Feliz Páscoa

Para a minha amiga Martha aqui vai umas receitinhas...com coco e não só

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Bolo de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

200 g de coco ralado

6 ovos (inteiros)

2 latas de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher de sopa de licor de cacau

1 colher de sopa de fermento

Confecção:

Juntam-se todos os ingredientes por esta ordem e bate-se muito bem. Depois de sair do forno polvilha-se com um pouco de coco ralado.

(Nota: este bolo não leva farinha).

Sobremesa Rápida, mas muito Chique

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Ingredientes:

1 lata de salada de frutas
1 embalagem de gelatina de morango
1 embalagem de leite-creme
2 pacotes de natas
açúcar em pó q.b.
cerejas em calda q.b.

Confecção:

Prepare a gelatina de acordo com as instruções.

Ponha a gelatina num tabuleiro passado por água fria e leve ao frigorífico para prender.

Prepare o leite-creme de acordo com as instruções.

Deixe arrefecer.

Faça o chantilly:

Bata as natas bem frias com açúcar em pó

Escorra a salada de frutos.

Distribua em camadas alternadas, colheradas de gelatina, salada de frutas e leite-creme, em copos altos.

Decore com chantilly e cerejas em calda.

Tarte de Coco

Ingredientes:

Para a massa:

1 ovo
125 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou margarina

Para o recheio:

3 ovos
150 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha
125 grs de coco ralado
5 dl de leite
1 casca de limão
canela em pó

Confecção:

Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa.Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos.Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada.

Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora.Em seguida estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel.

Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a farinha até obter uma mistura muito fofa.

Adicione o coco e, por fim, a pouco e pouco, o leite frio, mas previamente fervido com a casca de limão.

Deite este creme na caixa da massa e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.

Sirva a tarte fria polvilhada com canela.