Almoço de Domingo

Acompanhamento de pão feito na máquina e arroz branco cozido.

(O nosso almoço de hoje Domingo dia 31 de Maio de 2009)

Feijoada de Gambas

Ingredientes:

1kilo de feijão demolhado de véspera (eu usei feijão tipo manteiga, mas fica bom com feijão branco)

1 saco de camarões descascados, grandes congelados

2 cebolas grandes

2 cenouras

coentros 1 molho q.b

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 tomates bem vermelhinhos

calda de tomate q.b

sal e pimenta

Azeite q.b

Preparação:

Coza o feijão com água e sal, reserve.

Pique a cebola e coloque num tacho mais o azeite e a cenoura ás rodelas.



Deixe refogar até ficar a cebola translúcida, a seguir adicione a calda de tomate os tomates cortados como quiser eu cortei em quartos, os coentros picados, os alhos picados, um pouco da água do feijão e o cubo de caldo.

Deixe apurar verificando o sal.
Coloque o camarão deixando cozer um pouco.
Adicione o feijão escorrido mas não deite a água de cozedura fora.




Vá mexendo e verifique se precisa de mais um pouco de água da cozedura não ficando nem muito aguado nem sem molho.
Deixe apurar e retifique o sal e coloque a pimenta.
Servir com salada de alface e arroz branco cozido só com água e sal.
Bom apetite

Para o lanche fiz um arroz doce.

Assim:

Com o resto do arroz cozido que sobrou bastante, reservei e coloquei num tacho 1 litro de leite, duas cascas de limão e duas colheres de sopa de manteiga.

Numa tigela misturei uma saqueta de pudim Mandarim e 6 colheres de açúcar, misturei com um pouco de leite frio e adicionei ao leite do tacho, coloquei o arroz e deixei ferver um pouco, retirei as cascas de limão e retifiquei de açúcar.

Coloquei num recipiente (mas podemos colocar em pratos ou tigelinhas individuais) deixei arrefecer e depois decorei com canela.

Bem simples e bom