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Mostrando postagens de Outubro, 2007

Arroz de atum com camarão.

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ingredientes:

calda de tomate
Arroz q.b. para 4 pessoas
2 latas de atum escorridas
1 embalagem de camarão descascado e congelado
salsa, coentros
1 folha de louro 3 dentes de alho 1 cebola média
sal, pimenta
azeite
um pouco de vinho branco
Preparação:

Ponha água a ferver numa caçarola e reserve.
Pique a cebola bem picada e coloque-a num tacho largo para o arroz ficar mais solto.
Adicione o azeite, os alhos bem picados e a folha de louro.
Deixe corar um pouco a cebola mas sem queimar. Junte a calda de tomate e o vinho para encorpar.
Depois coloque o atum, a salsa e os coentros picados. Adicione a água que ferveu, e junte o arroz.
Coloque o sal e a pimenta e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando e acrescentando alguma água pois este arroz deve ser húmido.
Quando o arroz estiver quase cozido coloque a embalagem de camarão só deixando dar uma fervura para cozê-lo pois é muito bom um pouco rijo. Sirva logo de seguida.
Muito bom.

Os benefícios do chá verde.

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O sabor é amargo, mas logo você vai descobrir que o sacrifício de beber algumas xícaras de chá verde todos os dias vale a pena. Só para começar a lista de benefícios: ajuda a secar gordurinhas.
A sério! Essa bebida milenar (e tão na moda atualmente) tem o poder de emagrecer. E existe comprovação científica. Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, conceituada revista da Sociedade Americana de Nutrição, acompanhou dois grupos de gordinhos. Os dois seguiram um cardápio de baixa caloria. Mas só o primeiro bebeu de seis a oito xícaras de chá verde por dia. No final do estudo, esses pacientes queimaram 4% a mais de gordura que o grupo que passou longe do chá. O chá verde acelera o metabolismo, desintoxica e facilita a digestão, diz a nutricionista Vanderlí Marchiori, especializada em fitoterapia e colaboradora da Associação Paulista de Nutrição.
Mas não vale dar um ou dois golinhos você tem de se comprometer a, diariamante, tomar pelo menos cinco xícaras. E, é claro,…

Escalopes de vitela com cogumelos.

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Ingredientes
800 grs. de escalopes de vitela cortados finos e pequenos
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
3 dl de natas
200 grs. de cogumelos frescos e laminados
sal, pimenta q.b.

Preparação:


Ponha a marinar os escalopes cerca de 30 minutos, com o sumo de limão, o azeite, os dentes de alho picadinhos, sal e pimenta. Derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola e leve ao lume a refogar em lume brando sem a deixar escurecer. Junte os cogumelos e salteie-os durante alguns minutos. Retire com uma escumadeira cebolas e cogumelos e ponha numa caçarola, e tape. Frite os escalopes depois de escorridos e cerca de 5 minutos na mesma gordura do refogado. Retire a carne e introduza-a na caçarola. Dissolva todo o resíduo da frigideira com o vinho do Porto mexendo bem com uma colher de pau. Deixe ferver em lume forte para que reduza um pouco. Deite este molho na caçarola. Temper…
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Tarte de Queijo e Presunto

Receita para 4 pessoas

ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada para tarte
8 fatias de presunto
4 ovos
200g de queijo
2dl de natas
2 tomates
sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa.
Coloque no fundo o presunto partido aos pedaços.Bata os ovos com as natas e adicione o queijo cortado às fatias finas.
Tempere com sal e pimenta e deite na forma sobre o presunto.
Leve a cozer em forno quente e, a meio da cozedura coloque o tomate pelado e partido às rodelas sobre a superfície da tarte.
Deixe acabar de cozer e polvilhe com oregãos.

Delicioso



Afrodisíacos.

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COMIDA CASEIRA: os homens têm dificuldade para se controlar do simples cheiro de um pãozinho quente ou de uma feijoada.Tem todo o direito de acreditar que ela tem segundas intenções quando o convida para um jantar doméstico a dois. A comida estimula o sexo.

ESPARGOS: nome vulgar extensivo às plantas do género Asparagus (família das Liliáceas), espontâneas, subespontâneas e cultivadas em Portugal, como o espargo-bravo, o espargo-de-sala (ornamental), o espargo-hortense (cultivado e produtor de turiões carnosos apreciados em culinária); o m. q. aspárago ou aspargo. Segundo a Lei das Semelhanças as comidas que se parecem com os órgãos sexuais fazem com que eles despertem.

ARGININA: aminoácido existente nos laticínios, na carne e no chocolate. Liberta o óxido nítrico, um neurotransmissor que, segundo dizem, ajuda o pénis a manter uma erecção sólida.

GINKGO BILOBA: árvore usada pela medicina chinesa para estimular a circulação sanguínea. O extracto pode ser encontrado sob a forma de comprimid…

Caldinho de batata á provinciana.

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Hoje vou colocar esta receita que a minha avó fazia para o meu avô que era lavrador e guardador de cabras.
Quando fazia muito frio era óptimo para aquecer depois de um dia passado no campo.




ingredientes:

4 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
sal
meio pão saloio ou alentejano
colorau q.b.
azeite

Ora bem, numa panela com água coloca-se a cebola cortada em cubinhos ou se preferir pode pô-la inteira, sal, os alhos picados, azeite a gosto, um pouco de colorau e as batatas cortadas em cubinhos pequenos.
Deixa-se cozer as batatas.
Á parte numa tigela grande, ou numa caçarola de servir á mesa, põe-se o pão cortado ás fatias finas no fundo, quando as batatas estiverem cozidas deita-se a sopinha por cima do pão.
Muito saboroso, de certo vão gostar quando o Inverno bater á vossa porta.

Massa chinesa.

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Hoje fiz esta receita que eu inventei, mas que é bastante fácil.

Massa Chinesa com peixe e camarão.

ingredientes:
1 pacote de massa chinesa(massa normal não de arroz) para 4 pessoas
2 medalhões de pescada congelados sem espinhas
1 pacote de camarão congelado e descascado
coentros q.b.
azeite
um caldo de galinha
calda de tomate
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Numa panela coloque água e um pouco de sal a ferver, quando estiver a ferver coloque a massa dentro e coza mexendo de vez em quando com um garfo durante 3 minutos.
Escorra e passa por água fria, reserve.
Numa frigideira tipo caçarola, coloque um pouco de azeite, os alhos picados e a folha de louro, deixe cozer um pouco o alho mas sem queimar.
Adicione a calda de tomate, o caldo de galinha e o vinho e deixe evaporar, depois deite o peixe e deixe cozer necessitando de o esfiar com um garfo enquanto está a ser cozinhado.
Ponha os coentros picados e os camarões a cozer um pouco.
Se quiser pode pôr um pouco …

Sopinha para o almoço ou jantar.

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SOPA DE GRÃO-DE-BICO COM ESPINAFRE
INGREDIENTES:


1 lata de grão-de-bico, ou se preferir ponha algum grão de molho de véspera;
2 batatas;
2 cenouras;
1 cebola;
2 dentes de alho picados;
azeite;
Água e sal o suficiente;
½ molho de espinafre.





MODO DE FAZER:
Escorra o grão-de-bico e reserve. Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços grandes.
Numa panela funda, adicione o grão-de-bico, os legumes, a cebola, o alho, o azeite, a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo. Retire do fogo e passe a varinha mágica.
Limpe, lave, corte em juliana e escalde as folhas de espinafre. Adicione aos legumes batidos e ferva um pouco.


Sirva bem quente.

Coma mais peixe.

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POSTAS DE PEIXE AO FORNO
INGREDIENTES:

1 kg de postas de peixe (robalo, Red Fish, etc.);
1 colher de (chá) de sal;
1 pitada de pimenta;
1 dente de alho descascado e amassado;
1 cebola média picada;
6 fatias de "bacon";
1 lata de tomate pelado.

MODO DE FAZER:
Para começar coloque no fundo de uma forma refratária 3 fatias de "bacon".
Coloque as pastas de peixe por cima;
Bata no liqüidificador o sal, a pimenta, o alhos, a cebola e o tomate;
Em seguida, espalhe essa mistura sobre o peixe;
Cubra o peixe com as 3 fatias restantes de "bacon".
Asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe fique bem macio.

Roupa velha de carne.

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Antigamente os nossos antepassados recentes tinham de inventar receitas simples feitas de coisas várias, porque os tempos eram difíceis e não havia tanta variedade de ingredientes como existem agora.


Aqui vai um exemplo disso:


ingredientes:
restos de carne assada ou de outra variedade.
chouriço
bacon
ovos
salsa
batatas
sal
azeite

Preparação:



Desfie os restos de carne assada ou cozida que guardou no frigorífico.
Acrescente o chouriço e o bacon em pedacinhos pequenos, junte-lhe 1 ou 2 ovos batidos, polvilhe com a salsa picada e frite tudo numa certã ou frigideira em azeite ou óleo bem quente.
acompanhe com batatas fritas ou cozidas, azeitonas e salada.


Rica sopinha!!

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Receita da região Trás-os-Montes

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:500g de nabiças

500g de batatas

1 cebola

3 colheres de sopa de arroz

1 colher de sopa de azeites





Preparação: Colocam-se as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.Quando as batatas estiverem cozidas passam-se pela varinha mágica. Junta-se de seguida o arroz que se deixa cozer.Entretanto, cortam-se as nabiças e adicionam-se ao puré. Deixa-se cozer durante 10 minutos com a panela destapada, rectifica-se de sal, se necessário, e junta-se o azeite.


curiosidade:
Antigamente não havia varinha mágica e as donas de casa esmagavam as batatas com a ajuda de uma colher de pau e um garfo.

Bom apetite.