Seguidores

terça-feira, 30 de junho de 2009

Moqueca á Manuela

Ingredientes: smilie

Camarão congelado descascado
1 cebola
2 dentes de alho
1 cubo de caldo (se preferir pode substituir por sal, cuidado para não colocar muito)
Pimenta ao gosto.
coentros e salsa a gosto
Azeite
tomate em calda
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos pequena
Preparação: smilies

Numa frigideira grande ou wok, coloque azeite no fundo.
Deite o alho picado, a cebola e os cogumelos.
Deixe estufar um pouco.
Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo.
Deite os camarões sem descongelar e mexa.
Não coloque liquido nenhum, pois os camarões deitam água suficiente.
Mexa, depois coloque coentros e salsa picados grosseiros.

No fim coloque as natas deixando apurar um pouco.
Sirva com arroz basmatti, ou outro de sua preferência.
Coloquei batatas de pacote para sugestão.
Também fica bem com uma salada de alface cortada em juliana.
Bom apetite.


smilies

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Um Fruto Magnífico




Mirtilo



nome científico: Vaccinium myrtillus


Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Classificação científica
Reino:
Plantae


Divisão:
Magnoliophyta


Classe:
Magnoliopsida


Ordem:
Ericales


Família:
Ericaceae



Género:
Vaccinium


Espécie:
V. myrtillus

smiley


O mirtilo, também conhecido como arando ou uva-do-monte, ou até blueberry (Vaccinium myrtillus) é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Mas algumas cidades no planalto meridional e nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul, já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m.

Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o fruto com sucesso, pois as temperaturas anuais deste logradouros encontra-se, entre as mais baixas de todo o Brasil com média de 11ºC a 13ºC anuais.


No estado do Rio Grande do Sul, estas estão sendo inseridas, nas cidades mais altas das serras de Nordeste do estado, e em cidades com altitudes entre 900 a 1200m, tais como: São José dos Ausentes, Bom Jesus, Vacaria, Cambará do Sul, Jaquirana e São Francisco de Paula, visto, que apesar de serem altas e frias o ano inteiro, também possuem solo muito fértil e uma boa distribuição de chuva durante o ano todo.


Em Portugal vive em regiões nas quais o inverno é rigoroso, porque necessita em média de 500 horas anuais de temperatura entre os 10º e os 12º celsius.


É na zona do médio Vouga, no vale do Rio Vouga que se encontra o local ideal para a produção deste fruto, nos concelhos de Oliveira de Frades, Sever do Vouga, Águeda e Albergaria-a-Velha, sendo Sever do Vouga o que reúne as melhores condições.

Na Saúde:smilies

Atua em casos de diarréias graves. Indicado para ação local no alívio de inflamações na boca e catarros.

Já foi muito utilizado contra febres.


É atribuída à mirtilina a ação antibacteriana, sendo atualmente aceita como tratamento para infecção urinária baixa de repetição, principalmente em forma de suco. Possui um valor nutritivo indiscutível utilizado em marmeladas (compotas), talvez seja esta razão por ajudar a melhorar a visão noturna, devido à presença de vitaminas.
Mirtilo é uma planta que trabalha bem na restauração da pequena circulação e por isto é usada em retinopatia diabética, falta de perfusão renal e pé diabético.
Pesquisas recentes mostram que o mirtilo também é eficaz no combate aos radicais livres e ao colesterol ruim no organismos.



O mirtilo é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversas vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, açucares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico.


O mirtilo é uma planta medicinal, da qual se podem usar quase todas as partes da planta, flores, folhas, fruto e raízes sendo o fruto que contém mais antioxidantes, o que pevine os sinais do envelhecimento.


Experiências realizadas em ratinhos, na Tuft’s Universidade de Boston, mostram que este pequeno fruto é capaz de reparar os danos causados pelo envelhecimento no cérebro.
A versatilidade culinária é uma característica que lhe está associada, combina com caça, saladas e outros pratos, tartes, bolos, pudins, biscoitos, gelados, batidos, é usado no fabrico de rebuçados, não podendo deixar de salientar o licor destas pequenas bagas
.


Mirtilos, os benefícios para a saúde. smiles


Por todo o mundo há laboratórios que investigam e estudam os benefícios que o mirtilo traz à nossa saúde, já se descobriu que o mirtilo é rico em vitaminas, sais minerais, açúcares e ácidos. Também tem propriedades de anti-séptico, anti-diarreico e anti-hemorrágico. A fibra é um componente muito abundante nestes frutos, o seu consumo habitual durante os meses em que abundam pode resultar num remédio para tratar constipações e a atonia intestinal.


Antioxidante

O mirtilo é o fruto que contém mais antioxidantes, estes consistem num grupo de vitaminas, de minerais e de enzimas. Os antioxidantes trabalham para neutralizar radicais livres que prejudicam o nosso sistema imunológico e que conduzem a muitas doenças degenerativas. Os radicais livres aparecem quando estamos expostos a uma variedade de substâncias tais como a radiação, os produtos químicos, a poluição, o fumo, as drogas, o álcool e pesticidas.

Reduz o colesterol

Novos estudos e pesquisas efectuadas por laboratórios credenciados, nos Estados Unidos, revelaram que os mirtilos podem também baixar o nível de mau colesterol, o mirtilo é mais eficiente que muitos medicamentos prescritos pelos médicos.

Impede infecções urinárias.

Estudos recentes provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.


Memória e coordenação motora.

Melhora a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, o mirtilo protege o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo.

Visão.

smileys


O mirtilo melhora a vista, diversos estudos na Europa documentaram que os mirtilos têm concentrações muito elevadas de anticianina, um composto normalmente vinculado com prestações que melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.


Contra indicações:

Doentes com doenças gastro-intestinais em que incluem ulceras e gastrites


Origem da pesquisa:


Wickipédia


e



smiles



Pão de laranja e arandos feito na máquina de pão.



1 CHÁVENA DE SUMO DE LARANJA
1 OVO BATIDO
1/2 CHAVENA LEITE
2 COLHERES SOPA MANTEIGA DERRETIDA MORNA
2 CS DE AÇÚCAR
1/2 CC SAL
3 1/2 CHAVENAS DE FARINHA
FERMENTO PADEIRO

Colocar os ingredientes pela ordem indicada e fazer o programa DOCE.
Quando a máquina apitar juntar:75 GR DE ARANDOS OU PASSAS RASPA DE 1 LARANJA
Uma Verdadeira delicia.




smiley

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Doce feito de pão


Ingredientes: smileys

Açúcar: 500 g

Miolo de pão: 100 g
Ovo: 6
Canela em pó a gosto

Preparação: smilie


Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água.
Quando ferver, e antes de tomar ponto, deita-se o miolo de pão esfarelado.
Mexe-se muito bem para desfazer o pão, deixa-se engrossar, tira-se do lume e juntam-se as gemas dos ovos.
Leva-se novamente ao lume para cozer os ovos.
Deitam-se numa travessa, polvilha-se com canela e serve-se frio.

Não abuse pois engorda um pouco.


smilies


segunda-feira, 22 de junho de 2009

Arroz de Panela de Pressão, á minha maneira

ingredientes:(para 4 pessoas)


smilies


meio quilo de arroz
sal
um cubo de caldo de galinha ou de carne
salsa
1 cebola picadinha
1 alho picado
folha de louro
tomate em calda
água até tapar o arroz
Azeite q.b

Preparação: smilie

Na panela de pressão deite o azeite, a cebola, o alho a folha de louro e deixe refogar um pouco.
Coloque a calda de tomate e o cubo de caldo e o sal a gosto.
Deite o arroz e cubra com a água, salpicando com a salsa.
Deixe ferver um pouquinho e mexa.
Tape a panela de pressão e quando der um apito desligue o bico do fogão sem tirar a tampa nem o apito.
Deixe estar um tempo assim tapada.
Depois tire o apito de deixe sair o ar , mexa o arroz...pronto tudo isto em cerca de 5 ou 10 minutos.

Serve para acompanhar carne ou peixe.


smiles

terça-feira, 16 de junho de 2009

Uma das coisas que também faço.





Além de cozinhar, lavar a roupa (na máquina), lavar a loiça, arrumar a casa, aturar os filhos e marido, mãe, pai e sogra, cadela, fazer imagens aqui, postar nos mil blogs que tenho...ufa...ainda faço isto...
Ora isto promete ser uma toalha...mas lá para o ano 2040 estará feita concerteza.
Vamos lá ver...



Mensagens de Amor







Sopa de Tomate

Ingredientes:smiley

Tomate: 1 kg bem vermelhinhos

Azeite: 1 colher de sopa
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
Caldo de frango
Açúcar: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta:q.b.

Preparação: smiley

Tira-se a pele aos tomates.
Tritura-se a polpa, aquece-se o azeite num tacho médio e junta-se a cebola picada e o alho esmagado.
Refoga-se durante 5 minutos ou até a cebola estar bem tenra.
Junta-se o tomate e o concentrado de tomate.
Refoga-se num tacho tapado e em lume brando durante 10 minutos.
Acrescenta-se o cubo de caldo, 4 chávenas de água, o sal, a pimenta e o açúcar e deixa-se cozer tapado durante 5 minutos.
Deita-se a sopa aos poucos num recipiente ou robot de cozinha para triturar até obter uma mistura homogénea.
Volta a colocar-se a sopa num tacho, aquece-se bem, podendo decorá-la com cubinhos de pão torrado, salsa picadinha, ou outra erva que fique bem com tomate.

smilies

Bolo de Ananás

Ingredientes:
4 ovos
1/2 chávenas de farinha
1 chávena de Maizena (amido de milho)
1/2 chávenas de açúcar
6 colheres de açúcar para o caramelo
3 colheres de manteiga para o caramelo
4 colheres de manteiga para a massa do bolo
1 lata de ananás em calda
fermento em pó q.b


Preparação: smilie
Comece por fazer o caramelo, numa forma que possa ir ao lume do fogão(no meu caso tenho vitrocerâmica qualquer uma serve desde que seja plana), coloque as 6 colheres de açúcar com 3 de manteiga e deixe ficar em caramelo não deixando queimar, cuidado com a forma que aquece muito e pode fazer queimaduras.
Com a ajuda de um utensilio que não aqueça barre a forma com a calda do caramelo.
Coloque o ananás ás rodelas ou como preferir, no meu caso coloquei ás rodelas, mas pode ser aos bocados, por cima do caramelo para depois poder deitar a massa do bolo.
Num recipiente , bata bem as 4 colheres de manteiga com o 1/2 chávena de açúcar e depois vá colocando um ovo de cada vez batendo bem.
Junte as farinhas o fermento e um pouco da calda do ananás, não colocando muito porque a massa tem de ficar firme.
Coloque na forma já com o ananás e vai ao forno muito brando.
Deixe arrefecer um pouco antes de retirar.


Bom apetite.

(esta receita encontrei por aí e resolvi experimentar e gostei muito)

smiles

sexta-feira, 12 de junho de 2009




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic

No dia de Santo António,

Vou festejar sem parar.

E até fiz uma lembrança,

Para quem quiser levar.


Simplesmente Manuela

Nos dias de Junho por aqui só se come disto:

Image and video hosting by TinyPic


Ingredientes:Toneladas de Sardinhasmiley

Sal q.b

Preparação:

Salgar previamente as sardinhas com sal grosso.

Assar bem sardinha no carvão.

Para acompanhar, uma boa salada e pão.

Para regar, nada melhor que um bom tintol ...

Os votos de um Bom S. António ...

smiles

"Estava a assar sardinhas

Com o lume a arder

Queimei a pilinha

Sem ninguém saber

Se fosse outra coisa

Eu não me importava

Mas era a pilinha

Que eu tanto estimava ..."

smileys

Image and video hosting by TinyPic


Empadas Rápidas

Ingredientes: smiles

Farinha: 1 chávena de chá

Leite: 1 chávena de chá
Margarina: 1 colher de sopa
Ovo: 2
Sal: qb
Pimenta: q.b.
Recheio: a gosto

Preparação :
smilie

Junta-se à farinha, o sal, a pimenta e as gemas.
Adiciona-se o leite morno, aos poucos e a margarina derretida.
Por último juntam-se as claras em castelo.
Untam-se as formas, enche-se até meio com o polme obtido e coloca-se o recheio.
Acabam-se de encher as formas com o polme restante.
Leva-se ao forno quente aproximadamente 20 minutos.

Sugestões:smilies

Recheio a gosto (sugestões): salsichas aos bocadinhos; picado; frango estufado desfiado; fiambre; cogumelos.



smilies