Os Tachos da Manuela

Os Tachos da Manuela, desejam a todos uma Feliz Páscoa. Manuela

LÍNGUA DE VACA ESTUFADA INGREDIENTES Língua de vaca -1Cebola - 1decilitro Vinho branco Água q.b. Tomate - 3Cebolas - 3 dentes de alho Salsa- -1 folha louro Pimenta - q. b. Azeite - q. b. Margarina - q. b Preparação: Escalda-se a língua com água a ferver para lhe tirar toda a pele, lavando-a em seguida com água acidulada com vinagre ou limão. Num tacho coloca-se a cebola picadinha, os dentes de alho laminados, os tomates cortados em pedaços e limpos de peles e pevides, salsa, louro, pimenta e as gorduras. Leva-se ao lume mexendo de vez em quando e depois de ferver um pouco introduz-se a língua, o vinho branco e um pouco de água. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar, em lume brando, o que pode levar até cerca de 2 horas, dependendo do tamanho da língua. Durante este tempo vai-se virando a língua várias vezes e verifica-se o molho; se necessário adiciona-se mais um pouco de vinho branco e água. Depois de pronta rectificam-se os temperos, retira-se e corta-se às fatias que se dispõem numa ...

Ingredientes: 1 Perna de Borrego de (1,5kg), 4 dentes de alho, 3 cebolas grandes, 2 colheres de sopa de colorau, 3 folhas de louro, 3 dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite, 1 ramo de salsa, folhas de hortelã q.b., sal, cravinhos e pimenta em pó e em grão q.b., 1 kg, de Batatas. Preparação: Começe por arranjar a perna de Borrego, com a ajuda de uma faca afiada, corte o bedum que se encontra na perna e dá um mau gosto á carne, se não sabe o que é não se esqueça de pedir no talho. Retire também as gorduras que estão em excesso. Corte 1 das cebolas em rodelas finas, cortando também 2 dentes de alho. Tempere a carne com esta cebola e alhos, assim como com 1 das colheres de sopa de colorau, sal pimenta em grão, 2 folhas de louro partidas aos bocadinhos, salsa, hortelã e cravinhos. Regue com o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro, regando com o próprio molho de vez em quando. No dia seguinte regue com metade do azeite. Leve ao forno dentro de uma assadeira e deixe a...

Ingredientes: 5 ovos 250gr de açúçar 150gr de farinha meio-copo de azeite sumo de meio limão 1 copo de leite uma pitada de sal fermento Preparação: Batem-se bem os ovos inteiros e depois de estarem batidos adiciona-se o açúcar batendo muito bem novamente até formar creme. Põe-se o azeite, o leite e a farinha misturando tudo muito bem, junta-se o sumo de limão e o fermento. Unta-se uma forma com buraco, de manteiga e um pouco de farinha para não colar. Leva-se ao forno em lume brando. Retira-se quando com um palito se verificar que está cozido. Dica: Para não queimar por baixo, coloque uma folha de alumínio entre o forno e a forma. Muito bom, bom apetite.

Ingredientes : Ananás 1 Tangerinas 2 Gingas em calda 1 frasco Amoras ou outras frutas do bosque 1 taçaAlperces em calda 1/2 taçaPistácios descascados 2 colheresPinhões 2 colheres Grand Marnier 1 copoAguardente de frutas Preparação: Corte o ananás no sentido do comprimento, em três partes. Esvazie e corte a polpa em quadrados; Retire as peles brancas dos gomos da tangerina. Lave e escorra as amoras. Depois de cortadas, misture as frutas em calda, o ananás, os pistácios e os pinhões. Preencha cada terço de ananás com esta mistura.Misture os sumos das frutas com o Grand Marnier e a aguardente. Deite sobre o ananás.

ingredientes. Quantidade para 5 pessoas Carolo de milho Açúcar Sal Leite Água Canela a gosto Preparação: Deita-se num tacho, 2 copos de água, uma colher de sobremesa de sal grosso, 5 colheres de sopa de açúcar, meio litro de leite e metade de um pacote de carolo de milho. Se quiser e gostar pode colocar uma casca de limão. Vá mexendo até engrossar, de vez em quando vá adicionando mais leite para não ficar muito grosso, cozem lentamente sem deixar de mexer durante 20 minutos. Deitam-se num prato e polvilha-se com canela ou açúcar conforme o gosto de cada um. Um bom lanche para as crianças no Inverno.

Ingredientes: 500 grs. de cogumelos grandes e frescos 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de azeite sal q.b. pimenta moída na altura q.b. sumo de limão 85 grs. de manteiga ou margarina Confecção: Arranje os cogumelos e corte-os em quartos.Regue-os com um pouco de sumo de limão.Leve ao lume uma frigideira grande com a manteiga e o azeite aaquecer.Junte os cogumelos o alho e a salsa.Deixe fritar até os cogumelos deitarem todo o líquido, mexendo constantemente com uma colher de pau.Tempere com sal e pimenta e coza em lume moderado uns 5 minutos mais.Sirva quentes como acompanhamento de bifes, costeletas e frango assado.