

Receita de Aniversário

2009-09-11T02:11:00.000-07:00

Bate-se o carinho com a ternura e mistura-se tudo muito bem até ficar uma massa consistente. Depois, batem-se 12 sorrisos em castelo até ficarem firmes e constantes.
De seguida deita-se com cuidado uma pitada de amor e outra de felicidade batendo tudo cuidadosamente para não deslaçar.

Para acabar mistura-se uma porção razoável de amizade e uma chávena de chá cheia de beijos e abraços. Despeja-se tudo para uma forma devidamente barrada com bastante compreensão e vai a forno médio até estar bem cozido.
Desenforma-se para um prato florido, envolve-se num doce à escolha e serve-se quente.

Sirvam-se à vontade que vos garanto que é uma delícia.

Bom apetite

A dona deste blog faz hoje 44 anos.

Desejo a todos um Bom fim de Semana.

Manuela

Desejo uma boa semana

2009-09-06T09:52:00.001-07:00

RECEITAS EM VIDEO:LOMBO RECHEADO

(para ouvir o som desligue o Mp3 player no fundo da página, clicando em pausa)

Queques Malucos...cúlinária para crianças

2009-09-06T09:28:00.000-07:00

Ingredientes:

4 Ovos

200 gramas de farinha

250 gramas de açúcar

125 gramas de banha ou manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar a gosto

Como se faz:

Antes de iniciares esta receita, pede a um adulto para te ajudar.

Primeiro tens de bater as gemas com o açúcar e a banha até ficar uma massa grossa.

Depois, aos poucos, vais envolvendo a farinha (já com o fermento) na mistura.

Quando a massa começar a ficar com bolhas, quer dizer que está pronta.

Por último, envolves as claras em castelo.... com muito jeitinho, porque é aqui que está o segredo da massa ficar fofinha!

Enche as formas até meio e mete-as no forno, ao quentinho.

Uma dica: Depois de os retirares do forno, e quando arrefecerem, polvinha com açúcar.

Sapo kids

Poupar na altura de cozinhar

2009-09-04T09:24:00.000-07:00

Se já há algum tempo poupamos na hora de comprar, porque não poupar na hora de confeccionar?

1 - Sempre que possa, cozinhe numa panela de pressão. Pode economizar até 50% da energia utilizada numa panela convencional;

2 - Ao reaquecer a comida faça-o, preferencialmente no microondas. A poupança de energia anda entre os 60 e os 70%;

3 - Se a cozedura não o obrigar, não encha a panela com demasiada água. Isto porque mais água é sinónimo de mais tempo até à fervura. Depois de iniciar a fervura, reduza a intensidade da chama;

4 - A chama da boca do fogão nunca deve ultrapassar o tamanho do fundo da panela. Chamas para além do diâmetro do recipiente são calor que se perde e desperdício de energia. As bocas mais pequenas consomem até menos 10% de gás do que as outras. Um fogo lento é ideal para certos cozinhados (ex. estufados, guisados);

5 - Verifique a cor das chamas do fogão. Se estas se apresentarem com cambiantes amarelas ou alaranjadas pode ser sinal de uma obstrução na passagem do ar ou do gás;

6 - Tape as panelas ao lume, pois assim retém o calor dentro do recipiente, coze uniformemente, evita desperdício de água, os molhos ficam consistentes. Acima de tudo diminui o tempo de cozedura;

7 - Antes de guardar as sobras da refeição assegure-se que se encontram frias. Comida quente dentro do frigorífico obriga-o a um esforço adicional de refrigeração.

Pataniscas de Bacalhau

2009-09-03T02:06:00.000-07:00

(prato típico Português)

Ingredientes:

Bacalhau: 1 posta
Salsa: 2 Colheres de sopa
Cebola : 1 média
Alho: 1 dente
Ovo: 3
Pimento verde: ¼
Vinho branco: 1 dl
Farinha de trigo: 100g
Sal e Pimenta q.b.
Azeite ou óleo q.b. para fritar

Preparação:

Desfie muito bem o bacalhau já demolhado.
Uma boa maneira de o fazer é envolvê-lo num pano de cozinha e batê-lo com firmeza com um pilão.
Misture a farinha com as gemas dos ovos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.Pique finamente a cebola, o alho, a salsa e o pimento. Junte ao preparado.
Misture bem , acrescente o bacalhau e depois o vinho branco.
Deixe repousar no frigorífico 1 hora.
Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao polme.
Aqueça o azeite e frite colheradas da massa.
Escorra em papel absorvente.

Sapo Sabores

Desejo uma boa semana

2009-08-30T15:30:00.000-07:00

Com este pensamento, desejo
para todos os meus amigos e visitantes, uma boa semana, com saúde e paz.

Abraço

Manuela

Quiche de Bacalhau

2009-08-29T07:42:00.000-07:00

Ingredientes:

Ingredientes para massa:

200 g de farinha
100 g de margarina
5 dl de água
1 ovo
Sal q.b.

Ingredientes para recheio:

400 g de bacalhau desfiado
1 cebola média picada
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha Maizena
1 copo de leite (2,5 dl)
2 colheres de sopa de queijo ralado (Ilha ou Parmesão)
Pão ralado
Sal e pimenta qb

Preparação:

Preparação da massa:
Amasse a farinha com a margarina durante 3 minutos.
Misture o ovo e amasse, finalmente adicione a água e o sal e misture.
Deixe descansar 15 minutos e estenda numa forma.

Preparação do recheio:
Aloure a cebola e misture o bacalhau desfiado, bem escorrido.
Deixe cozinhar o bacalhau durante 5 minutos.
Junte o leite com a farinha Maizena já misturada e mexa até obter um creme homogéneo.
Junte o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.
Deite na forma sobre a massa e polvilhe com queijo e pão ralados.
Leve ao forno.

Acompanhe com salada, ou cenoura ralada fininha.

Sugestão:
Pode-se fazer com outro peixe, tal como pescada, salmão...etc.

Fiz hoje á noite e ficou muito bom.

Bom apetite

Retirado da Sapo Sabores

Algumas fotos que tirei das minhas férias.

Beijinhos

Obrigado pelas vossas visitas.

Manuela

Bifes do lombo, com natas e vinho do Porto

2009-08-26T05:29:00.000-07:00

Ingredientes:

4 bifes de lombo

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 chávena de café

Vinho do Porto q.b.

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de manteiga

100 g de cogumelos

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta.Aloure os dentes de alho picados e as folhas de louro na manteiga.

Retire este molho e salteie os bifes na mesma frigideira.

Acrescente o vinho do Porto de uma só vez, com cuidado para não se queimar!

Volte a pôr a manteiga com o alho, acrescente as natas, o café e os cogumelos inteiros.

Mexa um pouco até reduzir e o molho ficar bem cremoso.

Sirva imediatamente.

Sugestões:
Para facilitar compre cogumelos de lata.

FÉRIAS!!!

2009-08-09T08:18:00.000-07:00

Só agora pude vir aqui escrever um pouco e dizer que estou de férias e desejo a todos os meus amigos muita saúde e paz.
Logo estarei de volta.
Até lá fiquem bem com Deus.
Abraço
Manuela

TORTILHA DE BATATA:

ingredientes:

Batatas ás rodelas finas (4 ou 5 batatas médias)
6 ovos
cebola picada
salsa
sal
óleo para fritar

Preparação:

Numa frigideira coloque óleo, a cebola, sal, e as batatas.
Com a ajuda de um utensílio vá virando as batatas até ficarem meias cozidas.
Bata os ovos bem batidos e coloque por cima das batatas fazendo um género de pizza, redonda.
Quando estiver frita por baixo com a ajuda de uma tampa ou prato escorra o óleo e vire a tortilha na frigideira para acabar a outra parte.
Não deite o óleo que escorreu, deixe cozinhar com o que ainda tem na tortilha.
Deixe corar a tortilha por baixo e deite num prato com papel absorvente.

Sugestão:
Pode adicionar bocadinhos de presunto ou bacon.

Este prato é típico da região onde estou a passar férias.
Pode comer-se frio acompanhado com salada ou simples.

Massa especial...

2009-07-28T06:51:00.000-07:00

Ingredientes:

1 cebola média
2 dente de alho
Polpa de tomate q.b.
Miolo de camarão
Delícias do mar
1 lata cogumelos
2 latas atum
Óregãos, sal e pimenta q.b.
massa (á escolha)

Preparação :

Alourar a cebola e o alho com azeite. Depois, juntar um pouco de polpa de tomate juntamento com os cogumelos e o miolo de camarão. Deixar apurar e juntar finalmente o atum e as delícias do mar. Temperar tudo com uma pitada de sal, óregãos e pimenta a gosto.
Deixar apurar mais um pouco e depois juntar com a massa (que é cozida à parte, apenas em água e uma pitada de sal) num recipiente.
Envolver tudo e está pronto a servir.

Pudim de ovos caseiro

2009-07-19T10:08:00.000-07:00

Ingredientes:

7 ovos grandes

7,5 dl de leite

0,5 kg de açúcar

Casca de 2 limões

1 Colher de sopa de farinha maizena

Caramelo (250 g de açúcar)

Preparação:

Caramelo: coloca-se uma caçarola com o açúcar ao lume muito lento até ficar no ponto, ainda quente untar uma forma de pudim.

Pudim:

Junta-se os ovos inteiros com o açúcar previamente bem misturado com a farinha maizena, juntando-se de seguida e lentamente o leite ainda quente, anteriormente fervido com a casca de limão.Colocar na forma e levar ao forno em banho maria a 160ºC durante + ou - uma hora, dependendo dos fornos.

Colocar no frigorífico durante 6 horas podendo então desenformar.

Bacalhau á Brás Preguiçoso-Bacalhau á Emilia

2009-07-16T12:32:00.000-07:00

Ingredientes:

Bacalhau desfiado demolhado

Batata frita aos palitos

6 ovos

azeite q.b

4 cebolas cortadas em rodelas finas

2 dentes de alho

Salsa picada q.b

1 folha de louro

2 colheres de manteiga

Sal

Preparação:

Com as batatas já fritas e com um pouco de sal fino coloque-as num tabuleiro para servir fazendo uma cama.

Numa frigideira junta-se azeite e as cebolas ás rodelas com os dentes de alho e a folha de louro.

Deixe refogar.

Depois coloque o bacalhau e deixe cozinhar mexendo para não queimar retifique de sal.

Coloque a salsa e deite por cima das batatas.

Na mesma frigideira coloque a manteiga e os ovos batidos.

Mexa os ovos até cozinhar.

Deite por cima do bacalhau e sirva com salada.

Bom apetite

Sobremesa de fruta com pão-de-ló, ás camadas

2009-07-13T15:16:00.000-07:00

Ingredientes:

restos de pão-de-ló que chegue para fazer a sobremesa
queijo fresco ou requeijão
natas
fruta variada
mel
limão
açúcar q.b

Preparação:

Corte o pão-de-ló ás fatias, num recipiente coloque um pouco de mel e um pouco de água e vai ao lume para dissolver o mel, retire do lume, junte o sumo do limão e mexa.
Unte as fatias com este molho e depois corte as mesmas em 4.
Bata o queijo com 3 colheres de sopa de açúcar, e coloque as natas, bata com uma batedeira até ficar creme.
Num recipiente de vidro transparente, coloque no fundo alguns bocados do pão-de-ló, depois o creme, e por cimas as frutas que quiser...pode ser ananás(abacaxi no brasil), amoras, framboesas, maçã, uvas, morangos,manga, kiwi, mirtilos...etc...
Pode usar várias cores, como por ex. mirtilos com framboesas, ou manga com kiwi, para ficar contraste.
Coloque outra camada de pao-de-ló, outra de creme e sucessivamente, alternando até acabar com a fruta por cima.
Repare se a fruta se vê na parte lateral do vidro porque fica muito bonito ver as camadas por fora, se preferir pode colocar em vários recipientes mais pequenos, para servir a cada pessoa.
Pode decorar com raspas de chocolate ou outra coisa que preferir, por exemplo cerejas em calda.
Vai ao frigorífico, durante 1 hora antes de servir.

Muito bom e saudável q.b.

Sopa Knorr de Cozido á minha maneira

2009-07-11T11:39:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pacote de sopa de cozido instantânea

meio chouriço de carne

1 nabo

2 batatas

1 cenoura

feijáo verde

1 cebola

massinha a gosto, ou um punhado de arroz, ou os dois.

se quiser também pode colocar umas tirinhas de bacon fumado.

Azeite

Preparação:

Numa panela coloque mais água do que costume para a sopa instantânea e a sopa Knorr e mexa até dissolver como nas instruções.

Á parte corte os legumes todos, inclusive a cebola grosseiramente para parecer rústico, mas bocados pequenos.

Pode colocar os legumes que quiser e gostar mais, eu fiz com estes porque era o que tinha no frigorifico.

Coloque na sopa os legumes, o chouriço ás rodelas(e o bacon se quiser ), um pouco de azeite e deixe cozer.

Coloque sal e pimenta a gosto, e deixe apurar no fim junte a massa que tanto pode ser massinha como sobras de uma massa qualquer.

Deixe cozinhar e deite numa tigela rústica de barro.

Tente colocar uma rodela de chouriço em cada tigela.

Bom Apetite

Sugestão: esta sopa pode ser feita com o que tiver no seu frigorífico e que já nem dá para quase nada, como meio nabo ou 1 cenoura, ou até um resto de chouriço, é muito económica e muito gostosa.

Peitinhos de frango panados, com Espargos salteados no forno

2009-07-09T17:26:00.000-07:00

Ingredientes:

1 molho de espargos
4 peitos de frango cortados em bocados
pão ralado
1 iogurte natural
2 colheres de mel
pimenta, q.b.
sal, q.b.
Azeite

Preparação:

Coloque os peitinhos de frango durante 2 horas num recipiente com:
O iogurte, sal e as colheres de mel, mexendo e deixando repousar. (se for possível fica melhor de um dia para o outro).
Depois num tabuleiro com uma rede por cima, coloque as tiras de frango depois de as passar pelo pão ralado e disponha-as um pouco afastadas uma das outras para dourarem bem, vai ao forno até ficarem tostadas, sem queimar.
Num outro tabuleiro, coloque os espargos espalhados e adicione sal, pimenta e um fio de azeite por cima dos espargos para ficarem estaladiços.
Vai ao forno até tostarem.
Sirva num prato de um lado os espargos e de outro os peitinhos podendo usar com vários molhos que pode fazer ou comprar, colocando em tacinhas á volta do prato de servir.

Receita fabulosa e requintada, Bom apetite.

Lasanha de Salmão

2009-07-09T17:04:00.000-07:00

(Fiz hoje para o jantar e tirei fotos mas não sei o que aconteceu as imagens desapareceram do cartão da máquina fotográfica, peço desculpa mas estou alheia ao acontecimento)

Aqui vai a receita na mesma sem fotos.

Ingredientes:

Salmão cozido desfiado,(pode ser de sobras)
Pasta para lasanha, 1 pacote
3 tomates maduros
calda de tomate
molho béchamel
pimenta,q.b.
sal q.b.
um cubo de caldo
Salsa q.b., ou coentros
3 dentes de alho
Azeite q.b.
queijo ralado ao gosto

Preparação:
Faça o molho Béchamel, ou se preferir pode ser dos que existem já feitos no supermercado, mas tem de ser uma embalagem grande.
Reserve.
Numa frigideira larga coloque azeite no fundo e pique os alhos juntando ao azeite e deixando alourar um pouco mas sem queimar.
Adicione o tomate em cubos, o salmão, a calda de tomate, a salsa, o cubo de carne e pimenta.
Deixe refogar sem secar muito.
Num tabuleiro de ir ao forno ou pirex deite um pouco do molho Béchamel e por cima a Pasta sem cozinhar pois existe no mercado umas placas de pasta que pode ir logo ao forno sem ferver primeiro, mas se preferir pode fervê-las, assim: Numa panela com água e sal coloque as placas quando a água estiver a ferver e deixe estar 3 minutos, escorrendo num passador mas utilizando-as logo pois secam muito e colam.
Por isso ser preferível utilizá-las em seco.
Depois de uma camada de placas, deite um pouco do refogado e mais uma camada de placas, uma camada de molho e até acabar em molho Béchamel, (por isso tem de ter bastante para poder cobrir tudo)
No fim rale o queijo ou pode ser em pacote , como preferir.
Vai ao forno quente e está pronta quando ficar dourada nas pontas e o queijo bem derretido.
Bom apetite.

Nota: Receita muito boa para miúdos que não gostam de comer peixe

Água- Bem Precioso

2009-07-06T12:52:00.000-07:00

SAUDÁVEL E BARATO!
Água com estômago vazio (interessante)

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Hoje é muito popular no Japão se beber água imediatamente após levantar da cama na parte da manhã. Além disso, a evidência científica tem demonstrado outros valores.
Abaixo divulgamos uma descrição da utilização da água para os nossos leitores.Para idosos com doenças graves e doenças em tratamento médico, a águatem sido muito bem sucedida.
Para a sociedade médica japonesa, umacura de até 100% para as seguintes doenças:Dores de cabeça, problemas cardíacos, artrite,taquicardia, epilepsia, excesso de gordura, bronquite, asma,tuberculose, meningite, aparelho urinário e doenças renais, vomitos, gastrite, diarréia, diabetes, hemorróidas, todas as doenças oculares, constipação, Próstata, útero, câncer e distúrbios menstruais, doenças de ouvido, nariz e garganta. Método de tratamento:

1. Pela manhã e antes de escovar os dentes, beber 4 x 160ml copos de água.
2. Lavar e limpar a boca, mas não comer ou beber nada durante 45 minutos.
3 Após 45 minutos, você pode comer e beber normalmente.
4. Após os 15 minutos do lanche, almoço e jantar não se deve comer ou beber nada durante 2 horas.
5. Pessoas idosas ou doentes que não podem beber 4 copos de água, no início podem começar tomando um copo de água e aumentar gradualmente a quantidade para até os 4 copos por dia.
6. O método de tratamento cura doenças, e aqueles que estiverem bem, poderão desfrutar de umavida mais saudável.

A lista que se segue apresenta o número de dias que requer tratamento para curar / controlar e/ou reduzir as principais doenças:
1. Pressão Alta - 30 dias
2. Gastrite - 10 dias
3. Diabetes - 30 dias
4. Constipação - 10 dias
5. Câncer - 180 dias
6. Os doentes com artrite devem continuar o tratamento para apenas3 dias na primeira semana e, desde a segunda semana, diariamente.
Este método de tratamento não tem efeitos secundários.
No entanto, noinício do tratamento a pessoa irá urinar frequentemente.
É melhor, secontinuarmos com o tratamento, porque este procedimento funciona comouma rotina de nossas vidas.
Beber água é saudável e dá energiaIsto faz sentido: o chinês e o japonês bebem líquido quente com asrefeições, e não água fria.
Talvez tenha chegado o momento de mudar seus hábitos de água potável para água quente, enquanto se come.
Nada a perder, tudo a ganhar ...!

Mousse de Chocolate com Bolacha Maria (para os gulosos)

2009-07-05T08:47:00.000-07:00

Ingredientes:
1 embalagem de mousse de chocolate instantânea.
250 ml de leite
1 pacote de natas
2 pacotes de bolacha maria
Café q.b.
Água
Açúcar q.b.

Preparação:

Bate-se a mousse instantânea conforme as indicações da embalagem.
Bate-se as natas com um pouco de açúcar (conforme o gosto).
Num prato junta-se um pouco de água com café.
Nesta mesma mistura vai-se molhar as bolachas.
Faz-se conforme se vai construindo as camadas e não durante muito tempo para que as bolachas não fiquem desfeitas.
Numa travessa dispõe-se uma camada de mousse, uma outra de bolacha e outra de natas.
Volta-se a colocar uma camada de bolacha e recomeça-se com a mousse.
Vai-se alternando até acabar a mousse e as natas.

Sugestões:
Ao bater as natas pode por umas gotas de limão para não ficar enjoativo.

Moqueca á Manuela

2009-06-30T14:24:00.000-07:00

Ingredientes:

Camarão congelado descascado
1 cebola
2 dentes de alho
1 cubo de caldo (se preferir pode substituir por sal, cuidado para não colocar muito)
Pimenta ao gosto.
coentros e salsa a gosto
Azeite
tomate em calda
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos pequena
Preparação:

Numa frigideira grande ou wok, coloque azeite no fundo.
Deite o alho picado, a cebola e os cogumelos.
Deixe estufar um pouco.

Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo.

Deite os camarões sem descongelar e mexa.

Não coloque liquido nenhum, pois os camarões deitam água suficiente.

Mexa, depois coloque coentros e salsa picados grosseiros.

No fim coloque as natas deixando apurar um pouco.

Sirva com arroz basmatti, ou outro de sua preferência.

Coloquei batatas de pacote para sugestão.

Também fica bem com uma salada de alface cortada em juliana.

Bom apetite.

Um Fruto Magnífico

2009-06-25T06:47:00.000-07:00

Mirtilo

nome científico: Vaccinium myrtillus

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Classificação científica
Reino:
Plantae

Divisão:
Magnoliophyta

Classe:
Magnoliopsida

Ordem:
Ericales

Família:
Ericaceae

Género:
Vaccinium

Espécie:
V. myrtillus

O mirtilo, também conhecido como arando ou uva-do-monte, ou até blueberry (Vaccinium myrtillus) é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Mas algumas cidades no planalto meridional e nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul, já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m.

Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o fruto com sucesso, pois as temperaturas anuais deste logradouros encontra-se, entre as mais baixas de todo o Brasil com média de 11ºC a 13ºC anuais.

No estado do Rio Grande do Sul, estas estão sendo inseridas, nas cidades mais altas das serras de Nordeste do estado, e em cidades com altitudes entre 900 a 1200m, tais como: São José dos Ausentes, Bom Jesus, Vacaria, Cambará do Sul, Jaquirana e São Francisco de Paula, visto, que apesar de serem altas e frias o ano inteiro, também possuem solo muito fértil e uma boa distribuição de chuva durante o ano todo.

Em Portugal vive em regiões nas quais o inverno é rigoroso, porque necessita em média de 500 horas anuais de temperatura entre os 10º e os 12º celsius.

É na zona do médio Vouga, no vale do Rio Vouga que se encontra o local ideal para a produção deste fruto, nos concelhos de Oliveira de Frades, Sever do Vouga, Águeda e Albergaria-a-Velha, sendo Sever do Vouga o que reúne as melhores condições.

Na Saúde:

Atua em casos de diarréias graves. Indicado para ação local no alívio de inflamações na boca e catarros.

Já foi muito utilizado contra febres.

É atribuída à mirtilina a ação antibacteriana, sendo atualmente aceita como tratamento para infecção urinária baixa de repetição, principalmente em forma de suco. Possui um valor nutritivo indiscutível utilizado em marmeladas (compotas), talvez seja esta razão por ajudar a melhorar a visão noturna, devido à presença de vitaminas.
Mirtilo é uma planta que trabalha bem na restauração da pequena circulação e por isto é usada em retinopatia diabética, falta de perfusão renal e pé diabético.
Pesquisas recentes mostram que o mirtilo também é eficaz no combate aos radicais livres e ao colesterol ruim no organismos.

O mirtilo é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversas vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, açucares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico.

O mirtilo é uma planta medicinal, da qual se podem usar quase todas as partes da planta, flores, folhas, fruto e raízes sendo o fruto que contém mais antioxidantes, o que pevine os sinais do envelhecimento.

Experiências realizadas em ratinhos, na Tuft’s Universidade de Boston, mostram que este pequeno fruto é capaz de reparar os danos causados pelo envelhecimento no cérebro.
A versatilidade culinária é uma característica que lhe está associada, combina com caça, saladas e outros pratos, tartes, bolos, pudins, biscoitos, gelados, batidos, é usado no fabrico de rebuçados, não podendo deixar de salientar o licor destas pequenas bagas.

Mirtilos, os benefícios para a saúde.

Por todo o mundo há laboratórios que investigam e estudam os benefícios que o mirtilo traz à nossa saúde, já se descobriu que o mirtilo é rico em vitaminas, sais minerais, açúcares e ácidos. Também tem propriedades de anti-séptico, anti-diarreico e anti-hemorrágico. A fibra é um componente muito abundante nestes frutos, o seu consumo habitual durante os meses em que abundam pode resultar num remédio para tratar constipações e a atonia intestinal.

Antioxidante

O mirtilo é o fruto que contém mais antioxidantes, estes consistem num grupo de vitaminas, de minerais e de enzimas. Os antioxidantes trabalham para neutralizar radicais livres que prejudicam o nosso sistema imunológico e que conduzem a muitas doenças degenerativas. Os radicais livres aparecem quando estamos expostos a uma variedade de substâncias tais como a radiação, os produtos químicos, a poluição, o fumo, as drogas, o álcool e pesticidas.

Reduz o colesterol

Novos estudos e pesquisas efectuadas por laboratórios credenciados, nos Estados Unidos, revelaram que os mirtilos podem também baixar o nível de mau colesterol, o mirtilo é mais eficiente que muitos medicamentos prescritos pelos médicos.

Impede infecções urinárias.
Estudos recentes provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.

Memória e coordenação motora.

Melhora a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, o mirtilo protege o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo.

Visão.

O mirtilo melhora a vista, diversos estudos na Europa documentaram que os mirtilos têm concentrações muito elevadas de anticianina, um composto normalmente vinculado com prestações que melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.

Contra indicações:

Doentes com doenças gastro-intestinais em que incluem ulceras e gastrites

Origem da pesquisa:

Wickipédia

Pão de laranja e arandos feito na máquina de pão.

1 CHÁVENA DE SUMO DE LARANJA

1 OVO BATIDO
1/2 CHAVENA LEITE
2 COLHERES SOPA MANTEIGA DERRETIDA MORNA
2 CS DE AÇÚCAR
1/2 CC SAL
3 1/2 CHAVENAS DE FARINHA
FERMENTO PADEIRO

Colocar os ingredientes pela ordem indicada e fazer o programa DOCE.
Quando a máquina apitar juntar:75 GR DE ARANDOS OU PASSAS RASPA DE 1 LARANJA
Uma Verdadeira delicia.

Doce feito de pão

2009-06-24T16:38:00.001-07:00

Ingredientes:

Açúcar: 500 g
Miolo de pão: 100 g
Ovo: 6
Canela em pó a gosto

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água.
Quando ferver, e antes de tomar ponto, deita-se o miolo de pão esfarelado.
Mexe-se muito bem para desfazer o pão, deixa-se engrossar, tira-se do lume e juntam-se as gemas dos ovos.
Leva-se novamente ao lume para cozer os ovos.
Deitam-se numa travessa, polvilha-se com canela e serve-se frio.

Não abuse pois engorda um pouco.

Arroz de Panela de Pressão, á minha maneira

2009-06-22T05:41:00.000-07:00

ingredientes:(para 4 pessoas)

meio quilo de arroz
sal
um cubo de caldo de galinha ou de carne
salsa
1 cebola picadinha
1 alho picado
folha de louro
tomate em calda
água até tapar o arroz
Azeite q.b

Preparação:

Na panela de pressão deite o azeite, a cebola, o alho a folha de louro e deixe refogar um pouco.
Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo e o sal a gosto.
Deite o arroz e cubra com a água, salpicando com a salsa.
Deixe ferver um pouquinho e mexa.
Tape a panela de pressão e quando der um apito desligue o bico do fogão sem tirar a tampa nem o apito.
Deixe estar um tempo assim tapada.
Depois tire o apito de deixe sair o ar , mexa o arroz...pronto tudo isto em cerca de 5 ou 10 minutos.

Serve para acompanhar carne ou peixe.

Uma das coisas que também faço.

2009-06-16T17:18:00.000-07:00

Além de cozinhar, lavar a roupa (na máquina), lavar a loiça, arrumar a casa, aturar os filhos e marido, mãe, pai e sogra, cadela, fazer imagens aqui, postar nos mil blogs que tenho...ufa...ainda faço isto...

Ora isto promete ser uma toalha...mas lá para o ano 2040 estará feita concerteza.

Vamos lá ver...