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Mostrando postagens de Junho, 2008

Spaguetti Á Carbonara

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Ingredientes
Esparguete: 350 gramas
Azeite: 3 Colheres de sopa
Ovos: 4
Bacon (ou pancetta): 150 gramas
Queijo parmesão
Pimenta preta em grão


Preparação

Coza o esparguete al dente conforme as instruções da embalagem.
Bata bem os ovos, junte o queijo parmesão e bata de novo. Tempere com pimenta preta a gosto.
Corte o bacon em tiras finas com cerca de 2 cm de comprimento.
Leve uma frigideira grande ao lume, ou um WOK, e frite o bacon no azeite até ficar estaladiço. Se necessário acrescente um pouco mais de azeite.
Junte o esparguete ao bacon na frigideira, com um pouco de água da cozedura. Vá mexendo até a água praticamente ter evaporado, a ideia não é fritar o esparguete mas que este vá absorvendo o sabor do bacon.
Retire a frigideira do lume e junte os ovos já batidos. Cuidado para não cozinhar demais os ovos porque senão vai ficar com esparguete com ovos mexidos.
Coloque numa taça previamente aquecida no forno.
Polvilhe com mais um pouco de pimenta preta e de queijo parmesão e sirva imediatamente.


S…
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Salada de Bacalhau

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Ingredientes

1/4 de xícara de cebolinha bem picada
1/4 de xícara de salsa picada
1/3 de xícara de azeite
Meio quilo de bacalhau
Meia cebola média picada
Meio limão
250 gramas de feijão- frade
Sal a gosto


Preparação:

Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.
Durante o mesmo período, deixe o bacalhau na água, trocando-a de vez em quando para tirar o sal.
Coloque o feijão, coberto com água limpa, numa panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os grãos ficarem al dente.
Em panela comum, cozinhe o bacalhau, também coberta com água limpa, por 15 minutos.

Quando esfriar retire as espinhas e desfie.
Escorra o caldo do feijão e junte os grãos, ainda quentes , ao bacalhau desfiado.
Adicione a salsa, a cebolinha, a cebola, o sal o azeite e o suco de limão.
Misture tudo e sirva.



Gelado do Pedro

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Ingredientes
2,5 dl. de natas
1,5 dl. de leite condensado
1 colher (sopa) de caramelo líquido
Cacau em pó, q.b.


Preparação

Misturam-se todos os ingredientes, exceptuando o cacau, até obter um creme homogéneo. Polvilha-se com o cacau e leva-se ao congelador até solidificar.