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terça-feira, 26 de maio de 2009

Sopa Caseira

Ingredientes: smileys

Feijão branco: 2 dl

Toucinho: 150 gr
Cenoura: 3
Nabo: 2
Alho-porro: 2
Cebola: 2
Couve lombarda: ½
Caldo: 1 cubo
Azeite a gosto e sal

Preparação: smilies smilie

Depois de ter colocado o feijão de molho durante a noite,leva-se o feijão ao lume em água e, quando estiver cozido, põe-se de parte.
Cortam-se os restantes legumes, em meias-luas finas dando uma fervura leve e rápida; escorre-se e arrefece-se.
Pica-se bem o toucinho, juntando a cebola e os alhos e refoga-se.
Quando tudo estiver refogado, juntam-se os legumes, o caldo, o sal e o azeite e alguma água onde foi cozido o feijão.
Põe-se ao lume e, quando os legumes estiverem cozidos, junta-se o feijão.

Bom Apetite. smilies

Nota: A sopa é um dos melhores alimentos para todas as idades.
Por isso comam mais sopa.
A sopa pode substituir o prato principal, servindo depois uma tábua de queijos e um bom vinho, com umas tostas ou bolachas crocantes sem sal.





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Vou falar de uma iguaria que só quem vá a Figueira de Castelo Rodrigo pode comprovar.

O queijo feito em Figueira de Castelo Rodrigo.

Eu ainda comi muito queijo feito á mão pela minha avó materna, e em nada se parece com o que fazem agora mas mesmo assim continua a ser muito bom.
Ainda se pode encontrar algum queijo artesanal, se tiver a sorte de poder assistir a uma feira ou procurar pelas casas comerciais.
O queijo feito á mão era feito com mais ou menos 10 litros de leite de ovelha ou de cabra, coalhado com coalho feito de um cardo especial, que era moído e adicionado ao leite embrulhado numa bolsinha feita de pano, depois de estar em repouso,geralmente perto da lareira para ter uma temperatura morna, o leite era depois de estar coalhado, retirado do recepiente onde estava e com as mãos era precionado na forma para queijo.
Ia-se carregando até retirar todo o líquido que se escorria para um alguidar depois do qual se fazia requeijão ou como vulgarmente se chama de "soro".
Quando estava o queijo todo escorrido, punha-se sal por cima e deixava-se repousar.







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Passado um dia ou dois tirava-se a forma com cuidado e embrulhava-se numa tira de pano limpa, colocando-se o queijo ainda fresco num local alto geralmente nas cozinhas.



smiley

Para saber mais sobre Figueira vá aqui:

http://manu-fotos09.blogspot.com/


5 comentários:

FERNANDA & POEMAS disse...

QUERIDA MANUELA, PARABÉNS... ALÉM DA MARAVILHOSA SOPA, AINDA NOS ENSINAS A MANEIRA DE SE FAZER O QUEIJO... POST MARAVILHOSO,
ABRAÇOS DE AMIZADE,
FERNANDINHA

MARTHA THORMAN VON MADERS disse...

Amiga, aqui no inverno a sopa sempre faz parte da mesa.As vezes como entrada e as vezes como prato principal.
Se tiveres uma receita de sopa de tomate eu adoraria.
beijos.
Um bom e feliz final dce semana.
va por lá ,te espero para ver o can-can.

Fragmentos Betty Martins disse...

.__________querida Manuela




tem "AR" de bom-muito.bom-mesmo!!!


obrigada minha amiga pela partilha______tão especial:=)




_____________________///








beijO______ternO
bFsemana

MARTHA THORMAN VON MADERS disse...

Amiga, adoro seus comentários cheios de carinho. Você é muito especial. E especial ficou esta sopa aqui.Agora que estamos com zero graus ela veio a calhar.
beijossssssssssssssss
Bom domingo.

Anakoelho disse...

Bom dia !!!!
Parabéns pelo blog,mto alegre e movimentado,amei!
Bom domingo p/ vc.

Ana.