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segunda-feira, 19 de maio de 2008

Bolo de Maçã com nozes




Ingredientes:
4 ovos
1 copo pequeno de azeite ou óleo
3 copos(o mesmo) de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
5 maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos
nozes picadas grosseiramente
1 pouco de sal

Preparação:


Coloca-se os ovos e o azeite e bate-se até ficar bem batido.
Depois colocam-se todos os ingredientes e bate-se novamente.
Num tabuleiro raso untado com manteiga e um pouco de farinha coloca-se a massa já feita.
Vai ao forno a cozer em lume brando.
Depois de cozido polvilha-se com açúcar.
Corta-se em quadradinhos.

Uma Delícia.

Bom Apetite

terça-feira, 13 de maio de 2008

Rolo de Carne á minha Moda

Ingredientes.

Carne picada de Porco
Salsa q.b.
5 Ovos
1 carcaça
Leite q.b.
Fatias de Fiambre, e de Queijo
sal, pimenta
Papel de Alumínio

Preparação:

Cozem-se 4 Ovos descáscam-se e deixam-se arrefecer.
Ferve-se o leite e demolha-se a carcaça desfazendo-a.
Num recipiente mistura-se a carne, um ovo inteiro, sal, salsa. pimenta e a carcaça desfeita.
Mexe-se tudo com as mãos, provando se precisa mais de tempero de sal.
Num tabuleiro coloca-se várias folhas de papel de alumínio com mais ou menos 1 metro de comprimento para depois dar a volta no rolo.
No meio coloca-se a carne e com as mãos acomoda-se no tabuleiro que tem de ser raso para poder virar.
Depois colocan-se as fatias de fiambre até achar que está bem e as fatias de queijo.
Colocando depois os ovos cortados ao meio ou inteiros.
Com a ajuda do papel vá fazendo o rolo primeiro pelas abas dobrando um pouco e depois role no outro lado acomodando com o papel e as mãos.
Não deixar papel de alumínio no meio.
Depois de estar o rolo feito enrole com o papel todo ficando a carne toda tapada.
Vai ao forno e quando ver que já está cozido, espreite abrindo um pouco de papel espetando um garfo se não sair líquido é porque já está cozido.
Abra o papel no cimo e deixe alourar um pouco para não ficar muito brando.
Modere no calor para não deixar queimar.
Bom Apetite, serve-se simples com salada ou com arroz cozido, ou também com vegetais.



sexta-feira, 2 de maio de 2008

Codornizes com cogumelos




Para o dia da Mãe




Ingredientes:

4 codornizes
sal
pimenta
4 tiras de toucinho
2 colheres de sopa de manteiga
150 grs de cogumelos
1 cebolinha
1 dl de caldo de carne
2 colheres de sopa de aguardente
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 limão


Confecção:

Prepare as codornizes, tempere-as com sal e pimenta e envolva cada codorniz numa tira de toucinho.Ate com uma guita.Aqueça a manteiga num tacho, introduza as codornizes e deixe-as alourar de todos os lados sobre lume vivo.Reduza o calor e deixe as codornizes cozer durante cerca de 10 minutos.Retire-as do tacho e conserve-as em local quente.Prepare os cogumelos e corte-os em fatias.Pique a cebolinha.Junte os cogumelos e a cebolinha à gordura em que as codornizes cozeram.Deixe alourar um pouco e regue com o caldo de carne aguardente.Deixe ferver 2 a 3 minutos.Junte a salsa picada e o sumo de limão e deite este molho sobre as codornizes.