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Mostrando postagens de janeiro, 2010

Pão de Ló Rápido

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PÃO DE LÓ RÁPIDO Ingredientes: 10 ovos 10 colheres de açúcar 10 colheres de farinha com fermento Confecção: Bater as gemas com o açúcar, depois bater as claras em castelo, juntar as claras e a farinha ao anterior preparado, alternando farinha e claras. Levar a cozer por 30 minutos a forno médio em uma forma previamente barrada com margarina e enfarinhada. Se pode fazer o bolo do tamanho que se quiser dependendo dos ovos que se quiserem usar, sabendo que para cada ovo uma colher de açúcar e uma de farinha. Esta receita também serve para bolo enrolado.

Scones com Yogurte

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Ingredientes: Iogurte de frutos silvestres, ou de damasco: 1 chávena Farinha: 1 chávena Farinha integral: 1 chávena Fermento: 3 colheres (de chá) Manteiga: 50 g Água: 4 colheres (de sopa) Sal fino q.b. Preparação: Junta-se as duas farinhas, o fermento e o sal e peneira-se a mistura para um recipiente. Faz-se uma depressão no centro destes ingredientes. Na concavidade, verte-se o iogurte, a manteiga já amolecida e a água. Mistura-se, então, até a massa se apresentar homogénea e macia. Sobre uma bancada polvilhada com farinha amassa-se a mistura e estende-se com um rolo. A folha deve ficar com dois dedos de altura. Corta-se, de seguida, a massa em círculos que se vão colocando num tabuleiro de ir ao forno. Pincela-se cada bolinho com leite. O forno deve estar a 200ºC e a cozedura prolonga-se entre 15 a 20 minutos.

Receita que me mandaram por email

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ROJÕES A MODA DA MINHA ALDEIA Autor Arlindo Machado ( Aldeia Balugães-Barcelos) Ingredientes: 1 Kg de rojões cortados em cubos (Cubos de carne de porco,vende-se nas grandes sup. Já cortados) 5 Dl de vinho verde tinto 6 colheres de (sopa) de banha 6 ou 7 dentes de alho 2 duas folhas de louro 250gr de chouriça de porco ou farinheira 1 colher de (sobremesa) de c0lorau (pimentão seco, moído) 200 g de fígado de porco sal e pimenta q.b. MODO DE PREPARAR Coloque a marinar os rojões durante 3 ou 4 horas com o vinho os dentes de alho esmagados, o sal a pimenta o louro, e o colorau, Leve ao lume com a banha de porco , a chouriça ou a farinheira e o fígado e deixe cozinhar até ficar bem alourado entre vinte minutos a meia-hora. Sirva com batatinhas alouradas, mas cozidas previamente .

Pasteis de Bacalhau

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Ingredientes: 400g Bacalhau 250g Batatas 4 Ovos 1dl Azeite 1 Cebola média 1 Dente de alho 1 Ramo de salsa Óleo ou azeite para fritar Preparação Coza o bacalhau previamente demolhado, limpe de peles e espinhas e desfie. Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré. Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Misture o puré, o bacalhau desfiado e o refogado anterior até obter uma massa homogénea. Adicione a salsa picada e as gemas, mexendo mais um pouco. Junte as claras batidas em castelo. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite em óleo ou azeite bem quente. Retire o excesso de gordura com papel absorvente.