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Mostrando postagens de Março, 2009

Feliz Páscoa

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Para a minha amiga Martha aqui vai umas receitinhas...com coco e não só * Bolo de Coco e Leite Condensado Ingredientes: 200 g de coco ralado 6 ovos (inteiros) 2 latas de leite condensado 1 pitada de sal 1 colher de sopa de licor de cacau 1 colher de sopa de fermento Confecção: Juntam-se todos os ingredientes por esta ordem e bate-se muito bem. Depois de sair do forno polvilha-se com um pouco de coco ralado. (Nota: este bolo não leva farinha).
Sobremesa Rápida, mas muito Chique * Ingredientes:
1 lata de salada de frutas
1 embalagem de gelatina de morango
1 embalagem de leite-creme
2 pacotes de natas
açúcar em pó q.b.
cerejas em calda q.b.
Confecção:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções. Ponha a gelatina num tabuleiro passado por água fria e leve ao frigorífico para prender. Prepare o leite-creme de acordo com as instruções. Deixe arrefecer. Faça o chantilly: Bata as natas bem frias com açúcar em pó Escorra a salada de frutos. Distribua em camadas alternadas, colheradas de gelatina, salada de frutas…
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Salmão com legumes

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Ingredientes :

Salmão: 4 postas
Limão: 1
Azeite: 2 colheres de sopa
Cenoura: 1
Alho francês: 1 talo
Cogumelo: 4
Alface: 2 folhas
Salsa picada: q.b.
Sal e água: q.b.

Preparação :

Corte quatro lâminas de papel de alumínio e coloque em cada folha uma posta de salmão. Regue com sumo de limão e tempere com sal.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cenoura, já cortada, durante alguns segundos.
Junte um pouco de água e deixe cozer. Acrescente o alho francês, os cogumelos e a alface, todos cortados em fatias finas.
Tempere com sal e deixe cozer na frigideira tapada, até os vegetais absorverem a água.


Deite a mistura de vegetais por cima de cada posta de salmão.
Polvilhe com salsa e feche as folhas de alumínio. Leve os embrulhos ao forno a 220º durante cerca de 10 minutos.


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Espetadas coloridas

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Ingredientes :

6 rodelas de ananás
6 tomates cereja
2 kiwis
6 morangos
2 postas pequenas de salmão
limão q.b
Pimenta preta q.b.

Preparação :

Grelham-se as postas de salmão na grelha. Depois de grelhadas temperam-se com um pouco de limão e pimenta preta a gosto e cortam-se aos cubos.Cortam-se as frutas aos bocadinhos e alternam-se com o salmão no pauzinho da espetada.
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Alho-porro ou Alho-francês...(wickipédia)

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Em vez de formar um bulbo arredondado, como a cebola, o alho-francês produz um longo cilindro de folhas encaixadas umas nas outras, esbranquiçadas na zona subterrânea, sendo esta a parte das folhas a mais utilizada na culinária, ainda que a parte verde também possa ser utilizada, por exemplo, em sopas. Para que o bulbo fique de cor branca é necessário proceder à "amontoa", cerca de 30 dias antes da colheita. Tal operação consiste em soterrar quase por completo a planta.

São geralmente semeados em canteiros, em estufas, dos quais se retiram as mudas, que se podem encontrar no mercado e transplantar para hortas. Depois da muda, é uma planta particularmente resistente. Existe um conjunto de variedades particularmente adaptadas ao frio e que se mantêm prontas para consumo durante o inverno. É mais resistente à geada que a cebola. A planta adapta-se facilmente a qualquer tipo de solo, ainda que prefira solos pouco ácidos ou sensivelmente neutros. É aconselhável também que o solo …
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Arroz Mexicano

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Muito útil na confecção de arroz, este jarro da Tauros que comprei no fim de semana.
Ferve a água num instante.
Adorei.




Ingredientes:


2 xícara(s) (chá) de arroz lavado e escorrido
3 dente(s) de alho
4 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 litro(s) de caldo de carne
150 gr de ervilha fresca(s)
25 ml de azeite
quanto baste de sal


Preparação:


Num liquidificador ou processador, passe os tomates, o alho o caldo de carne e bata muito bem. Coe e reserve.
Numa panela funda (de preferência às de barro), aqueça o azeite, e junte as cebolas a cenoura e deixe refogar por 3 minutos.
A seguir, acrescente o arroz (já lavado) e deixe fritar até dourar.
Em seguida junte o "molho" de tomate reservado, as ervilhas e o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que fique bem soltinho porém húmido.
Acompanha desde peixes, à panquecas, carne assada e frutos do mar.
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