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Mostrando postagens de Fevereiro, 2010

Folhadinhos de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa folhada: 400 g
Ovo: 2
Bacalhau: 3 postas
Pimento vermelho: 1/2
Pimento verde: 1/2
Alho francês: 1/2
Tomate maduro: 1
Cebola: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 1 dl
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação:

Descongela-se a massa folhada, estendendo-a sobre uma superfície plana até obter uma espessura fina.
Corta-se a massa em círculos, com um corta-massa frisado, e pincela-se com as gemas batidas. Leva-se ao forno a 190ºC, cerca de 25 minutos.
Escalda-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Desfia-se o peixe em lascas e reserva-se.
Cortam-se os pimentos em cubos, o alho francês em tiras e o tomate em cubos, limpo de peles e sementes. Pica-se a cebola e o alho, refogando-os no azeite e juntando os legumes cortados.
Acrescentam-se as lascas de bacalhau, envolvendo bem e temperando a gosto. Polvilha-se com salsa picada e reserva-se.
Retiram-se os folhadinhos do forno, abrem-se ao meio e recheiam-se com o preparado. Deve servir-se frio.


Sugestão para o dia dos Namorados

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Salada de Couscous com Camarão Grelhado


Ingredientes:

1 Pacote de alfaces variadas
1 Chávena de chá de couscous marroquinos
1 Tomate vermelho
1 Cenoura cortada em tiras
1 Casca de pepino cortada em tiras
6 Camarões
1 Chávena de chá de sumo de gengibre
1 Cebola pequena
6 Alperces secos cortados em tiras
8 Pistachos sem casca
Cubos de pão torrado q.b.
Azeite q.b.
Vinagreta de mostarda q.b.
Flor de sal q.b.


Preparação:

Sumo de Gengibre
Lavar e cortar o gengibre em pedaços, colocá-lo na picadora “123”. Passar numa peneira e guardar o sumo.

Salada:


Fazer um refogado com azeite e cebola, juntar o couscous, quando começar a pegar ao fundo do tacho, juntar o sumo de gengibre, aos poucos. O couscous vai começar a inchar e fica solto.
Retire e mantenha quente num recipiente fechado durante 30m, para que inche tudo. Entretanto, leve ao lume forte uma frigideira com azeite, quando estiver quente coloque os camarões descascados e sem cabeça, retire também o fio preto que o camarão tem ao longo do corpo.
Cozinhe dur…

Nova na cozinha

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Comprei esta máquina no sábado passado, e é uma maravilha.
Não suja, não pinga...uma verdadeira obra de arte.
Estou a gostar muito desta coisa.
Como somos apreciadores de café, já tinhamos outra para tirar os cafézinhos do dia, mas sempre que passávamos no supermercado ou nas lojas, ficávamos com vontade de trazê-la para casa.
Foi desta, tira descafeinados, cafés de várias texturas e até chá, bem bom...tudo com cápsulas.
Adorei. Aconselho.


Manuela