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Mostrando postagens de Junho, 2009

Moqueca á Manuela

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Ingredientes:

Camarão congelado descascado
1 cebola
2 dentes de alho
1 cubo de caldo (se preferir pode substituir por sal, cuidado para não colocar muito)
Pimenta ao gosto.
coentros e salsa a gosto
Azeite
tomate em calda
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos pequena
Preparação:

Numa frigideira grande ou wok, coloque azeite no fundo.
Deite o alho picado, a cebola e os cogumelos.
Deixe estufar um pouco. Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo. Deite os camarões sem descongelar e mexa. Não coloque liquido nenhum, pois os camarões deitam água suficiente. Mexa, depois coloque coentros e salsa picados grosseiros.
No fim coloque as natas deixando apurar um pouco.
Sirva com arroz basmatti, ou outro de sua preferência. Coloquei batatas de pacote para sugestão. Também fica bem com uma salada de alface cortada em juliana. Bom apetite.

Um Fruto Magnífico

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Mirtilo


nome científico: Vaccinium myrtillus


Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Classificação científica
Reino:
Plantae


Divisão:
Magnoliophyta


Classe:
Magnoliopsida


Ordem:
Ericales


Família:
Ericaceae



Género:
Vaccinium


Espécie:
V. myrtillus


O mirtilo, também conhecido como arando ou uva-do-monte, ou até blueberry (Vaccinium myrtillus) é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Mas algumas cidades no planalto meridional e nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul, já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m.

Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o frut…

Doce feito de pão

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Ingredientes:

Açúcar: 500 g

Miolo de pão: 100 g
Ovo: 6
Canela em pó a gosto

Preparação:


Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água.
Quando ferver, e antes de tomar ponto, deita-se o miolo de pão esfarelado.
Mexe-se muito bem para desfazer o pão, deixa-se engrossar, tira-se do lume e juntam-se as gemas dos ovos.
Leva-se novamente ao lume para cozer os ovos.
Deitam-se numa travessa, polvilha-se com canela e serve-se frio.

Não abuse pois engorda um pouco.



Arroz de Panela de Pressão, á minha maneira

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ingredientes:(para 4 pessoas)



meio quilo de arroz
sal
um cubo de caldo de galinha ou de carne
salsa
1 cebola picadinha
1 alho picado
folha de louro
tomate em calda
água até tapar o arroz
Azeite q.b

Preparação:

Na panela de pressão deite o azeite, a cebola, o alho a folha de louro e deixe refogar um pouco.
Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo e o sal a gosto.
Deite o arroz e cubra com a água, salpicando com a salsa.
Deixe ferver um pouquinho e mexa.
Tape a panela de pressão e quando der um apito desligue o bico do fogão sem tirar a tampa nem o apito.
Deixe estar um tempo assim tapada.
Depois tire o apito de deixe sair o ar , mexa o arroz...pronto tudo isto em cerca de 5 ou 10 minutos.

Serve para acompanhar carne ou peixe.


Uma das coisas que também faço.

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Além de cozinhar, lavar a roupa (na máquina), lavar a loiça, arrumar a casa, aturar os filhos e marido, mãe, pai e sogra, cadela, fazer imagens aqui, postar nos mil blogs que tenho...ufa...ainda faço isto... Ora isto promete ser uma toalha...mas lá para o ano 2040 estará feita concerteza. Vamos lá ver...








Sopa de Tomate

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Ingredientes:

Tomate: 1 kg bem vermelhinhos

Azeite: 1 colher de sopa
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
Caldo de frango
Açúcar: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta:q.b.

Preparação:

Tira-se a pele aos tomates.
Tritura-se a polpa, aquece-se o azeite num tacho médio e junta-se a cebola picada e o alho esmagado.
Refoga-se durante 5 minutos ou até a cebola estar bem tenra.
Junta-se o tomate e o concentrado de tomate.
Refoga-se num tacho tapado e em lume brando durante 10 minutos.
Acrescenta-se o cubo de caldo, 4 chávenas de água, o sal, a pimenta e o açúcar e deixa-se cozer tapado durante 5 minutos.
Deita-se a sopa aos poucos num recipiente ou robot de cozinha para triturar até obter uma mistura homogénea.
Volta a colocar-se a sopa num tacho, aquece-se bem, podendo decorá-la com cubinhos de pão torrado, salsa picadinha, ou outra erva que fique bem com tomate.

Bolo de Ananás

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Ingredientes:
4 ovos
1/2 chávenas de farinha
1 chávena de Maizena (amido de milho)
1/2 chávenas de açúcar
6 colheres de açúcar para o caramelo
3 colheres de manteiga para o caramelo
4 colheres de manteiga para a massa do bolo
1 lata de ananás em calda
fermento em pó q.b


Preparação:
Comece por fazer o caramelo, numa forma que possa ir ao lume do fogão(no meu caso tenho vitrocerâmica qualquer uma serve desde que seja plana), coloque as 6 colheres de açúcar com 3 de manteiga e deixe ficar em caramelo não deixando queimar, cuidado com a forma que aquece muito e pode fazer queimaduras.
Com a ajuda de um utensilio que não aqueça barre a forma com a calda do caramelo.
Coloque o ananás ás rodelas ou como preferir, no meu caso coloquei ás rodelas, mas pode ser aos bocados, por cima do caramelo para depois poder deitar a massa do bolo.
Num recipiente , bata bem as 4 colheres de manteiga com o 1/2 chávena de açúcar e depois vá colocando um ovo de cada vez batendo bem.
Junte as farinhas o fermento e um pouco d…
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No dia de Santo António,Vou festejar sem parar.E até fiz uma lembrança,Para quem quiser levar.

<br /><a href="http://simplesmentemanuela.blogspot.com/" target="_blank"><br /><br /><img border="0" width="250" alt="Simplesmente Manuela" src="http://i44.tinypic.com/20frnr7.gif" height="200" /> <br /><br /></a><br /><br />Nos dias de Junho por aqui só se come disto:

Ingredientes:Toneladas de SardinhaSal q.bPreparação:Salgar previamente as sardinhas com sal grosso.Assar bem sardinha no carvão.Para acompanhar, uma boa salada e pão.Para regar, nada melhor que um bom tintol ...Os votos de um Bom S. António ..."Estava a assar sardinhasCom o lume a arderQueimei a pilinhaSem ninguém saberSe fosse outra coisaEu não me importavaMas era a pilinhaQue eu tanto estimava ..."



Empadas Rápidas

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Ingredientes:

Farinha: 1 chávena de chá

Leite: 1 chávena de chá
Margarina: 1 colher de sopa
Ovo: 2
Sal: qb
Pimenta: q.b.
Recheio: a gosto

Preparação :


Junta-se à farinha, o sal, a pimenta e as gemas.
Adiciona-se o leite morno, aos poucos e a margarina derretida.
Por último juntam-se as claras em castelo.
Untam-se as formas, enche-se até meio com o polme obtido e coloca-se o recheio.
Acabam-se de encher as formas com o polme restante.
Leva-se ao forno quente aproximadamente 20 minutos.

Sugestões:

Recheio a gosto (sugestões): salsichas aos bocadinhos; picado; frango estufado desfiado; fiambre; cogumelos.