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Mostrando postagens de Janeiro, 2009

Salada de Inverno

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Ingredientes:(Para 4 pessoas)
150 g de grão
1/2 colher de café de sal
100 g de rebentos de soja
1/2 pimento verde
1/2 cebola nova
1 alface
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
pimenta

Confecção:Coza o grão demolhado em água temperada com o sal.Escorra bem.Escalde os rebentos de soja. Escorra.Corte o pimento em quadradinhos e a cebola em meias luas finas.Forre uma saladeira com a alface e deite dentro o grão, os rebentos de soja e os quadradinhos de pimento.Pique o alho finalmente, junte à salsa e espalhe por cima.À parte, bata o óleo especial como vinagre e pimenta. Regue a salada com esta mistura e sirva.
Calorias 185Proteínas 8,8 gHidratos de carbono 21,8 gGordura total 7 gGordura saturada 0,8 gColesterol 0 mgFibra 5,6 gSódio 90 mg

Mousse de Chocolate de pacote com Bolachas Maria

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Ingredientes:

1 embalagem de mousse de chocolate
250 ml de leite
1 pacote de natas
2 pacotes de bolacha maria
Café q.b.
Água
Açúcar q.b.

Preparação:

Bate-se a mousse instantânea conforme as indicações da embalagem. Bate-se as natas com um pouco de açúcar (conforme o gosto).Num prato junta-se um pouco de água com café. Nesta mesma mistura vai-se molhar as bolachas. Faz-se conforme se vai construindo as camadas e não durante muito tempo para que as bolachas não fiquem desfeitas. Numa travessa dispõe-se uma camada de mousse, uma outra de bolacha e outra de natas. Volta-se a colocar uma camada de bolacha e recomeça-se com a mousse. Vai-se alternando até acabar a mousse e as natas.


Sugestões:
Ao bater as natas pode por umas gotas de limão para não ficar enjoativo.


Atum fresco com tomate

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Ingredientes(4 pessoas)

4 postas de atum fresco
1 lata (de ½ kg) de tomate aos pedaços
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sumo de limão
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louroto
milho
salsa picada
sal e pimenta

Preparação:

1. Numa tigela grande, faça o molho, misturando o tomate em pedaços com o alho descascado e laminado, o sumo de limão, o louro, o tomilho, metade do azeite e o sal.
2. Disponha as postas de atum temperadas com sal numa travessa especial para microondas, cubra com o molho e tape com película aderente. Cozinhe durante seis minutos no microondas com a potência a 70%, até o peixe mudar de cor (vá abrindo o microondas a cada 3 ou 4 minutos para verificar o estado da cocção).
3. Retire a película aderente e polvilhe o atum com pimenta e salsa picada. Regue com o azeite restante (se possível, utilize um pulverizador de azeite) e sirva, de seguida, sobre o molho de tomate, polvilhando com salsa e tomilho. Enfeite com umas rodelas de limão e uma ou duas folhas de louro.


Almôndegas de Peixe

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Ingredientes:
400 g de peixe cozido
400 g de batatas cozidas
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
50 g de farinha
1 colher de sopa de leite
sal
pimenta
noz-moscada


Confecção:

Retire as peles e espinhas ao peixe e pique-o.Reduza as batatas a puré.Junte os ovos inteiros, a manteiga derretida e 1 colher de sopa de farinha.Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.Com a massa obtida forme bolas do tamanho de uma noz.Passe-as pela restante farinha e frite-as em óleo quente (180ºC).Sirva regado com molho de tomate, ou sirva este numa molheira.

*Esta receita pode ser confeccionada com as espécies mais baratas ou com peixe congelado.

Panquecas

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Ingredientes :

250 gr de farinha fina(preferencialmente)
2 ovos
3 dl de leite
70 gr margarina morna derretida
1 colher de sopa de açucar

Preparação

Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha.Bater bem até obter uma massa homogénea.Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.Repetir a operação até esgotar a massa.
Sugestões
Servir polvilhado com açúcar e canela.

Também pode acompanhar com compota, gelado, mel, chocolate derretido, leite condensado ou com fruta fresca.


Mousse de Fruta para Diabéticos ou para Dieta

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Ingredientes

Fruta que quiser, pode ser manga,morangos,laranjas,maçãs...etc:
2 pacotes gelatina (com os sabores da fruta)
Iogurte de aroma: 4 (com igual sabor à fruta)

Preparação

Corte metade da fruta em pedacinhos pequenos como se o fizesse para salada.
Esmague a restante fruta no liquidificador.
Fazem-se as gelatinas e deixam-se arrefecer.
Junta-se a gelatina à fruta, assim como aos iogurtes.
Leva-se ao frigorífico durante 2 horas.
Serve-se.


Quadradinhos de Chocolate com Pistachos sem Açúcar

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Ingredientes(para 10 doses)

200 g de chocolate preto Canderel
20 g de adoçante em pó Canderel
200 g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de farinha
50 g de pistachos salgados sem casca ou outro fruto seco

Preparação:

1. Aqueça o forno a 160º C.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o adoçante. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas.
2. Envolva a farinha no preparado anterior e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes de forma a evitar que percam o ar.
Adicione finalmente os pistachos à massa.
3. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e leve a cozer durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.
Sirva frio.


Prémios Conquistados

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Obrigado


Bacalhau Delícia

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Ingredientes:Para 10 pessoas

800 g de bacalhau, desfiado em cru
800 g batatas, fritas em meias luas
500 g cebola, em rodelas finas
5 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl azeite
500 g camarão, miolo
500 g delicias do mar
1 L Molho béchamel
q.b. delicias do mar, rodelas de ovo cozido e azeitonas.


Confecção:

Frite a cebola no Azeite com alho e as folhas de louro.Junte o bacalhau desfiado, as batatas fritas e o miolo de camarão.Prepare o molho béchamel , e junte também.Por fim, junte as delicias do mar cortadas em cubos.
Misture tudo e leve ao forno num tabuleiro para gratinar.
Decore com delicias do mar, rodelas de ovo cozido e azeitonas....
Bom apetite..