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Mostrando postagens de janeiro, 2009

Salada de Inverno

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Ingredientes:(Para 4 pessoas) 150 g de grão 1/2 colher de café de sal 100 g de rebentos de soja 1/2 pimento verde 1/2 cebola nova 1 alface 1 dente de alho 1 colher de sopa de vinagre pimenta Confecção: Coza o grão demolhado em água temperada com o sal.Escorra bem.Escalde os rebentos de soja. Escorra.Corte o pimento em quadradinhos e a cebola em meias luas finas.Forre uma saladeira com a alface e deite dentro o grão, os rebentos de soja e os quadradinhos de pimento.Pique o alho finalmente, junte à salsa e espalhe por cima. À parte, bata o óleo especial como vinagre e pimenta. Regue a salada com esta mistura e sirva. Calorias 185 Proteínas 8,8 g Hidratos de carbono 21,8 g Gordura total 7 g Gordura saturada 0,8 g Colesterol 0 mg Fibra 5,6 g Sódio 90 mg

Mousse de Chocolate de pacote com Bolachas Maria

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Ingredientes: 1 embalagem de mousse de chocolate 250 ml de leite 1 pacote de natas 2 pacotes de bolacha maria Café q.b. Água Açúcar q.b. Preparação: Bate-se a mousse instantânea conforme as indicações da embalagem. Bate-se as natas com um pouco de açúcar (conforme o gosto).Num prato junta-se um pouco de água com café. Nesta mesma mistura vai-se molhar as bolachas. Faz-se conforme se vai construindo as camadas e não durante muito tempo para que as bolachas não fiquem desfeitas. Numa travessa dispõe-se uma camada de mousse, uma outra de bolacha e outra de natas. Volta-se a colocar uma camada de bolacha e recomeça-se com a mousse. Vai-se alternando até acabar a mousse e as natas. Sugestões: Ao bater as natas pode por umas gotas de limão para não ficar enjoativo.

Atum fresco com tomate

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Ingredientes(4 pessoas) 4 postas de atum fresco 1 lata (de ½ kg) de tomate aos pedaços 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de sumo de limão 4 colheres (sopa) de azeite 2 folhas de louroto milho salsa picada sal e pimenta Preparação: 1. Numa tigela grande, faça o molho, misturando o tomate em pedaços com o alho descascado e laminado, o sumo de limão, o louro, o tomilho, metade do azeite e o sal. 2. Disponha as postas de atum temperadas com sal numa travessa especial para microondas, cubra com o molho e tape com película aderente. Cozinhe durante seis minutos no microondas com a potência a 70%, até o peixe mudar de cor (vá abrindo o microondas a cada 3 ou 4 minutos para verificar o estado da cocção). 3. Retire a película aderente e polvilhe o atum com pimenta e salsa picada. Regue com o azeite restante (se possível, utilize um pulverizador de azeite) e sirva, de seguida, sobre o molho de tomate, polvilhando com salsa e tomilho. Enfeite com umas rodelas de limão e uma ou duas folhas de lou

Almôndegas de Peixe

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Ingredientes: 400 g de peixe cozido 400 g de batatas cozidas 3 ovos 1 colher de sopa de manteiga 50 g de farinha 1 colher de sopa de leite sal pimenta noz-moscada Confecção: Retire as peles e espinhas ao peixe e pique-o.Reduza as batatas a puré.Junte os ovos inteiros, a manteiga derretida e 1 colher de sopa de farinha.Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.Com a massa obtida forme bolas do tamanho de uma noz.Passe-as pela restante farinha e frite-as em óleo quente (180ºC).Sirva regado com molho de tomate, ou sirva este numa molheira. *Esta receita pode ser confeccionada com as espécies mais baratas ou com peixe congelado.

Panquecas

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Ingredientes : 250 gr de farinha fina(preferencialmente) 2 ovos 3 dl de leite 70 gr margarina morna derretida 1 colher de sopa de açucar Preparação Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha.Bater bem até obter uma massa homogénea.Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.Repetir a operação até esgotar a massa. Sugestões Servir polvilhado com açúcar e canela. Também pode acompanhar com compota, gelado, mel, chocolate derretido, leite condensado ou com fruta fresca.

Mousse de Fruta para Diabéticos ou para Dieta

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Ingredientes Fruta que quiser, pode ser manga,morangos,laranjas,maçãs...etc: 2 pacotes gelatina (com os sabores da fruta) Iogurte de aroma: 4 (com igual sabor à fruta) Preparação Corte metade da fruta em pedacinhos pequenos como se o fizesse para salada. Esmague a restante fruta no liquidificador. Fazem-se as gelatinas e deixam-se arrefecer. Junta-se a gelatina à fruta, assim como aos iogurtes. Leva-se ao frigorífico durante 2 horas. Serve-se.

Quadradinhos de Chocolate com Pistachos sem Açúcar

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Ingredientes(para 10 doses) 200 g de chocolate preto Canderel 20 g de adoçante em pó Canderel 200 g de manteiga 3 ovos 1 colher de sopa de farinha 50 g de pistachos salgados sem casca ou outro fruto seco Preparação: 1. Aqueça o forno a 160º C. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o adoçante. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas. 2. Envolva a farinha no preparado anterior e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes de forma a evitar que percam o ar. Adicione finalmente os pistachos à massa. 3. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e leve a cozer durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar. Deixe arrefecer e corte em quadrados. Sirva frio.

Prémios Conquistados

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Obrigado

Bacalhau Delícia

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Ingredientes:Para 10 pessoas 800 g de bacalhau, desfiado em cru 800 g batatas, fritas em meias luas 500 g cebola, em rodelas finas 5 dentes de alho 2 folhas de louro 2 dl azeite 500 g camarão, miolo 500 g delicias do mar 1 L Molho béchamel q.b. delicias do mar, rodelas de ovo cozido e azeitonas. Confecção: Frite a cebola no Azeite com alho e as folhas de louro.Junte o bacalhau desfiado, as batatas fritas e o miolo de camarão.Prepare o molho béchamel , e junte também.Por fim, junte as delicias do mar cortadas em cubos. Misture tudo e leve ao forno num tabuleiro para gratinar. Decore com delicias do mar, rodelas de ovo cozido e azeitonas.... Bom apetite..