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sábado, 27 de novembro de 2010

Sobremesa de Café com Natas



ingredientes:smileys

500gr de creme de pasteleiro
0,5 dl de café forte
2dl de natas
50gr de açúcar

decoração:
amêndoa torrada
rebuçados de café pequenos (ou um grão de café)

preparação do creme de pasteleiro:smiles

Leve ao lume um tacho com 3 dl de leite, até ferver.
Á parte misture 60 gr de açúcar com 45gr de farinha, 3 ovos, 1 gema de ovo, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.


Preparação:smiles

Numa tigela envolva o creme com o café.
Distribua por taças individuais.
Entretanto, bata bem as natas em neve, junte o açúcar aos poucos e continue a bater até obter chantili.
Transfira-o para um saco de pasteleirocom boca lisa e faça uma roseta em cima do creme.
Decore com amêndoa e o rebuçado em cima, ou o grão de café, vai ao frio até servir.

smileys

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Tarte de Mousse de Chocolate

 
 
Ingredientes:smiley
 
Para a tarte: 110 g farinha
1 colher de sopa de cacau
 2 colheres de sopa de açúcar
 60 g margarina
1 gema de ovo
 Para a mousse: 2 folhas de gelatina
 35 g chocolate de leite
 1 colher de chá de cacau em pó
 0,5 dl natas
½ iogurte natural
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
 1 colher licor de cacau
Preparação:
 
Tarte:
Misture a farinha, o cacau, o açúcar, a margarina (previamente amolecida e cortada em pedaços) e mexa bem. Junte a gema, misture e reserve a massa, embrulhada em película aderente, no frigorífico, durante 1 hora.
Mousse:
Demolhe a gelatina em água fria. Derreta o chocolate em banho-maria. Escorra a gelatina e envolva-a no chocolate, misturando bem. Adicione o cacau, o licor, as natas e o iogurte. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar no final. Envolva as claras adoçadas na mistura anterior. Estenda a massa numa tarteira e leve ao forno a 160ºC por 20 minutos.
Quando esfriar, preencha com a mousse e leve ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.
Sugestões:
Pode susbtituir o licor de cacau por licor de café.
smiles

Arroz No Forno

 
Ingredientes:smiles
 
Arroz: 2 chávenas de chá
 Leite: 1/2 chávena de chá
 Vinagre de vinho branco: 1 colher de sopa
Ovo: 3
Manteiga: 1 colher de sopa
Endro fresco: 2 colheres de sopa
Parmesão: 1/2 chávena de chá
Preparação:smileys
 
Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Numa tigela, junte os ovos, o endro picado e apenas 1 colher de sopa do leite. Bata ligeiramente com um garfo. Numa frigideira, derreta a manteiga em lume alto e junte a mistura dos ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o lume para que os ovos cozinhem sem secar completamente. Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão ralado. Misture bem e transfira para uma travessa refractária. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.
Sirva imediatamente.
smilie

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Bolachinhas de Manteiga




smileys

Ingredientes:



300 g de farinha
0,5 g de açúcar em pó
375 g de claras
250 g de manteiga
Manteiga q.b.
Amêndoa picada q.b.

Preparação:

Peneire a farinha e misture-a com o açúcar e as claras.
Envolva bem, junte a manteiga amolecida e envolva.
Ligue o forno a 200º.
Unte um tabuleiro antiaderente com manteiga e disponha de pequenas quantidades de massa.
Auxiliando-se com uma espátula, espalme as bolachas, polvilhe-as com amêndoa picada e leve a cozer durante 10 minutos.
Desenforme enquanto quente.

Sugestões
São muito boas acompanhadas por um chá.smiles