Arroz de feijão verde.

Este arroz é muito bom para acompanhamento de peixe frito, ou pastéis de bacalhau.

Ingredientes:

Arroz q.b. para 4 pessoas

250 gr. de feijão verde

1 cenoura (se quiser)

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

Azeite

calda de tomate

1 cubo de caldo para arroz

sal

salsa ou coentros

preparação:

Parte-se o feijão como se fosse para jardineira, lava-se e reserva-se.

Num tacho, coloca-se a cebola bem picada, o alho, a folha de louro e o azeite.

Vai ao lume para corar um pouco a cebola mas sem deixar queimar.

Ferve-se água á parte para colocar depois no arroz.

Coloca-se o arroz dentro do tacho juntamente com a cebola, mexendo sempre, coloque a água até cobrir.

Mexa e deite a calda de tomate o cubo de caldo, a salsa, o feijão e a cenoura cortadinha em bocados pequenos.

Apure mexendo de vez em quando.

Retifique o tempero com sal e deixe cozer o arroz deitando mais água á medida que for cozinhando.

Bom apetite.