Muffins

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Receita de Bolo Rei

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Ingredientes: 30 gramas de fermento para pão 500 gramas de farinha de trigo 1 dl de leite 4 ovos 1 cálice conhaque 200 gramas de açucar 80 gramas de nozes e passas 150 gramas de frutas cristalizadas cortadas e maceradas em conhaque frutas cristalizadas e nozes para enfeitar 2 gemas para pincelar o bolo geleia de fruta e açucar em pó para corar Preparação de Bolo Rei: Num recipente coloque o leite ligeiramente morno e o fermento, adicione alguma farinha. Misture muito bem e deixe repousar durante 2 horas em local quente. Noutro recipente coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, 1 cálice pequeno de conhaque, o fermento e bata tudo. Pouco ao pouco enquanto amassa bem junte o resto da farinha, por 30 minutos. Pode, caso ache necessário, juntar um pouco de leite. No final de amassado junte todas as frutas, nozes e passas. Cubra então e deixe levedar num local quente, se possível durante a noite. Forme uma argola com a massa e coloque uma lata no centro para o bolo nã...
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Almoço de Domingo

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Acompanhamento de pão feito na máquina e arroz branco cozido. (O nosso almoço de hoje Domingo dia 31 de Maio de 2009) Feijoada de Gambas Ingredientes: 1kilo de feijão demolhado de véspera (eu usei feijão tipo manteiga, mas fica bom com feijão branco) 1 saco de camarões descascados, grandes congelados 2 cebolas grandes 2 cenouras coentros 1 molho q.b 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 tomates bem vermelhinhos calda de tomate q.b sal e pimenta Azeite q.b Preparação: Coza o feijão com água e sal, reserve. Pique a cebola e coloque num tacho mais o azeite e a cenoura ás rodelas. Deixe refogar até ficar a cebola translúcida, a seguir adicione a calda de tomate os tomates cortados como quiser eu cortei em quartos, os coentros picados, os alhos picados, um pouco da água do feijão e o cubo de caldo. Deixe apurar verificando o sal. Coloque o camarão deixando cozer um pouco. Adicione o feijão escorrido mas não deite a água de cozedura fora. Vá mexendo e verifique se precisa de mais um...
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Salmão com legumes

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Ingredientes : Salmão: 4 postas Limão: 1 Azeite: 2 colheres de sopa Cenoura: 1 Alho francês: 1 talo Cogumelo: 4 Alface: 2 folhas Salsa picada: q.b. Sal e água: q.b. Preparação : Corte quatro lâminas de papel de alumínio e coloque em cada folha uma posta de salmão. Regue com sumo de limão e tempere com sal. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cenoura, já cortada, durante alguns segundos. Junte um pouco de água e deixe cozer. Acrescente o alho francês, os cogumelos e a alface, todos cortados em fatias finas. Tempere com sal e deixe cozer na frigideira tapada, até os vegetais absorverem a água. Deite a mistura de vegetais por cima de cada posta de salmão. Polvilhe com salsa e feche as folhas de alumínio. Leve os embrulhos ao forno a 220º durante cerca de 10 minutos.
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