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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Arroz de Marisco á moda dos Tachos


Ingredientes:
1 chávena de arroz
1 tabuleiro de mariscada congelado
1 limão
açafrão q.b.
pimentão (colorau) q.b.
alho em pó q.b.
1 folha de louro
1 cebola grande
azeite
3 chávenas de água
1 cubo de caldo
salsa e coentros
sal e pimenta

Preparação:

Numa frigideira grande, coloque azeite, pique a cebola e ponha a refogar um pouco, deite o cubo de caldo a folha de louro,o açafrão (mais ou menos uma colher de chá) e o pimentão, coloque 1 copo de água.
Coloque o arroz, e mexa um pouco, deite mais 1 copo de água e sal, o sumo do limão, pimenta e o alho em pó, deixe ferver um pouco o arroz, até estar quase cozido, e vá deitando mais água, pois este arroz com caldo é melhor, deite então a mariscada e deixe cozinhar o marisco e o arroz, por cima coloque a salsa e coentros picados. Retifique o sal e pimenta.
Comer logo a seguir de fazer, servindo na própria frigideira.....

Bom apetite


smileys

sábado, 28 de janeiro de 2012

Compota de Framboesa, na Máquina Do Pão

Ingredientes:
Framboesas (usei congeladas) 450gr
Açúcar para compotas 500 gr


Preparação :
Coloque as framboesas e o açúcar na máquina, ligue no menu de doces e deixe o programa correr.
Depois retire e passe se quiser pela varinha mágica.

smiley

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Receita de Bola de Carne (Video)

Pão de Alho Rápido

Bolachinhas para a Páscoa



Ingredientes:


900gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200gr de margarina em temperatura ambiente
450gr de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha ou sumo de limão


Cobertura (Opcional):


2 claras
900Gr de açúcar em pó
corante alimentar nas cores que desejarem




Preparação:


Com a batedeira electrica, misture a margarina e o açúcar até ficar uma misture fofo. Junte então os ovos um a um.
Peneire a farinha com o sal e o fermento, e, lentamente e com a batedeira em velocidade baixa, vá juntando à mistura dos ovos. Junte também o extracto de baunilha ou o sumo de limão.
Com a massa forme uma bola, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa com o rolo e corte as bolachinas com as formas que quiser. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico mais 15 minutos.
Tire do frigorífico e coloque em forno pré aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos, só até as pontas começarem a ficar douradas.
Retire e deixe arrefer as bolachinhas sobre uma rede.


Para a cobertura, bata as claras mas de modo a que não fiquem muito presas. Junte o açúcar em pó e mexa. Divida em taças e junte o corante até formar as cores que quiser.
Com um saco de pasteleiro ou uma colher de café ou chá, cubra as bolachinhas com a cobertura. Antes de aplicar outra cor, deixe secar ligeiramente a primeira.
Dê largas à imaginação!


(Atenção que a cobertura demora algumas horas a secar por completo. O ideal é apenas guardar as bolachinhas num recipinete fechado depois de secarem de um dia para o outro!)


Bom Apetite!

smiles

domingo, 15 de janeiro de 2012

Arroz doce na Máquina do Pão


Ingredientes:
1l de leite
200 g de arroz carolino
100 g de açúcar
1 pacote de pudim Mandarim
1 casca de limão
Canela em pó


Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina (excepto a canela) pela ordem indicada.
Seleccionar o programa “Doces e Compotas” (na minha máquina demora 1h05m por isso quando o programa terminou seleccionei mais 10 minutos de cozedura).
Depois do programa terminar aguardar uns minutos. Retirar a casca do limão e colocar em travessa ou tacinhas, polvilhando com canela em pó. 
P.s. Aconselho ir mexendo de vez em quando.


Ficou mesmo bom :)

Doce de Ananás feito na máquina do pão

Ingredientes:
1 ananás pequeno ou 1 lata de ananás
Sumo de limão
2 paus de canela
Açúcar


Preparação:
Colocar o ananás cortado em pedaços pequenos (não esquecer de retirar a casca) na cuba da máquina de fazer pão e adicionar o sumo de meio limão, os paus de canela e o açúcar (a quantidade de açúcar deverá ser metade do peso da fruta, por ex. para 500g de ananás usar 250g de açúcar).
Programar a máquina para utilizar o programa "Compotas".
Quando o programa estiver completo, devem-se retirar os paus de canela, passar um pouco pela varinha mágica para reduzir algum ananás a puré e deixar alguns pedaços de ananás.
Guardar o doce ainda quente em frascos.




Fiz ontem esta receita só que coloquei 2 maçãs e uma tangerina e como não tinha pau de canela coloquei uma colher de café de canela em pó.
Passei tudo na varinha mágica e ficou assim....uma delícia ;)



sábado, 14 de janeiro de 2012

Brownies





Ingredientes
2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xícara de farinha de trigo, peneirada com:
1/2 colher (chá) de fermento e
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 ovos



Preparação:

Derreta o chocolate no microndas ou banho maria e reserve
Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve
Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue a bater juntando os ovos 1 a 1
Acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio
Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar

domingo, 8 de janeiro de 2012

Mousse de manga, Ultra rápida





Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado


Preparação:


Misture tudo numa taça, bata com a batedeira na velocidade máxima durante 15 a 20 minutos, coloque no frigorífico...sirva bem fresquinho.


Bom apetite

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

DICAS





DENTRO DA COZINHA
- Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Rolinhos de Couve Lombarda com Molho de Tomate



Ingredientes:
500gr de carne picada (porco ou vaca)
1 cebola
Molho de tomate para massas á sua escolha
Folhas de couve lombarda
Alho q.b
sal
folha de louro
1 copo de vinho branco
Salsa q.b
Azeite
Queijo ralado (se gostar)


Preparação:
Lave bem as folhas de couve e coza-as numa panela durante 5 minutos temperadas com sal, escorra e reserve.
Leve ao lume numa frigideira a cebola, o azeite o alho a folha de louro e deixe cozinhar um pouco, depois coloque o vinho e por fim a carne e tempere de sal e se preferir um pouco de pimenta.
Depois de cozinhada a carne, disponha uma porção em cada folha de lombardo enrolando e coloque num tabuleiro.
Regue os rolinhos com o molho de tomate e se quiser pode colocar queijo ralado. Vai ao forno por 30 minutos.


Bom apetite