Os Tachos da Manuela

Ingredientes:

Iogurte de frutos silvestres, ou de damasco: 1 chávena
Farinha: 1 chávena
Farinha integral: 1 chávena
Fermento: 3 colheres (de chá)
Manteiga: 50 g
Água: 4 colheres (de sopa)
Sal fino q.b.

Preparação:

Junta-se as duas farinhas, o fermento e o sal e peneira-se a mistura para um recipiente. Faz-se uma depressão no centro destes ingredientes. Na concavidade, verte-se o iogurte, a manteiga já amolecida e a água. Mistura-se, então, até a massa se apresentar homogénea e macia.

Sobre uma bancada polvilhada com farinha amassa-se a mistura e estende-se com um rolo. A folha deve ficar com dois dedos de altura. Corta-se, de seguida, a massa em círculos que se vão colocando num tabuleiro de ir ao forno. Pincela-se cada bolinho com leite. O forno deve estar a 200ºC e a cozedura prolonga-se entre 15 a 20 minutos.

ROJÕES A MODA DA MINHA ALDEIA
Autor Arlindo Machado ( Aldeia Balugães-Barcelos)


Ingredientes:

1 Kg de rojões cortados em cubos (Cubos de carne de porco,vende-se nas grandes sup. Já cortados)
5 Dl de vinho verde tinto
6 colheres de (sopa) de banha
6 ou 7 dentes de alho
2 duas folhas de louro
250gr de chouriça de porco ou farinheira
1 colher de (sobremesa) de c0lorau (pimentão seco, moído)
200 g de fígado de porco
sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARAR

Coloque a marinar os rojões durante 3 ou 4 horas com o vinho os
dentes de alho esmagados, o sal a pimenta o louro, e o colorau, Leve ao
lume com a banha de porco , a chouriça ou a farinheira e o fígado e deixe cozinhar até ficar bem alourado entre vinte minutos a meia-hora.
Sirva com batatinhas alouradas, mas cozidas
previamente .

Ingredientes:


400g Bacalhau

250g Batatas
4 Ovos
1dl Azeite
1 Cebola média
1 Dente de alho
1 Ramo de salsa
Óleo ou azeite para fritar

Preparação
Coza o bacalhau previamente demolhado, limpe de peles e espinhas e desfie.

Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré.

Pique a cebola e o alho e refogue em azeite.

Misture o puré, o bacalhau desfiado e o refogado anterior até obter uma massa homogénea.

Adicione a salsa picada e as gemas, mexendo mais um pouco.

Junte as claras batidas em castelo.

Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite em óleo ou azeite bem quente.

Retire o excesso de gordura com papel absorvente.

Fiz um blog com receitas para levar para quem quiser colocar nos vossos lugares ou Orkut.
Espero que façam uma visita e deixem um comentário.
BOM ANO NOVO

Manuela

Doces de Natal: Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 3 dl de leite;
• 150 gr,de manteiga;
• 1 casca de limão;
• Uma pitada de sal fino;
• 250 gr de farinha;
• 6 ovos inteiros grandes;
• Óleo para fritar;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:
Ferva o leite com a manteiga, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente.
Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um.
Mexa bem. Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados em lume lento, a massa se estiver boa vira sózinha. Retire e escorra.
Antes de servir, polvilhe com açúcar e canela.

Desejo um Santo e Feliz Natal a todos os meus amigos e visitantes. Tenham muita saúde e sorte. Receita de Pão caseiro feito na Máquina do Pão: Em cima está uma imagem de uns pãezinhos que fiz num destes dias passados. Hoje em vez de fazer pãezinhos, coloquei a massa toda junta e fiz um pão enorme daqueles rústicos que se vendem na província. ingredientes: 1 quilo de farinha branca de neve 1 mão mal cheia de sal 450ml de água fermento padeiro Peneire a farinha para um alguidar, coloque na máquina a água e o sal, despeje a farinha já peneirada. Dissolva o fermento com um pouco de água (50ml), deite por cima da farinha. Ligue a máquina no menu 13, deixe correr até ao fim. Retire a massa, faça uma bola e coloque num tabuleiro grande de ir ao forno, polvilhado com farinha. Deixe repousar num lugar quente (24ºc) tapado com um cobertor, durante 1 hora. Depois de estar crescido coloque no forno mínimo e deixe cozer lentamente. Verifique sem deixar queimar muito, deixe o pão ficar branquinho. Muito bom, cá em …