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quarta-feira, 31 de outubro de 2007

Arroz de atum com camarão.


ingredientes:


calda de tomate
Arroz q.b. para 4 pessoas
2 latas de atum escorridas
1 embalagem de camarão descascado e congelado
salsa, coentros
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 cebola média
sal, pimenta
azeite
um pouco de vinho branco

Preparação:

Ponha água a ferver numa caçarola e reserve.
Pique a cebola bem picada e coloque-a num tacho largo para o arroz ficar mais solto.
Adicione o azeite, os alhos bem picados e a folha de louro.
Deixe corar um pouco a cebola mas sem queimar.
Junte a calda de tomate e o vinho para encorpar.
Depois coloque o atum, a salsa e os coentros picados.
Adicione a água que ferveu, e junte o arroz.
Coloque o sal e a pimenta e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando e acrescentando alguma água pois este arroz deve ser húmido.
Quando o arroz estiver quase cozido coloque a embalagem de camarão só deixando dar uma fervura para cozê-lo pois é muito bom um pouco rijo.
Sirva logo de seguida.
Muito bom.


terça-feira, 30 de outubro de 2007

Os benefícios do chá verde.


O sabor é amargo, mas logo você vai descobrir que o sacrifício de beber algumas xícaras de chá verde todos os dias vale a pena. Só para começar a lista de benefícios: ajuda a secar gordurinhas.
A sério! Essa bebida milenar (e tão na moda atualmente) tem o poder de emagrecer. E existe comprovação científica. Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, conceituada revista da Sociedade Americana de Nutrição, acompanhou dois grupos de gordinhos. Os dois seguiram um cardápio de baixa caloria. Mas só o primeiro bebeu de seis a oito xícaras de chá verde por dia. No final do estudo, esses pacientes queimaram 4% a mais de gordura que o grupo que passou longe do chá. O chá verde acelera o metabolismo, desintoxica e facilita a digestão, diz a nutricionista Vanderlí Marchiori, especializada em fitoterapia e colaboradora da Associação Paulista de Nutrição.
Mas não vale dar um ou dois golinhos você tem de se comprometer a, diariamante, tomar pelo menos cinco xícaras. E, é claro, seguir ainda um cardapio orientado por nutricionista. A combinação chá verde + dieta pode fazer você emagrecer até 5 quilos em 15 dias!
Outros poderes
Emagrecer é apenas uma das vantagens do chá verde. Estudos feitos em importantes centros de pesquisa dos Estados Unidos e da Europa mostraram que também faz bem para a pele. Extraído da planta Camellia sinensis, tem altas concentrações de antioxidantes, considerados até mais potentes que os carotenos e as vitaminas C e E, substâncias que atuam contra as rugas precoces.
Outra pesquisa, desta vez realizada na Universidade de Tohoku, no Japão, e publicada recentemente no The Journal of the American Medical Association (Jama), mostrou que a erva é eficaz na prevenção de doenças do coração. Seus compostos reforçam as artérias, diminuem as taxas de colesterol ruim e bloqueiam o acúmulo de gordura na parede dos vasos sanguíneos. O consumo habitual também previne inflamações na gengiva e até tumores malignos de boca e mama. Substâncias como as catequinas e os bioflavonóides são capazes de impedir alterações no DNA das células, o primeiro passo para o desenvolvimento de um câncer, diz Vanderlí.
Um teste de laboratório apontou mais um efeito positivo do chá verde: melhora a memória. Mas os estudos para comprovar mais esse efeito estão só no começo.
O jeito certo de fazer
é muito fácil preparar o chá verde, mas há alguns segredinhos importantes para você preservar os princípios activos da erva.


Vamos lá:


Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (o ideal são 2 colheres de sopa para 1 litro de água, mas comece com apenas 1 colher, pelo menos até você se acostumar com o sabor do chá) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.
Gostinho bom .

Você pode combiná-lo com cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca para suavizar o sabor amargo, sem interferir nos efeitos terapêuticos da Camellia sinensis.

Faça assim: ferva 1 litro de água com 1 pedaço médio de casca de abacaxi ou 1 punhado de folhas de cidreira, por exemplo. Desligue o fogo e acrescente o chá verde. Abafe por 2 ou 3 minutos e coe.
Mais alguma pergunta?
Especialistas respondem ás principais dúvidas sobre o uso do chá verde.
Quantas xicaras de chá devo beber por dia para emagrecer? De cinco a seis xícaras. Se você quiser ir além, fique á vontade. Segundo o clínico geral e fitoterapeuta Miguel Mussi, do Centro de Terapias Integradas, no Rio de Janeiro, o consumo do chá verde é milenar e não há notícias de efeitos colaterais, a não ser em quem tem sensibilidade á cafeína presente na composição.
Qual a temperatura e o horário ideais para se beber o chá? Em jejum, o ideal é tomar o chá morno, cai melhor no estômago vazio. Nos demais horários (lanches da manhã e tarde, meia hora antes ou duas depois das refeições principais), tome-o na temperatura que você preferir, quente, frio ou gelado, desde que tenha sido feito da maneira adequada. E se você tiver insônia, tome a última xícara no máximo até as 17 horas.
Posso adoçar o chá verde? Sim, mas use uma quantidade pequena de mel (uma colher de chá). Açucar e adoçantes químicos prejudicam o poder do chá de desintoxicar o organismo, dificultando a perda de peso.
O chá de saquinho funciona? Geralmente, o chá de saquinho traz várias partes da planta, como folhas e talos. Isso diminui a concentração dos princípios ativos da erva e o efeito acaba sendo apenas aromático, diz Vanderlí.
Posso tomar cápsula no lugar do chá? Ao contrário do saquinho, a cápsula costuma ter uma dose altíssima do princípio ativo, o que pode interferir na qualidade do sono e na pressão arterial. Portanto, só deve ser usada se houver a indicação de um profissional (endrocrinologista, homeopata, fitoterapeuta ou nutricionista) de sua confiança.


Existe algum segredo para armazenar a erva?

Em local seco, fechado e ao abrigo da luz.
Tem alguma contra-indicação?

Sim. Grávidas, pessoas hipertensas ou com gastrite. Se estiver usando algum medicamento também é aconselhável perguntar ao seu médico se você pode consumir o chá verde.

segunda-feira, 29 de outubro de 2007

Escalopes de vitela com cogumelos.




Ingredientes
800 grs. de escalopes de vitela cortados finos e pequenos
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
3 dl de natas
200 grs. de cogumelos frescos e laminados
sal, pimenta q.b.

Preparação:


Ponha a marinar os escalopes cerca de 30 minutos, com o sumo de limão, o azeite, os dentes de alho picadinhos, sal e pimenta. Derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola e leve ao lume a refogar em lume brando sem a deixar escurecer. Junte os cogumelos e salteie-os durante alguns minutos. Retire com uma escumadeira cebolas e cogumelos e ponha numa caçarola, e tape. Frite os escalopes depois de escorridos e cerca de 5 minutos na mesma gordura do refogado. Retire a carne e introduza-a na caçarola. Dissolva todo o resíduo da frigideira com o vinho do Porto mexendo bem com uma colher de pau. Deixe ferver em lume forte para que reduza um pouco. Deite este molho na caçarola. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Leve ao lume muito brando. Adicione as natas, mexendo de vez em quando sem deixar ferver demais. Sirva acompanhada com arroz branco soltinho.

domingo, 28 de outubro de 2007






Tarte de Queijo e Presunto

Receita para 4 pessoas

ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada para tarte
8 fatias de presunto
4 ovos
200g de queijo
2dl de natas
2 tomates
sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa.
Coloque no fundo o presunto partido aos pedaços.Bata os ovos com as natas e adicione o queijo cortado às fatias finas.
Tempere com sal e pimenta e deite na forma sobre o presunto.
Leve a cozer em forno quente e, a meio da cozedura coloque o tomate pelado e partido às rodelas sobre a superfície da tarte.
Deixe acabar de cozer e polvilhe com oregãos.

Delicioso



sexta-feira, 26 de outubro de 2007

Afrodisíacos.





COMIDA CASEIRA: os homens têm dificuldade para se controlar do simples cheiro de um pãozinho quente ou de uma feijoada.Tem todo o direito de acreditar que ela tem segundas intenções quando o convida para um jantar doméstico a dois. A comida estimula o sexo.

ESPARGOS: nome vulgar extensivo às plantas do género Asparagus (família das Liliáceas), espontâneas, subespontâneas e cultivadas em Portugal, como o espargo-bravo, o espargo-de-sala (ornamental), o espargo-hortense (cultivado e produtor de turiões carnosos apreciados em culinária); o m. q. aspárago ou aspargo. Segundo a Lei das Semelhanças as comidas que se parecem com os órgãos sexuais fazem com que eles despertem.

ARGININA: aminoácido existente nos laticínios, na carne e no chocolate. Liberta o óxido nítrico, um neurotransmissor que, segundo dizem, ajuda o pénis a manter uma erecção sólida.

GINKGO BILOBA: árvore usada pela medicina chinesa para estimular a circulação sanguínea. O extracto pode ser encontrado sob a forma de comprimidos nas lojas de produtos naturais. É um vaso-dilatador que ajuda na erecção do pénis. Antes de tomar consulte o seu médico.

GINSENG: nem todos os tipos de ginseng são afrodisíacos. O Panax ginseng, também chamado de "a erva da longevidade". Tem fama de dar energia e vitalidade.

KAVA KAVA: da família das pimentas, produz um efeito calmante, relaxando os músculos e reduzindo consideravelmente a ansiedade quanto ao desempenho sexual. Qualquer loja de produtos naturais tem cápsulas de kava kava. Também muito usado para os casos de ejaculação precoce.

LAVANDA: planta lamiácea, aromática e medicinal, semelhante à alfazema. Segundo pesquisas parece que o nariz feminino ainda é muito atraído pelas colónias masculinas. Uns borrifos aqui e ali ainda fazem maravilhas. Alguns perfumes aconselháveis: o Hugo Boss, o Drakkar Noir, de Guy Laroche.

MEL: substância açucarada que as abelhas e outros insectos preparam com o suco das flores, e que depositam nos alvéolos dos seus favos. Três colheres não fazem nada mal.

OSTRAS: grande quantidade de zinco, que ajuda a fabricar a testosterona tanto nos homens como nas mulheres. Potente afrodisíaco segundo a lenda.

VINHO: O álcool dilata os vasos sanguíneos, faz o sangue afluir aos genitais e transforma quase todas as mulheres em verdadeiras estrelas de cinema, aos olhos de quem bebe.

VITAMINA B3: Esse nutriente ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, o que faz os genitais se encherem de sangue e, desse modo, todo o seu corpo reagir. Encontra-se em peixes, espargos e amendoins. Peça ao seu médico uma receita.


Caldinho de batata á provinciana.

Hoje vou colocar esta receita que a minha avó fazia para o meu avô que era lavrador e guardador de cabras.
Quando fazia muito frio era óptimo para aquecer depois de um dia passado no campo.




ingredientes:

4 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
sal
meio pão saloio ou alentejano
colorau q.b.
azeite

Ora bem, numa panela com água coloca-se a cebola cortada em cubinhos ou se preferir pode pô-la inteira, sal, os alhos picados, azeite a gosto, um pouco de colorau e as batatas cortadas em cubinhos pequenos.
Deixa-se cozer as batatas.
Á parte numa tigela grande, ou numa caçarola de servir á mesa, põe-se o pão cortado ás fatias finas no fundo, quando as batatas estiverem cozidas deita-se a sopinha por cima do pão.
Muito saboroso, de certo vão gostar quando o Inverno bater á vossa porta.

quinta-feira, 25 de outubro de 2007

Massa chinesa.

Hoje fiz esta receita que eu inventei, mas que é bastante fácil.


Massa Chinesa com peixe e camarão.

ingredientes:
1 pacote de massa chinesa(massa normal não de arroz) para 4 pessoas
2 medalhões de pescada congelados sem espinhas
1 pacote de camarão congelado e descascado
coentros q.b.
azeite
um caldo de galinha
calda de tomate
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Numa panela coloque água e um pouco de sal a ferver, quando estiver a ferver coloque a massa dentro e coza mexendo de vez em quando com um garfo durante 3 minutos.
Escorra e passa por água fria, reserve.
Numa frigideira tipo caçarola, coloque um pouco de azeite, os alhos picados e a folha de louro, deixe cozer um pouco o alho mas sem queimar.
Adicione a calda de tomate, o caldo de galinha e o vinho e deixe evaporar, depois deite o peixe e deixe cozer necessitando de o esfiar com um garfo enquanto está a ser cozinhado.
Ponha os coentros picados e os camarões a cozer um pouco.
Se quiser pode pôr um pouco de sal e pimenta.
Deite a massa numa travessa e ponha por cima o molho dos camarões.
Muito delicioso.
Bom apetite.

quarta-feira, 24 de outubro de 2007

Sopinha para o almoço ou jantar.



SOPA DE GRÃO-DE-BICO COM ESPINAFRE
INGREDIENTES:


1 lata de grão-de-bico, ou se preferir ponha algum grão de molho de véspera;
2 batatas;
2 cenouras;
1 cebola;
2 dentes de alho picados;
azeite;
Água e sal o suficiente;
½ molho de espinafre.





MODO DE FAZER:
Escorra o grão-de-bico e reserve. Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços grandes.
Numa panela funda, adicione o grão-de-bico, os legumes, a cebola, o alho, o azeite, a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo. Retire do fogo e passe a varinha mágica.
Limpe, lave, corte em juliana e escalde as folhas de espinafre. Adicione aos legumes batidos e ferva um pouco.



Sirva bem quente.

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Coma mais peixe.




POSTAS DE PEIXE AO FORNO
INGREDIENTES:

1 kg de postas de peixe (robalo, Red Fish, etc.);
1 colher de (chá) de sal;
1 pitada de pimenta;
1 dente de alho descascado e amassado;
1 cebola média picada;
6 fatias de "bacon";
1 lata de tomate pelado.

MODO DE FAZER:
Para começar coloque no fundo de uma forma refratária 3 fatias de "bacon".
Coloque as pastas de peixe por cima;
Bata no liqüidificador o sal, a pimenta, o alhos, a cebola e o tomate;
Em seguida, espalhe essa mistura sobre o peixe;
Cubra o peixe com as 3 fatias restantes de "bacon".
Asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe fique bem macio.

terça-feira, 23 de outubro de 2007

Roupa velha de carne.



Antigamente os nossos antepassados recentes tinham de inventar receitas simples feitas de coisas várias, porque os tempos eram difíceis e não havia tanta variedade de ingredientes como existem agora.


Aqui vai um exemplo disso:


ingredientes:
restos de carne assada ou de outra variedade.
chouriço
bacon
ovos
salsa
batatas
sal
azeite

Preparação:



Desfie os restos de carne assada ou cozida que guardou no frigorífico.
Acrescente o chouriço e o bacon em pedacinhos pequenos, junte-lhe 1 ou 2 ovos batidos, polvilhe com a salsa picada e frite tudo numa certã ou frigideira em azeite ou óleo bem quente.
acompanhe com batatas fritas ou cozidas, azeitonas e salada.


Rica sopinha!!


Receita da região Trás-os-Montes

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:500g de nabiças

500g de batatas

1 cebola

3 colheres de sopa de arroz

1 colher de sopa de azeites





Preparação: Colocam-se as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.Quando as batatas estiverem cozidas passam-se pela varinha mágica. Junta-se de seguida o arroz que se deixa cozer.Entretanto, cortam-se as nabiças e adicionam-se ao puré. Deixa-se cozer durante 10 minutos com a panela destapada, rectifica-se de sal, se necessário, e junta-se o azeite.


curiosidade:
Antigamente não havia varinha mágica e as donas de casa esmagavam as batatas com a ajuda de uma colher de pau e um garfo.

Bom apetite.