Polvo na frigideira.
ingredientes:
1.200 kl de polvo
24 batatinhas para assar
8 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
q.b. azeite
Q.b. sal
Q.b. coentros picados
Confecção :
Lavar o polvo e cozer numa panela de pressão com um pouco de azeite, sal, cebola e o louro. Num tabuleiro por as batatas com com um pouco de azeite, salpicar com sal, envolver e levar ao forno para assar. Depois de assadas dar um murro. Depois do polvo estar cozido, cortar as pernas e levar numa frigideira ao lume com azeite e alho. Deixar corar as pernas do polvo, salpicar com coentros e rectificar os temperos.
NOTA- Nunca deite fora a água da cozedura do polvo e as aparas , pois com esta pode fazer um delicioso arroz de polvo.
1.200 kl de polvo
24 batatinhas para assar
8 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
q.b. azeite
Q.b. sal
Q.b. coentros picados
Confecção :
Lavar o polvo e cozer numa panela de pressão com um pouco de azeite, sal, cebola e o louro. Num tabuleiro por as batatas com com um pouco de azeite, salpicar com sal, envolver e levar ao forno para assar. Depois de assadas dar um murro. Depois do polvo estar cozido, cortar as pernas e levar numa frigideira ao lume com azeite e alho. Deixar corar as pernas do polvo, salpicar com coentros e rectificar os temperos.
NOTA- Nunca deite fora a água da cozedura do polvo e as aparas , pois com esta pode fazer um delicioso arroz de polvo.
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