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segunda-feira, 17 de dezembro de 2007

O Jantar a dois....


Prepare você mesmo e provoque o clima antes, durante e depois de um jantar a dois.

O caminho para as grandes conquistas amorosas passa quase sempre pela gastronomia.

Como exemplo, segundo a mitologia grega, Hércules comeu uma suculenta sopa de feijão, antes de desflorar quarenta e cinco virgens durante uma noite.

A ligação das ostras ao prazer sexual vem do século I, sendo o alimento eleito para o efeito.
O mais conhecido aventureiro do século XVIII, Giacomo Casanova , que segundo rezam as crónicas terá levado mais de 4.000 mulheres para a cama em 72 anos de vida, tinha como prato favorito ostras com champanhe.
Com um pouco de bom gosto, pode cozinhar bem para seduzir.
Não se esqueça que os olhos comem primeiro.
A melhor técnica para impressionar é deixar tudo previamente preparado para a ocasião e assim só terá que finalizar os pratos que idealizou para prazer dela.
Nunca dê as receitas mesmo que ela insista, diga que criou só para ela.


Damos-lhe uma ajuda com o que lhe vamos apresentar :


EMENTA

Ostras à Sultão

Ingredientes:

1 molho de espinafres
1 cebola finamente picada
30 ostras
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de vinho de Jerez
molho inglês q.b.
queijo parmesão q.b.
sal q.b.
salsa q.b.
pimenta e noz-moscada q.b.
piripiri q.b.
1 ovo


Para o molho branco:

5 dl de caldo de marisco
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
sal q.b.
sumo de limão q.b.



Confecção:

Cozer os espinafres e escorre-los; espremê-los muito bem enquanto mornos.
Entretanto faz-se o molho branco: num tachinho juntar o caldo de marisco com a farinha e a manteiga, levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar; retira-se do lume, junta-se o ovo batido mexe-se bem e leva-se novamente ao lume brando durante +- 2 minutos; retira-se do lume e tempera-se com umas gotas de sumo de limão e sal.Manter o molho branco dentro de um tacho com água quente para não arrefecer.
Abrem-se as ostras e deixa-se nas metades das conchas mais fundas, colocam-se as metades num tabuleiro coberto com uma camada de sal grosso.Divide-se o vinho Jerez sobre as ostras, deitando com uma colher de chá.
Numa frigideira grande aquecer a manteiga e junta-se a cebola finamente picada, deixa-se refogar em lume brando, mexendo sempre durante +- 4 minutos, adiciona-se os espinafres e salteiam-se um pouco, junta-se 2 colheres de sopa de molho branco, a salsa picada, o molho inglês o piripiri.Tempera-se com pimenta, sal e noz-moscada ralada e mexe-se sempre em lume brando; retira-se do lume e espalha-se sobre as ostras.Tapam-se todas as ostras com o restante molho branco, polvilham-se com bastante queijo ralado e levam-se a forno quente durante +- 15 a 20 minutos.

Conselhos

Sim:
- Comece e termine a refeição ao mesmo tempo que ela.
- Tenha sempre três jogos de talheres de qualidade, de preferencia de prata.
- Se escolher outra ementa, ofereça pratos com poucas calorias e use temperos afrodisíacos.

Não:
- Não sirva fritos e molhos muito condimentados.
- Não repita o prato e nem a deixe repetir.
Repetições só na cama.
- Não beba nem deixe beber em excesso.
Lembre-se que em demasia pode comprometer a performance.

Ananás Flamejado

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar
2 rodelas de ananás fresco
1 pau de canela
2 dl de sumo de laranja
1 cálice de licor Cointreau
2 colheres de sopa de polpa de morango
5 gotas de sumo de limão


Confecção:

Levar ao lume numa frigideira onde caibam as 2 rodelas de ananás, a manteiga com a canela, o açúcar, a polpa de morango, as gotas de sumo de limão e o sumo da laranja.Quando começar a ferver, junta-se as rodelas de ananás e deixa-se cozinhar por +- 6 minutos.
Por fim inclinando a frigideira para a chama, deita-se o licor para que este pegue fogo (mas cuidado com esta operação) e deixe flamejar.
Sirva imediatamente.

Conselhos

Sim:
- Para flamejar incline a frigideira cerca de 25 graus de encontro ao fogo e assim que começa a chama, volte à posição normal.
- Pode utilizar em vez de Cointreau, Conhaque ou Drambuie.

Não:
- Não utilize bebidas para flamejar que não ofereçam garantias.
- Não sirva doces com demasiado açúcar pois são indigestos.
- Não sirva café de má qualidade.



domingo, 9 de dezembro de 2007

Tiramisú.




Ingredientes:

2 ovos
50 gr. de açúcar
1 pitada de sal
200 gr. de queijo-creme
1/4 L de café expresso
16 palitos La Reine
Cacau em pó



Confecção:


Bata as gemas com o açúcar. Á parte, batas as claras em castelo, com o sal. Misture muito bem o queijo com as gemas e incorpore as claras de baixo para cima.Deite o café num prato de sopa e demolhe 8 palitos La Reine, dando-lhes algumas voltas até ficarem moles por fora, mas não por dentro.Cubra o fundo duma forma quadrada ou rectangular com os palitos demolhados. Deite metade do creme do queijo em cima e alise a superfície.Ponha de molho os restantes palitos e disponha-os por cima do creme, cobrindo-os com o restante. Alise a superfície.Polvilhe com o cacau e deixe repousar no frigorífico.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2007

Ferraduras.




Ingredientes:


500 g de farinha ;
200 g de açúcar ;
150 g de manteiga ;
4 ovos ;
4 colheres de chá de fermento em pó + 1 gema de ovo ;
açúcar



Confecção:


Misturam-se todos os ingredientes muito bem e com a massa obtida tendem-se pequenos bolos em forma de ferradura, que se vão colocando num tabuleiro à medida que se tendem.Pincela-se a superfície com gema de ovo, polvilham-se com açúcar e levam-se a cozer em forno bem quente.




sábado, 1 de dezembro de 2007

Esparregado de nabiças (ou se preferir espinafres)

Ingredientes:
1 bom molho de nabiças
1 cebola pequena
1 dente de alho
1dl de azeite
1 boa colher de sopa de farinha de trigo
leite (1 dl)
1 colher de sopa de vinagre (aprox.)
sal



Confecção :


Cozem-se as nabiças em água temperada com sal, escorrem-se muito bem, apertando-as entre as mãos e reduzem-se a puré.Picam-se a cebola e o alho e refogam-se ligeiramente com o azeite.Juntam-se as nabiças e salteiam-se sobre o lume.Dissolve-se a farinha no leite frio, junta-se às nabiças e deixa-se cozer, mexendo.
Ao sair do lume, adiciona-se o vinagre.