Os Tachos da Manuela

Ingredientes: Açucar: 100 g Farinha: 100 g Ovo: 4 Cacau em pó: 1 colher de sopa Fermento em pó: 1/2 colher de café Margarina Açúcar Papel vegetal Para o recheio e cobertura: Chocolate: 1 tablete Nata: 2,5 dl Margarina: 200 g Preparação : Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina. Ligue o forno a 180º. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, pouco a pouco e batendo sempre até que fiquem duras e brilhantes. Adicione depois as gemas e bata até obter uma massa fofa e clara. Misture a farinha com o fermento e o cacau e junte ao preparado anterior através de um coador. Misture delicadamente, deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 10 minutos. Depois desenforme para cima de um pano polvilhado com açucar. Prepare o recheio: Deite as natas para um tacho, leve-as ao lume, deixe ferver e retire do lume. Junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até obter um creme liso e deixe a...

Ingredientes: Cenoura: 750 g Ovos: 3 Manteiga ou margarina: 1 colher de sopa Farinha: 1 colher de sopa Queijo ralado: 50 g Sal: q.b. Pimenta: q.b. Noz-moscada: q.b. Preparação: Coza as cenouras e passe-as por um passador. Leve o puré de cenoura a secar um pouco em lume brando. Retire do lume e adicione as gemas, a farinha e a margarina. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado, alternando com o queijo ralado. Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer. Sirva acompanhado com molho branco ou molho de tomate.

Ingredientes: Manteiga: 130 gr Açúcar: 130 gr Farinha: 500 gr Fermento: 15 gr Ovo: 3 Leite: 2 dl Vinho do Porto: 2 colheres de sopa Aguardente velha: 2 colheres de sopa Fruta cristalizada variada: q.b. Amêndoa: q.b. Noz: q.b. Pinhão: q.b. Preparação: Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione a farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos. Tende-se a massa em forma de rosca, colocando em recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga. Deixa-se descansar durante umas horas. Pincela-se com gema de ovo e colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima. Coze-se em forno médio até ficar dourado.

Coulant au Chocolat

Amigos sou destaque neste lindo blog da minha amiga Mary. Fiquei muito contente, já tinha ficado quando ela o colocou nas Maravilhas Virtuais e agora estou radiante. Obrigado amiga por tanta amizade e carinho. Beijão Manuela

A pedido do meu amigo Oliver aqui vai a receita dos Pastéis de Nata Ingredientes: • 500 grs de massa folhada congelada • Farinha • 2,5 dl de natas • 4 gemas • 1 Colher de chá de farinha • 100 grs de açúcar Preparação: Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda deUm rolo e de farinha, o mais finamente possível.Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro.Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa emForminhas de pastéis, previamente passadas por água fria,Com a secção cortada, voltada para cima.Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares, molhados.Deixe repousar enquanto prepara o creme. Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar.Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro . Leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos. Desenfor...